Эффективность использования химических добавок и биологических препаратов на основе молочнокислых и целлюлозолитических бактерий для консервирования кормов

• Автор: Мансуров, Артем Александрович
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Саранск
• Количество страниц: 146 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

Список использованных сокращений

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1.Силосование, как способ биологического консервирования расти тельных кормов

1.1.1. Силосование зелёных растительных кормов

1.2. Регулирование микробиологических процессов при силосовании зелёной растительной массы

1.2.1 Сырьё для силосования

1.2.2. Смешивание трудносилосуемого сырья с легкосилосуемым и с сахаристыми добавками
1.2.3. Влажность
1.2.4. Анаэробиоз
1.2.5.Температура
1.3.Силосные добавки и консерванты
1.3.1. Химические силосные добавки
1.3.2. Биологические силосные добавки
1.3.2.1. Механизм консервирующего действия бактериальных добавок
1.3.2.2. Условия успешного функционирования биологических доба- вок
2.МАТЕРИАЛЫ, МЕТОДЫ И ОБЪЁМ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Характеристика штаммов культур бактерий, используемых в ис- 4§ следованиях
3.2. Изучение эффективности процесса силосования клевера лугового 49 с различными биопрепаратами
3.2.1. Определение влияния штаммов целлюлозолитических бактерий 59 на качество брожения в краткосрочном опыте
3.2.2. Силосование клевера с биопрепаратами в среднесрочном опыте

3.2.2.1. Определение эффективности влияния отдельных штаммов 52 целлюлозолитических бактерий на процесс силосования
3.2.2.2. Совершенствование состава биопрепарата для силосования клевера лугового
3.2.2.3. Влияние разных доз Биосила ЫН2 на качество клеверного си- 57 лоса
3.2.2.4.Результаты производственных испытаний эффективности но- 9 вого биопрепарата
3.3. Опыты по консервированию влажного плющеного зерна
3.3.1. Результаты рекогносцировочного опыта
3.3.2. Уточнение дозы внесения молочнокислых культур при консер
вировании зерна
3.3.3. Действие отдельных штаммов молочнокислых бактерий и их смесей, внесённых в оптимальной дозе, на результаты консервирова- 6 ния плющеного зерна повышенной влажности
3.3.4. Определение оптимального соотношения компонентов в составе молочнокислой закваски и уточнение дозы внесения консерванта 8 «Промир» в консервированное зерно
З.З.б.Целлюлозолитические бактерии, порошкообразная сера и их совместное внесение В плющеное зерно повышенной влажности ДЛЯ его 2 консервирования
3.3.6. Результаты производственных испытаний эффективности ново- 39 го биопрепарата
4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
5. ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Список использованных сокращений
БЭВ - безазотистые экстрактивные вещества
ВРУ- водорастворимые углеводы
Кед - кормовые единицы
ЛЖК - летучие жирные кислот
мк - молочная кислота
МКБ — молочнокислые бактерии
НРП - нерастворимый протеин
OK - органические кислоты
ОЭ - обменная энергия
ПП - пере варимый протеин
РП - растворимый протеин
СВ - сухое вещество
СП - сырой протеин
СКл - сырая клетчатка
ЦЛБ - целлюлозолитические бактерии
Alic. acid. -Aliciclobacillus acidocaldarius
Aerom. sp.- Aeromonas species.
Вас. sp.-Bacillus species Lac. pl - Lactobacillus plantarum,
Lac. sp - Lactobacillus species Lac. lac.-Lactococcus lactis

вание этанола и аммиака (Производство грубых...2002).
Согласно представлениям К.А. Дея и С.Дж. Лисански (1990), при достаточном количестве сахара в силосуемом сырье среди силосной микрофлоры очень быстро начинают преобладать молочнокислые бактерии. Из четырёх родов молочнокислых бактерий, связанных с силосом (Lactobacillus, Pediococcus, Streptococcus, Leuconostos), со временем в силосной микрофлоре начинает преобладать Lactobacillaceae. На ранних стадиях силосования быстро размножаются кокки, благодаря их норме реакции на кислотность (pH 6,5-5,0 с оптимумом 5,5). Когда pH падает ниже 5,5, начинают преобладать лактобациллы, и это положение сохраняется на протяжении всего периода консервации. Обнаружено, что процесс силосования начинается гомоферментативными лактобациллами, такими как Lactobacillus plantarum и L.curvatus, а к концу 75-95% лактобацилл представлено гетероферментативными видами, преимущественно L. buchneri и L. brevis. Объяснением этому служит то, что гетероферментативные лактобациллы более устойчивы к уксусной кислоте, которую они также производят. Однако в этом случае процесс консервирования связан со значительными потерями сухого вещества и энергии.
Большая часть биологических силосных добавок содержит, по крайней мере, два вида молочнокислых бактерий. Поскольку Lactobacillus plantarum медленно растут, пока pH силоса не упадёт до 5,0, силосная добавка редко состоит исключительно из них. Обычно ещё добавляют Pediococcus или Streptococcus spp., так как эти виды активны при значениях pH от 5,0 до 6,5. Следовательно, отражая естественный ход ферментации, кокки будут доминировать на ранних стадиях силосования, а при pH ниже 5,0 они будут подавлены Lactobacillus plantarum.
Использование Streptococcus faecalis, хорошо растущем в аэробных условиях на начальной стадии силосования как дополнение к Lactobacillus plantarum при силосовании злаковых трав в лабораторных условиях, давало хорошие результаты, однако не всегда подтверждалось в производственных условиях. При-