Повышение эффективности функционирования молокопродуктового подкомплекса АПК региона : На примере Кабардино-Балкарской республики

• Автор: Коков, Артур Чаримович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Нальчик
• Количество страниц: 155 с. : ил.

Глава 1. Теоретические основы формирования и функционирования рынка молока и молочной продукции
1.1. Теоретические и методические основы формирования и функционирования молокопродуктового подкомплекса АПК
1.2. Особенности и экономические предпосылки развития молокопродуктового подкомплекса АПК
1.3. Мировой и отечественный опыт функционирования рынка молока и молочной продукции
Глава 2. Современное состояние молокопродуктового подкомплекса АПК Кабардино-Балкарской республики
2.1. Динамика молочной продуктивности в природно-климатических зонах Кабардино-Балкарской республики
2.2. Анализ производства, переработки и реализации молока и молочной продукции на внутреннем рынке Кабардино-Балкарской республики
Глава 3. Основные направления повышения эффективности молокопродуктового подкомплекса АПК региона
3.1. Организационно-технические факторы повышения качества и эффективности контроля молока-сырья и продуктов ее переработки
3.2. Совершенствование организации маркетинга в молокопродуктовом подкомплексе
3.3. Развитие интеграционных процессов в молокопродуктовом подкомплексе АПК Кабардино-Балкарской республики
Выводы и предложения
Список использованной литературы
Приложения

Актуальность темы. Повышение эффективности сельскохозяйственного производства - одна из важнейших экономических проблем. От успешного ее решения зависит ускорение темпов развития сельскохозяйственного производства и обеспечение продовольственной безопасности в стране. Одним из главных условий стабильности государства является надежное обеспечение населения продовольствием. В Российской Федерации проблема производства большинства видов сельскохозяйственных продуктов всегда была актуальной. В настоящее время, когда коренным образом изменилась социально-экономическая база воспроизводства во всех секторах экономики, необходимость научных исследований в этой области стала очевидной.
Проходящий с большими трудностями переход к рыночным отношениям в агропромышленном комплексе привел к снижению объемов производства продуктов питания и сырья для его производства. Эта тенденция, характерная для всех продуктовых подкомплексов АПК, остро обозначилась и для молокопродуктового подкомплекса.
Утрата государственного контроля за ценами и оплатой труда, удорожание кредитных ресурсов, сокращение государственной поддержки, снижение покупательной способности населения повлекли за собой спад производства. Актуальность проведения исследования по данной проблеме значительно повысилась в связи со снижением качества молока и молочной продукции, неблагоприятной тенденцией повышения себестоимости единицы продукции. Во многих хозяйствах отрасль является нерентабельной. Наращивание объемов производства молока и молочной продукции и повышения эффективности производства сдерживаются также недостаточным обеспечением хозяйств материально-техническими ресурсами, диспаритетом цен, отсутствием

должной материальной заинтересованности, а также сложностями реализации молока и молочной продукции.
Для стабилизации ситуации в молокопродуктовом подкомплексе практический интерес представляет решение проблем, связанных с созданием крупных специализированных предприятий, повышением конкурентоспособности продукции, а также меры государственной поддержки и регулирования этих процессов. Пока не будет создан механизм, регулирующий рынок молока и молочной продукции и разработана стратегия развития молокопродуктового подкомплекса, спад производства в нем будет нарастать.
В условиях переходной экономики требуется маркетинговые исследования и разработки маркетинговой стратегии перерабатывающих предприятий молокопродуктого подкомплекса. Стратегические программы развития продуктовых подкомплексов в системе продовольственного обеспечения становятся одним из важнейших методов комплексного решения государственных межотраслевых и региональных проблем.
Развитие аграрного производства должно быть обусловлено требованиями формирования рынка продуктов питания, обоснованием количества и направлений движения на нем товаров. Поэтому экономическое обоснование проблем повышения эффективности производства и реализации молока и молочной продукции в КБР представляет научный и практический интерес.
Стало быть, данная проблема требует дальнейшего изучения и нуждается в новых экономических подходах, разработке рекомендаций по формированию и развитию регионального рынка молока и молочной продукции.
Все это послужило основанием выбора темы диссертационной работы.
Состояние изученности проблемы. Научному исследованию проблемы формирования и функционирования рынка молока и молочной продукции, разработке организационно-экономических мероприятий по адаптации отрасли к рыночным отношениям посвящены труды многих ученых и практиков.

г. экспорт масла развивался хорошо. Возможно, это объясняется низкими ценами на мировом рынке. В 2002 г. проявила интерес к импорту масла Япония, и в 2003 г. его ввоз в эту страну продолжал увеличиваться.
Торговля сыром в 2002 г. увеличилась до 1,32 млн. т., что приблизительно на 30 тыс. т больше, чем в 2001 г. В процентном выражении этот рост соответствует расширению производства, а общее количество составляет около 8 % мирового производства сыра. Наиболее крупным поставщиком сыра является Европейский Союз - экспорт 0,48 млн. т.. Экспорт ЕС в последнее время восстановился и в 2003 г., вероятно, превысил 0,5 млн. т. Практически столько же экспортирует Океания. Импорт осуществляется в рамках специальных условий, определенных ВТО. Основными импортерами сыра являются США, Япония и ЕС. Может увеличиться торговля этим продуктом между ЕС и Швейцарией с небольшим преимуществом для ЕС из-за более низких цен. В 2003 г. торговля с Америкой шла труднее, поскольку цены в ЕС упали, а доллар США обесценился по сравнению с евро. Импорт сыров в Россию восстановился с 2000 г., и эта тенденция продолжается. Япония - не единственная азиатская страна, где растет спрос на импортный сыр. Увеличивают импорт сыра Корея и Китай. Импорт сыра в Китай еще очень низкий, однако его объем больше, чем нужно для обеспечения работающих там зарубежных специалистов и туристов. Не исключено, что это начало прорыва на рынок, где до сих пор сыр был практически неизвестным продуктом.
Международная торговля цельным и частично обезжиренным сухим молоком в 2002 г. значительно восстановилась и достигла рекордной величины - 1,52 млн. т, что на 4 % выше, чем год назад. Это почти половина мирового производства. Такой подъем можно объяснить снижением цен на мировых рынках.
Поскольку экономический климат по сравнению с предыдущим годом ухудшился, то можно ожидать очень незначительного расширения тор-