Повышение экономической эффективности функционирования молочно-продуктового подкомплекса : На примере Курской области

• Автор: Савченко, Вячеслав Алексеевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Курск
• Количество страниц: 178 с. : ил.

Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО КОМПЛЕКСА
1.1. Опыт организации функционирования и регулирования молочнопродуктового подкомплекса в экономически развитых зарубежных странах
1.2. Особенности функционирования молочно-продуктового подкомплекса в системе продовольственного рынка
Глава 2. АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ МОЛОЧНО-ПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА В КУРСКОЙ ОБЛАСТИ
2.1. Производство и использование молока и молочной продукции
2.2. Роль государства в регулировании и эффективном функционировании молочно-продуктового подкомплекса Курской области
2.3. Реализация молока и молочной продукции
Глава 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ
ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ МОЛОЧНО-ПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА В КУРСКОЙ ОБЛАСТИ
3.1. Совершенствование форм и методов регулирования производства и сбыта молока и молочных продуктов
3.2. Создание интегрированных объединений - объективная необходимость эффективного функционирования регионального молочно-продуктового подкомплекса
3.3. Использование маркетинга в молочно-продуктовом подкомплексе АПК региона
3.4. Перспективы увеличения производства молока
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Молоко и молочные продукты являются обязательными и незаменимыми продуктами питания человека, особенно в детском возрасте. Молочно-продуктовый подкомплекс относится к пяти стратегическим рынкам продовольствия. Во всех экономически развитых странах он регулируется государством в большей степени, чем другие продуктовые подкомплексы, что нельзя сказать по отношению к отечественному, где на федеральном уровне его регулирование ограничивается лишь мизерными дотациями.
Пятнадцатилетний опыт вхождения аграрной сферы экономики в рыночные условия хозяйствования свидетельствует, что молочный подкомплекс нельзя рассматривать как полностью саморегулирующуюся экономическую систему. Отсутствие по существу государственной поддержки молочного скотоводства и регулирования молочно-продуктового подкомплекса привело к нарушению организационно-экономических взаимоотношений в системе производства и сбыта молочной продукции, значительному ослаблению влияния государства на воспроизводственный процесс в молочном скотоводстве, уровня обеспечения региона молоком, продуктами его переработки, платежеспособного спроса населения и другие.
Поэтому государство должно принять на себя те основные функции, которые не может выполнить молочно-продуктовый подкомплекс, сформировать экономическую среду, позволяющую ему проявить свои потенциальные возможности, обеспечить более полное сочетание экономических интересов на макро- и микроуровнях, федерального и регионального подходов, прямых и косвенных методов регулирования.
Актуальность решения проблемы эффективного функционирования регионального молочно-продуктового подкомплекса и недостаточная изученность отдельных его теоретических и прикладных аспектов

предопределили выбор темы диссертационной работы и рассматриваемые в ней вопросы.
Вопросы развития молочно-продуктового подкомплекса и его регулирования для отечественных товаропроизводителей нашли освещение в научных трудах многих ученых экономистов-аграрников А.И.Алтухова, П.А.Акинина, А.И.Барбашина, И.Н.Буробкина, В.Р.Боева, Д.Е.Ванина,
В.И.Гурова, В.Д.Гончарова, С.И.Грядова, В.А.Добрынина, В.А.Клгокача, И.Т.Крячкова, В.И.Фролова, А.Г.Храмцова, Е.Е.Матвеевой и других.
Однако в большинстве из них он рассматривается на национальном уровне без учета специфики его регулирования на региональном уровне. Кроме того, исследования не носят комплексного характера, в них, как правило, рассматривается деятельность отдельных стадий производства молочно-продуктового подкомплекса - в основном молочного скотоводства и предприятий молочной промышленности.
Эффективное функционирование отечественного молочнопродуктового подкомплекса невозможно без развития региональных подкомплексов и особенно тех немногих административных территорий, которые не только обеспечивают свои внутренние потребности в молоке и продуктах его переработки, но и вывозят их в другие регионы страны. Одним из таких регионов, располагающим сравнительно большими
потенциальными возможностями для удовлетворения особенных
потребностей в молоке и продуктах его переработки, увеличения их поставок на внутренний рынок страны, является Курская область.
Цель исследования состоит в разработке научно обоснованных предложений и практических рекомендаций по совершенствованию регулирования и эффективного функционирования регионального молочнопродуктового подкомплекса в Курской области.
В соответствии с поставленной целью были решены следующие основные задачи:
Вывоз молока и продуктов его переработки осуществляют как сельскохозяйственные предприятия, так и перерабатывающие предприятия. Сельскохозяйственные предприятия вывозят в основном цельное молоко. Среди них основной объем вывоза осуществляют хозяйства Курского, Суджанского, Фатежского, Железногорского районов, близко расположенных к городам Курской области. Сельскохозяйственные предприятия вывозят и незначительные объемы продуктов переработки молока (масло и сыры), полученные на собственных перерабатывающих молокозаводах.
Перерабатывающие заводы вывозят в основном продукты переработки молока (845 в структуре вывоза), хотя и по объемам вывоза цельного молока превосходят сельскохозяйственные предприятия.
В годы рыночных преобразований новым для области явлением оказался ввоз на ее территорию молочных продуктов. Объемы ввоза в пересчете на молоко, начавшегося в 1993 г., повышались вплоть до 1997 г. и достигли 70,4 тыс. т (в 1995 г. - 85,4 тыс. т). Структура ассортимента ввозимой продукции практически на 100% представлена готовыми продуктами.
С начала 90- х годов, то есть с начала проведения аграрных реформ, состояние молочно-продуктового подкомплекса области характеризуется устойчивой деградацией, проявляющейся в сокращении поголовья коров, падении их продуктивности, снижении объемов производства молока и продуктов его переработки, разрушении материально-технической базы подкомплекса и отсутствием необходимых средств для ее поддержания. Идет процесс упрощения технологий производства и снижения контроля государства за соблюдением . технологического режима, как в сфере производства молока, так и в сфере его переработки и сбыта.