Эффективность применения пробиотика "Субтилис®" при выращивании бройлеров

• Автор: Крюков, Олег Валерьевич
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Сергиев Посад
• Количество страниц: 133 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Микрофлора желудочно-кишечного тракта и ее влияние
на состояние процессов жизнедеятельности организма
1.2 Пробиотики: механизм действия и биологический эффект
1.3 Применение пробиотиков при кормлении бройлеров
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1 Влияние потребления цыплятами различных количеств пробиотиков «Субтилис МК» и «Субтилис Вет» в первый период выращивания на зоотехнические и некоторые физиологические показатели
3.2 Влияние потребления цыплятами различных количеств пробиотиков «Субтилис МК» и «Субтилис Вет» в течение всего периода выращивания на зоотехнические и некоторые физиологические показатели
4. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЦИТИРОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Несмотря на все усилия ветеринарной службы по борьбе с кишечными инфекциями, усовершенствованию схем применения известных и поиска новых антибиотиков, заболеваемость и падёж молодняка, вызванные болезнями желудочно-кишечного тракта, остаются высокими. К тому же развитие заболевания зачастую усугубляется погрешностями в кормлении и содержании, что делает их ещё более опасным^ для молодняка [33]. В промышленном птицеводстве желудочно-кишечные заболевания занимают второе место после вирусных заболеваний и являются основной причиной гибели молодняка птицы [31]. Особенно опасны они для молодняка, резистентность которого к заболеваниям формируется примерно к 19 дню жизни [5]. Среди них основным кишечным заболеванием бактериальной этиологии является колибактериоз, возбудитель которого, как правило, обладает множественной лекарственной устойчивостью. Так, по данным Н.Д. Придыбайло, количество птицы, павшей от колибактериоза в хозяйствах Российской Федерации достигает 55 % от общих потерь [Цит. по 50].
В научно-производственной практике массовый характер заболеваний связывают с особенностями промышленной технологии выращивания животных, а их причину - с глубокими изменениями кишечной микроэкологии, которые выражаются увеличением численности представителей условно-патогенной микрофлоры при одновременной элиминации из кишечника лакто- и бифидобактерий. Это особенно актуально для России при наличии крупных птицеводческих предприятий, созданных в эпоху СССР, так как скопление большого поголовья птицы на ограниченных площадях при попадании патогенного фактора неизбежно вызывает перезаражение птицы, что влечёт за собой дополнительные затраты на проведение лечебно-профилактических мероприятий [22].
Попытки перевести проблему желудочно-кишечных заболеваний, вызываемых условно-патогенными кишечными микроорганизмами, в плоскость инфекционной патологии не только не разрешили ее, а лишь усугубили, усилив роль антибактериальной терапии, благодаря чему при лечении желудочно-кишечных болезней молодняка, а также для стимуляции роста стали широко применять антибиотики. Однако мировой опыт применения препаратов данной группы показал, что они не обладают абсолютной эффективностью, а ставшая повсеместной практика включения в корм моногастричным животным и птице субтерапевтических количеств антибиотиков привела к нежелательным эффектам [44]. Негативные последствия фармакологического прессинга, усиленные антропогенной и техногенной нагрузкой на среду обитания животных и птицы, выразились в усилении изменчивости у циркулирующих в хозяйствах бактерий и вирусов. Это привело к развитию у них множественной лекарственной резистентности и усилению факторов патогенности у таких представителей микрофлоры кишечника, как бактерии группы кишечной палочки, энтерококки, кампилобактерии, стафилококки и другие, а в ряде хозяйств обнаруживалась чрезмерно завышенная устойчивость бактерий ко всем применяемым антибиотикам [27,31,50,62,76,93,125,143]. Кроме того, в борьбе за сохранение вида микроорганизмы усиливают своё патогенетическое действие за счёт ассоциации друг с другом [8].
Наряду с этой проблемой, возросла угроза попадания остаточных количеств антибиотиков с продукцией птицеводства в пишу человека, что может привести к снижению эффективности применения этой группы лекарственных препаратов уже при лечении людей. В связи с этим одними из первых были запрещены к использованию на территории ЕС в кормлении животных именно те классы
3,2 %. Содержание золы было по сравнению с контрольной группой выше на 1,4 % [94].
Под руководством Pelicano была проведена работа по изучению влияния применения различных пробиотиков на выход порционных частей тушек и качество мяса бройлеров [127]. Цвет и pH грудной мышцы определялись спустя сорок пять минут и пять часов после убоя. Водную ёмкость и потери при готовке определялись спустя пять часов после убоя, а органолептический анализ проводили спустя трое суток.
Как показали результаты исследования, применение пробиотиков не оказало особого эффекта на строение тушек и качество мяса. Однако в группах, получавших пробиотик вместе с кормом, был больше выход мышц нижней конечности. А в группах, где пробиотик добавлялся и в кормой в воду, улучшилось качество мяса по таким характеристикам, как цвет, pH и нежность.
По сообщению Jensen выращивание бройлеров кросса «ASA» в течение 5 недель с применением пробиотика на основе В. subtilis и В. licheniformis в опытных группах позволило уменьшить потери вкусовых качеств мяса бройлеров после пятидневной заморозки по сравнению с контрольной группой [99].
Ряд зарубежных работ был посвящён применению пробиотиков при выращивании бройлеров в качестве антистрессового препарата.
Индийскими исследователями изучалось применение пробиотиков при выращивании цыплят-бройлеров в условиях жаркого климата [129]. Для проведения исследования ими было сформировано две группы цыплят по 500 голов в каждой. В опытной группе первые пять дней пробиотик выпаивали с водой из расчёта 20 г на 1000 голов, а, начиная с шестого дня и до конца откорма, препарат давали с кормом в дозе 50 г/т корма. В остальном, условия