Эффективность использования пробиотического препарата на основе соевого молока в рационах телят и лактирующих коров

• Автор: Губиева, Мадина Аслановна
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 144 с.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Особенности пищеварения у телят
1.2. Использование микробиологических препаратов в кормлении молодняка к.р.с
1.3. Влияние тяжелых металлов на продуктивность и физиологическое состояние жвачных животных
1.4. Роль и значение пектиновых веществ для организма животных
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Технология приготовления и характеристика пробиотического препарата на основе соевого молока
3.2. Химический состав кормов и кормление подопытных животных
3.3. Результаты I научно-хозяйственного опыта на телятах
3.3.1. Рост и развитие животных и оплата корма продукцией
3.3.2. Результаты физиологического опыта
3.3.2.1. Переваримость питательных веществ кормов
3.3.2.2. Баланс азота у подопытных животных
3.3.2.3. Баланс кальция у подопытных животных
3.3.2.4. Баланс фосфора у подопытных животных
3.3.2.5. Влияние пробиотического препарата и пектина на рубцовое пищеварение
3.3.3. Морфологические и биохимические показатели крови
3.3.4. Убойные и мясные качества животных
3.4. Результаты II научно-хозяйственного опыта на коровах
3.4.1. Молочная продуктивность коров и расход корма на единицу продукции
3.4.2. Физико-химические свойства молока коров

3.4.3. Характеристика рубцового пищеварения
3.4.4. Морфологические и биохимические показатели крови коров
3.5. Производственная апробация
3.6. Экономическая оценка результатов производственного опыта
3.7. Обсуждение результатов исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы. При промышленной технологии ведения животноводства увеличивается количество раздражителей внешней среды на животных и при этом требования к уровню продуктивности не снижаются.
Проблеме повышения эффективности использования питательных веществ корма животными зоотехническая наука уделяет особое внимание, а в кормлении молодняка сельскохозяйственных животных ранних возрастных периодов эти вопросы особенно актуальны, так как в первые недели жизни эти возможности сильно ограничены функциональной незрелостью пищеварительного аппарата и, в первую очередь, его ферментативных систем и отсутствием стабильности соотношения между различными группами микроорганизмов в желудочно-кишечном тракте.
Предпосылкой разработки и использования в качестве лекарственных препаратов, биологически активных добавок и лечебно-профилактических препаратов кисломолочных продуктов явились успехи, достигнутые в области изучения роли микрофлоры кишечника в гидролизе сложных органических соединений кормов и всасывания их метаболитов через слизистую оболочку кишечника, в формировании и развитии ферментативного звена пищеварительной системы.
Главным назначением добавок кисломолочных продуктов животным является подавление кишечных гнилостных бактерий, ликвидация дисбиотических нарушений в пищеварительном тракте за счет введения в организм больших количеств живых антагонистических молочнокислых бактерий (Б.Г. Цугкиев и др., 2003; Б.С. Калоев, 2003; А.М. Хозиев, 2004).
В настоящее время более перспективными комбинированными пробиотиками являются препараты на основе живых бифидобактерий, лактобацилл, пропионовокислых бактерий и др. Известно, что бифидобактерии, как и остальные молочнокислые микроорганизмы, особенно легко культивируются на соевом молоке. При этом в симбиозе с другими

повышало тонизирующие свойства препарата, который обладал нежнокремовым цветом.
Белки сои, переходящие в соевое молоко, отличаются высокой дисперсностью, что обусловливается их неустойчивой системой из-за большого поверхностного натяжения. В связи с этим добавки пектина яблочного в количестве 0,12% по массе в качестве стабилизатора способствовало снижению объема выделившейся дисперсной фазы до 2,2% и уменьшению поверхностного натяжения до 50x103 Па/м и увеличению кинематической вязкости до 5,0x106 м2/с.
В готовом пробиотике определили содержание бифидо
пропионовокислых бактерий (табл. 2).
Соотношение бифидо- и пропионовокислых бактерий в готовом продукте свидетельствует об отсутствии конкурентной борьбы между этими видами микроорганизмов при культивировании на соевом молоке и использовании в качестве стабилизатора пектина яблочного.
Были изучены некоторые физико-химические показатели препарата (табл.З).
Таблица
Физико-химические показатели ППСМ
Показатель Величина показателя
Массовая доля белка, % 5,8
Массовая доля жира, % 1,5
Массовая доля углеводов, % 4,3
Кислотность, иТ 80
Плотность, кг/м3
Витамины, мг/100г:
В! 0,25
в2 0,18
РР 0,48
Анализ полученных данных свидетельствует о высоких физикохимических свойствах ППСМ, а также о насыщенности его белком и