Организационно-экономические аспекты развития продовольственного рынка

• Автор: Савкин, Алексей Олегович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Белгород
• Количество страниц: 195 с. : ил.

ф ГЛАВА 1. Организационно-экономические аспекты функционирования

® продовольственного рынка России

1.1. Социально-экономическая сущность рынка, механизм его функционирования и развития

1.2. Современное состояние продовольственного рынка

России

1.3. Роль потребительской кооперации в формировании

продовольственного рынка

ГЛАВА 2. Маркетинговое исследование продовольственного рынка

# 2.1. Предложение продовольствия и факторы, влияющие на его структуру

и объем

2.2. Потребительский аспект регионального продовольственного

рынка
2.3. Результативность деятельности организаций потребительской кооперации на продовольственном рынке
^ ГЛАВА 3. Направления развития продовольственного рынка
3.1. Концептуальные основы развития продовольственного
рынка
3.2. Формирование логистической системы продовольственного рынка
3.3. Методические подходы к оценке конкурентных позиций организаций потребительской кооперации на продовольственном рынке

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Актуальность темы исследования. Общий кризис экономики России наиболее разрушительно проявился в потребительском комплексе, центральное место в котором занимает продовольственный подкомплекс. Произошло сокращение производства сельскохозяйственного сырья и продовольствия, сопровождающееся диспаритетом цен на сельскохозяйственную продукцию, снижением покупательной способности и платежеспособного спроса населения, сокращением материально-технической базы сельскохозяйственного производства.
Важными условиями успешного функционирования продовольственного рынка выступают формирование инфраструктуры, разработка организационноэкономического механизма его развития, которые обусловливают поддержание необходимого соотношения спроса и предложения, сокращение времени реализации товаров, ускорение товарооборачиваемости, снижение издержек обращения и цен на продовольствие. Уровень развития рыночной инфраструктуры, использование маркетингового инструментария и логистического подхода хозяйствующими субъектами в значительной мере обусловливают эффективность функционирования продовольственного рынка, а также качество и количество потребляемых населением продуктов питания.
В настоящее время ввиду слабого развития рыночной инфраструктуры не обеспечиваются рациональные связи между производителями и потребителями продовольствия. В ходе экономических реформ были нарушены процесс товародвижения и существовавшие между хозяйствующими партнерами взаимосвязи, в результате чего увеличилась звенность в процессе реализации товаров, возросли издержки, цены, количество нерациональных перевозок.
Указанные тенденции характерны и для организаций потребительской кооперации, которые являются важными хозяйствующими субъектами продовольственного рынка, осуществляя заготовительную, производственную и торговую деятельность.
Очевидно, что в сложившейся ситуации необходимо формирование действенной инфраструктуры рынка для его социально-экономического развития, способствующей непрерывному процессу товарного воспроизводства, свободному движению товаров, удовлетворению нужд конечного потребителя продовольствия.
Однако несмотря на достаточно широкую библиографию работ по организационно-экономическим проблемам функционирования продовольственного рынка, отсутствует целостная научно обоснованная концепция его развития, не разработан механизм функционирования логистических систем продовольственного рынка. Необходимо совершенствование методических подходов к оценке конкурентных позиций организаций потребительской кооперации на продовольственном рынке. Поэтому исследование состояния продовольственного рынка и анализ закономерностей его формирования и развития являются актуальными и своевременными.
Отдельные вопросы формирования и развития продовольственного рынка отражены в работах отечественных и зарубежных ученых, таких как Дж. Кейнс, А. Маршалл, И. Ансофф, Ф. Котлер, X. Вайс, У. Якобсен, Л.И. Абалкин, С.Б. Авда-шева, A.A. Амбарцумов, В.Р. Боев, Г.А. Васильев, С.С. Волков, Е.П. Голубков, Д.И. Костюхин, И.И. Кретов, Ф.А. Крутиков, В.Ф. Максимова, H.A. Нагапетьянц,
A.B. Орлов, JI.JI. Пашина, А.Н. Романов, Н.М. Розанова, Е.С. Савченко, Е.В. Серова,
B.П. Федько, И.Г. Храмова.
При разработке проблемы развития продовольственного рынка использовались труды ученых в области социально-экономической деятельности организаций потребительской кооперации: Е.В. Исаенко, В.Т. Жигалова, О.П. Матвеевой,
Г.В. Макаровой, Л.П. Наговициной, Т.Н. Прижигалинской, В.В. Салий, Л.Т. Снитко,
В.И. Теплова, Е.Е. Тарасовой, М.В. Хайруллиной и др.
Однако организационно-экономические аспекты развития продовольственного рынка в современных условиях исследованы не полностью. Недостаточно изучена проблема развития инфраструктуры продовольственного рынка на основе маркетингового и логистического подходов. Необходимо совершенствование организационно-экономического взаимодействия хозяйствующих субъектов рынка с целью стабильного обеспечения населения жизненно важными отечественными продуктами питания соответствующего качества.
Возрастающая значимость и актуальность данных проблем обосновывает выбор темы диссертационной работы.
Содержание диссертации соответствует областям исследования Паспорта специальностей ВАК (экономические науки): п. 3.7 - технологии проведения маркетинговых исследований рынков товаров и услуг; п. 3.13 - маркетинговые аспекты управления продуктом/проектом и ассортиментом.
потребительской кооперацией, осуществляться с двух позиций - расширения спроса и роста предложения.
В потребительской кооперации предусмотрен комплексный подход к развитию отдельных рынков продовольственных товаров. Увеличение товарного предложения достигается на основе развития заготовительной, производственной, торговой отраслей, общественного питания.
Организации потребительской кооперации целенаправленно формируют спрос и предложение продовольственных рынков регионов.
В развитии региональных продовольственных рынков особая роль отводится оптовой торговле потребительской кооперации. Практика подтверждает, что развитие собственной оптовой торговли обусловливает высокие результаты деятельности потребсоюзов. Для активизации участия потребительской кооперации в развитии региональных рынков, оптовые организации восстанавливают стабильную клиентуру, прежде всего, за счет розничных предприятий системы на основе наступательного маркетинга, оказания услуг, гибких цен, привлечения новых клиентов; вытесняют с сельского рынка посредников, снабжающих организации потребительской кооперации; расширяют географические позиции рынка; используют новые методы и технологии для интенсификации коммерческой деятельности; минимизируют текущие затраты; предоставляют комплекс услуг розничным торговым предприятиям; повышают квалификацию работников коммерческих служб, активность и инициативность коммерческих работников.
Для обеспечения рентабельной работы и сохранения конкурентных позиций на региональных рынках оптовые организации областных (краевых) и республиканских потребсоюзов сохраняют ориентацию на неширокий ассортимент преимущественно продовольственных товаров, исключают из него низкорентабельные товарные группы, проводят обоснованную и гибкую ценовую политику оптовых предприятий. Оптовые предприятия потребительской кооперации привлекают потребительские общества и союзы товарами, конкурентоспособными по цене в сравнении с товарами других поставщиков.
Гибкая ценовая политика позволяет увеличивать оптовый товарооборот и ускорять оборачиваемость товаров.
Существенную роль в развитии региональных рынков играют продовольственные рынки, созданные на базе предприятий потребительской