Физико-химический состав молока и иммунно-биологические свойства молозива коров в условиях промышленной технологии

• Автор: Баранова, Инна Павловна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1984
• Место защиты: Дубровицы
• Количество страниц: 189 c. : ил

ГЛАВА I. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР
1.1. Создание промышленных комплексов - прогрессивный способ увеличения производства молока
1.2. Требования, предъявляемые промышленной технологией к животным
1.3. Факторы, влияющие на качество молока в процессе его производства
Глава II. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Общая характеристика комплекса "Щалово" и основных техно логических процессов
Глава III. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Раздой коров с возрастом1в условиях промышленного содержания
3.2. Физико-химический состав и некоторые технологические свойства молока,получаемого в различных производственных отделениж комплекса "Щапово" по сезонам года
3.3. Качественный состав молока при круглогодовом стойлово-выгульном и пастбищном содержании коров
3.4. Влияние продолжительности использования коров в условиях промышленной технологии на качество молозива, состояние здоровья коров и жизнеспособность получаемого от
них потомства
3.5. Основные причины выбраковки коров на комплексе "Щапово"
Глава IV. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
4.1. Раздой коров с возрастом в условиях промышленного содержания
4.2. Продуктивность и химический состав молока различных производственных секторов комплекса "Щапово"

4.3. Изменение химического состава молока, получаемого на комплексе "Щапово", в зависимости от периода лактации и сезона года
4.4. Технологические свойства молока различных производственных секторов
4.4.1. Производство жидких кисломолочных продуктов
4.5. Качественный состав молота при круглогодовом стойлово-выгульном и пастбищном содержании коров
4.6. Иммунно-биологические свойства и физикохимический состав молозива разновозрастных коров
4.7. Состояние здоровья коров и жизнеспособность подучаемого от них потомства
4.8. Основные причины выбраковки коров
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ И ЕЕРЩЛОЕЕШ'Н
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ

Главная задача одиннадцатой пятилетки состоит в последовательном осуществлении курса Коммунистической партии Советского Союза на подъем материального и культурного уровня жизни народа на основе динамичного и пропорционального развития общественного производства и повышения его эффективности, ускорения научно-технического прогресса, роста производительности труда, всемерного улучшения качества работы во всех звеньях народного хозяйства.
В соответствии с Продовольственной программой СССР на период до 1990 года, принятой и одобренной решениями майского (1982 г.) Пленума ЦК КПСС, поставлена задача довести среднегодовое производство молока в одиннадцатой пятилетке до 97-99 млн.тонн, в двенадцатой - до 107-109 млн.тонн. В программе подчеркивается необходимость добиться к 1990 году роста удоя молока в среднем на корову в колхозах и совхозах на 500-600 килограммов. В районах развитого молочного животноводства довести средний годовой удой до 4 тыс.килограммов на корову и более.
Выполнение намеченных задач осуществляется путем углубления специализации, концентрации производства и применения прогрессивных технологий, позволяющих улучшить качество продуктов, снизить их себестоимость, повысить производительность труда, продуктивность животных и эффективность использования кормов, значительно улучшить условия содержания и кормления поголовья, совершенствовать племенную работу, механизировать ручной труд с учетом применения новой техники и технологии. Совершенствование промышленной технологии производства молока - необходимое условия выполнения Продовольственной программы.

проводили учет молочной продуктивности и изучали качественный состав молока.
17. Влияние продолжительности использования коров в условиях промышленной технологии на качество молозива,состояние здоровья коров и жизнеспособность получаемого от них потомства
1. Иммунно-биологические свойства молозива и физико-химический состав молока коров разного срока использования.
Для опыта были подобраны две группы коров черно-пестрой породы, по 10 голов в каждой, отличающиеся сроком использования на комплексе.
Первая группа - коровы в возрасте пяти лактаций, вторая группа - первотелки.
Опыт был проведен в двух повторностях - осенью и весной 1978 года. Отбор коров в группы проводили по принципу аналогов (по первой лактации). У подопытных коров были учтены рационы и обеспеченность в уровне энергетического питания, протеине, минеральных веществах и витаминах. Во время опыта коровы обеих групп находились в одинаковых условиях содержания и получали одни и те же корма.
Для изучения биологических особенностей животных, в том числе качества молозива и молока, индивидуально от каждой коровы и первотелки исследовали молозиво первых трех удоев, за первые, вторые, третьи, пятые сутки и молоко за десятые и пятнадцатые сутки после отела. Физико-химические свойства молозива и молока определяли по общепринятым методикам.
2. Состояние здоровья коров и жизнеспособность получаемого от них потомства.
Для оценки адаптации животных к длительному использованию