Развитие рынка молока и продуктов его переработки на основе интеграции производства : На примере Республики Башкортостан

• Автор: Караськина, Елена Витальевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 201 с. : ил.

Содержание:
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ПО РАЗВИТИЮ РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
1.1. Сущеюсть, основные условия и особенности формирования рынка МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
1.2. Принципы и методы государственного регулирования рынка молока и МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
1.3. Механизм организации и регулирования рынка молока и молочных продуктов в развитых странах
ГЛАВА 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
2.1. Исследование объемов производства и предложения молока и молочной продукции на рынке
2.2. Анализ уровня спроса и потребления молокопродуктов
2.3. Экономическая целесообразность интеграции производства
ГЛАВА 3. СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ НА ОСНОВЕ ИНТЕГРАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА
3.1. Организационный механизм функционирования агропромышленных финансовых групп
3.2. Экономическое обоснование создания интеграционной структуры
3.3. Методика определения эффективности создания АПФГ при развитии регионального рынка молока и молочной продукции
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы исследования. Устойчивое обеспечение населения страны молоком и молочными продуктами является одним из важнейших условий стабильности государства и его продовольственной безопасности. Решение этой проблемы во многом определяется эффективностью деятельности предприятий региональных АПК, которая характеризуется в настоящее время низкими темпами развития. Кроме того, отсутствует научно обоснованная стратегия, ориентированная на удовлетворение потребительских предпочтений и быстрое реагирование на изменения окружающей среды.
Сложившаяся система хозяйствования стала причиной низкой эффективности молочно-продуктового подкомплекса, которая не стимулирует структурную перестройку и рост производительности труда, носит затратный характер, не заинтересовывает аграрный сектор в развитии производства, а переработчиков - в безотходной комплексной переработке молока. Наряду с этим отмечаются переоценка возможностей саморегулирования рынка и недостатки в организации процессов государственного регулирования экономики. В ходе аграрных реформ не был в должной мере использован положительный зарубежный опыт государственного регулирования рынка молока и молочной продукции.
Гарантированное обеспечение населения молоком и молочной продукцией, формирование рыночной инфраструктуры, развитие конкуренции, устранение резких колебаний цен на продовольствие должны быть признаны условиями успешного функционирования организаций. В связи с этим проблема развития рынка молока и молочных продуктов на основе выявления местных резервов и возможностей усиления процессов концентрации производства предприятий представляется весьма актуальной.
Состояние изученности темы. Вопросам преобразования экономики аграрного сектора посвящены труды Алтухова А.И., Боева В.Р., Буздалова И.Н., Гайсина P.C., Головатюка М.З., Гончарова В.Д., Коваленко Н.Я., Королева Ю.Б., Курцева И.В., Мазлоева В.З., Маргулиса Е.И., Першукевича П.М., Рябовой Т.Ф., Серкова А.Ф., Филатова O.K., Шутькова A.A., и др. Проблемы развития молочного подкомплекса рассмотрены в работах Гатаулина А.М., Диланяна З.Х., Добрынина В.А., Иоффе М.Я., Карлюка И.Я., Трикоза Р., Узуна В.Я., Фомина Д.А., Фролова В.И., Храмцова А.Г.
Однако ряд вопросов, связанных с совершенствованием экономических отношений между сельскохозяйственными производителями и молокоперерабатывающими предприятиями, отсутствием обоснованной стратегии повышения эффективности производства молока и молочных продуктов на базе широкого использования экономических рычагов, кооперации и интеграции производства, улучшения системы государственного регулирования рыночных отношений с учетом экономических и других особенностей требуют более глубоких исследований.
Все это свидетельствует о недостаточности исследования данной проблемы, что и предопределило выбор тематики диссертационной работы.
Цель исследования - разработка научно обоснованных положений и практических предложений по развитию рынка молока и молочной продукции.
Для достижения цели поставлены и решены следующие задачи:
- раскрыть экономическую сущность, разработать теоретические положения по формированию и условиям функционирования рынка молока и молочной продукции;
- определить принципы и методы государственного регулирования молочнопродуктового рынка;
- изучить зарубежный опыт функционирования и государственного регулирования рынка молока и молочной продукции;
- провести анализ объемов производства, изучить современный уровень спроса и потребления молока и молокопродуктов, выявить тенденции и определить направления дальнейшего развития рынка;
Считаем наиболее важным, выделить приоритетные направления деятельности и организационные формы интеграции для государственной поддержки:
- крупные интегрированные структуры корпоративного управления, формируемые на основе консолидации активов сельскохозяйственных, перерабатывающих, обслуживающих предприятий и финансово-кредитных институтов, при высокой степени централизации и контроля;
- интегрированные структуры, обеспечивающие занятость населения и развитие социальной инфраструктуры села;
- корпорации, занимающиеся изучением рынка, осваивающие выпуск новых видов продукции, обеспечивающие региональные рынки продукцией собственного производства;
- интегрированные формирования, созданные для реализации федеральных, региональных целевых программ, способствующие модернизации оборудования, машин, закупке племенного скота, реструктуризации отраслей, поддержке мелких и средних форм хозяйствования.
Мы считаем, что особенно актуальным в современных условиях является кардинальное обновление организационно-экономического механизма государственного регулирования деятельности на основе договорных контрактных отношений с интегрированными субъектами рынка. При условии заключения контрактов государства с корпоративными структурами по реализации крупных инвестиционных проектов, обеспечивающих реструктуризацию и выполнение заказа по поставкам продовольствия в государственные фонды, необходимо применять механизмы по поддержке таких контрактов. К ним относятся государственные гарантии инвестиций, закупок продовольствия по целевой цене, предоставления льготных кредитов и льгот, введения гарантированных цен.
Таким образом, для сглаживания негативных последствий саморегулирования рынка необходимым и оправданным является государственное воздействие на структурную перестройку аграрного производства, обеспечение