Оценка противокариозного действия питания на состояние зубов в детском возрасте

• Автор: Ахметзянова, Гульназ Ринатовна
• Шифр специальности: 14.00.21
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Казань
• Количество страниц: 94 с. : 8 ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1.Особенности питания населения
1.2. Влияние характера питания на кариес зубов
1.3. Методы коррекции питания, противокариозные диеты
Глава 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1.1. Оценка характера питания школьников
2.1.2. Характеристика группы школьников и методов
профилактики
2.1.3.Оценка стоматологического статуса
2.1.4.0ценка состояния твердых тканей зубов
2.1.5.Методы оценки активности кариесадубов
2.1.6. Методы оценки состояния структурно - функциональной кислотоустойчивости эмали зубов
2.1.7. Методы изучения ротовой жидкости слюны
2.1.8. Методы оценки минерализующего потенциала
ротовой жидкости
2.1.9. Оценка гигиенического статуса школьников
2.1.10. Методы оценки эффективности профилактических
мероприятий
2.1 Л1. Методы статистической обработки материала
Глава 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Характеристика питания обследованных школьников
3.1.1. Особенности питания обследованных школьников
3.1.2. Характеристика разработанной сбалансированной
диеты школьников
3.2. Оценка стоматологического статуса детей обследованных групп
3.2.1. Изучение заболеваемости кариесом зубов

3.2.2. Характеристика состояния твердых тканей зубов
3.2.3.Результаты изучения ротовой жидкости
3.2.4.0ценка гигиенического состояния полости рта детей
3.2.5.Оценка кариеспрофилактической эффективности зубов
ОБСУЖДЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Распространенность кариеса зубов, особенно в детском возрасте, остается высокой во всем мире [31,83]. В России у детей и подростков она достигает 80 -100% и не имеет тенденции к уменьшению [81]. Появлению кариеса зубов способствует не только урбанизация населения, но и несбалансированное питание, избыточное потребление сахара, дефицит витаминов, микроэлементов и незаменимых белков [77,89]. Доминирующее значение имеет недостаточность в воде и в пище фтора, а также минеральных солей: кальция и фосфора в их оптимальном соотношении [33,87,122].
В большинстве исследований делаются попытки решить проблему кариеса зубов применением только местных профилактических и гигиенических мероприятий. Это, безусловно, снижает интенсивность развития заболевания. Однако процессы минерализации и деминерализации зубов, осуществляемые через ротовую жидкость, требуют дифференцированного подхода к назначению средств профилактики, включающие повышенное обеспечение организма минеральными солями, микроэлементами и витаминами [37,100].
За последние 10 -15 лет характер питания населения в нашей стране изменился; резко сократилось потребление молочных и кисло - молочных продуктов, заменив их напитками - типа кока-колы. Сократилось потребление балластных веществ (клетчатки); резко увеличилось потребление сахаров, колбасных изделий. Детское население отдает предпочтение продуктам питания - типа “чипсов”, которые не имеют пищевой ценности; все большее распространение получает система быстрого питания и использование в питании полуфабрикатов [4].
Принимая во внимание литературные сведения о недостаточном обеспечении организма ребенка с пищей витаминами и минеральными солями [32,109,127], а также единичные сведения о возможности коррекции их дефицита с помощью соответствующих комплексов для профилактики и лечения кариеса зубов, послужили основанием для формулирования цели и задач исследования.

слюны минеральными компонентами. Отсутствие рисунка в капле высохшей слюны говорит о недостаточном реминерализующем потенциале слюны, приводящем к преобладанию процессов деминерализации над реминерализацией в системе эмаль — слюна, и поддерживающим высокую активность кариозного процесса.
Рисунок, представленный в капле засохшей слюны в виде тонкой сеточки, констатирует об уравновешенности процессов де - и реминерализации вследствие насыщенности слюны минеральными компонентами.
Доказано, что минерализующий потенциал слюны имеет достоверное отражение по картине микрокристаллизации капли высохшей слюны [32,33].
2.1.9. Оценка гигиенического статуса школьников
Для оценки гигиенического состояния полости рта использовали индекс ; гигиены ( ИГПР) Грина-Вермилиона [3].
2.1.10. Методы оценки эффективности профилактических мероприятий
Для определения эффективности профилактических мероприятий был использован показатель "редукция кариеса ", который определялся по методике Л.Н.Лубоцкой [37], исходя из абсолютной величины прироста показателей КПУ зубов и КПУ полостей в контрольной и сравниваемой группах по формуле:
Мк—Мс х100%, где Мк
-Мк- средняя величина прироста показателя в контрольной группе,
-Мс - средняя величина прироста показателя в сравниваемой группе профилактической группе [32,33].