Формирование и развитие рынка мясной продукции : На материалах Смоленской области

• Автор: Жужгина, Ирина Анатольевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Санкт-Петербург, Пушкин
• Количество страниц: 254 с. : ил

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение

1.Теоретические основы становления и развития продовольственного рынка

1.1 .Продовольственный рынок в системе продовольственного обеспечения населения

1.2.Продовольственный комплекс как источник товарных ресурсов рынка

1.3.Факторы развития продовольственного рынка

2. Мясной подкомплекс АПК Смоленской области: состояние и тенденции развития

2.1 .Место и роль аграрной сферы в экономике региона

2.2.Формирование товарных ресурсов сырьевого сектора мясного подкомплекса АПК области
2.3.Производственно-экономическая ситуация в мясоперерабатывающей сфере АПК области

3.Региональный рынок мясной продукции

3.1.Методические подходы к оценке уровня развития продовольственного рынка
3.2.Состояние регионального рынка мясной продукции Смоленской области
3.3.Оценка продовольственного обеспечения населения региона мясом и мясопродуктами
Заключение
Библиографический список использованной литературы
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Мясной подкомплекс занимает особое место в агропромышленном комплексе и в системе продовольственного обеспечения населения, следовательно, его развитие должно быть приоритетным, устойчивым и динамичным.
Поскольку мясо и мясопродукты являются товарами повседневного спроса населения, то развитие мясного подкомплекса АПК и насыщение продовольственного рынка мясопродуктами в широком ассортименте, высокого качества и по приемлемым ценам является актуальной задачей для всех регионов, особенно для тех, которые обладают в наибольшей степени потенциальными возможностями не только для удовлетворения внутрирегиональных потребностей, но и межрегионального обмена. Одним из таких регионов является Смоленская область - регион в прошлом развитого мясного и молочного скотоводства, свиноводства, птицеводства.
Переход экономики страны на рыночные отношения обострил многие экономические проблемы. Наиболее остро они проявились в агропромышленном производстве. Рыночные процессы сопровождаются рядом негативных явлений - беспрецедентным падением объемов производства в животноводстве, сокращением поголовья скота, ростом потерь от падежа животных, разбалансированностью отношений между сырьевым сектором АПК и перерабатывающей промышленностью, повышением себестоимости, снижением эффективности, ростом цен на мясо и мясопродукты и как следствие - медленным становлением и неустойчивым функционированием продовольственного рынка; неудовлетворительным обеспечением населения мясом и мясопродуктами отечественного производства; массированным импортом мясных продуктов питания в значительной части низкого качества; угрозой продовольственной безопасности страны.
Состояние изученности проблемы. Проблемы формирования и функционирования продовольственных рынков исследовали многие ученые-аграрники: Авдаше-ва С.Б.. Алтухов А.И., Ахмадеев А.М., Бандуркин Н.Г., Борисова В.В., Бузгалов A.B., Воробьев И., Гончарова H., Гончаров В.Д., Гордеев A.B., Гусманов И.У., Дуданов И.И., Занайлов М.И., Коваленко Г.Л., Костяев А.И., Корбут JL, Коровкин В., Лубков A.H., Милосердов В.В., Нешитой A.C., Пакело В., Петриков А., Сергеев В.H., Серова Е.В., Ткач О., Усачев Н.И., Хицков А., Храмова И.Г., Шутьков A.A., Эпштейн Д.Б. и др.
Однако региональные проблемы становления и функционирования продовольственных рынков в экономической науке исследованы пока недостаточно глубоко. Недостаточная изученность отдельных теоретических аспектов этой проблемы предопределило выбор темы диссертационной работы и рассматриваемый в ней круг вопросов.

Цель и задачи исследования. Основная цель работы состоит в исследовании состояния развития одного из продуктовых рынков страны - рынка мясной продукции Смоленской области — его основных закономерностей, тенденций, особенностей становления и функционирования, факторов дальнейшего совершенствования.
В соответствии с поставленной целью определены комплексные задачи исследования:
-исследовать основные макроэкономические показатели России за 1991-2000 гг., характеризующие ухудшение общего благосостояния населения, в том числе связанные с неудовлетворительным продовольственным обеспечением, разбаланси-рованностью спроса и предложения, несовершенной структурой рынка, низким качеством товаров, высокими ценами, слабым развитием конкуренции;
-обобщить научные основы формирования и развития продовольственного рынка, уточнить и развить некоторые теоретические положения такие как: сущность и структура продовольственного комплекса и продуктовых рынков, их признаки как системы производственных отношений; классификация по видам и по уровню развития; региональная специфика и факторы ее определяющие; обосновать необходимость государственного регулирования в переходный период создания экономики социально ориентированного типа;
-проанализировать состояние и тенденции развития мясного подкомплекса Смоленской области как источника товарных ресурсов рынка мясной продукции, роль и место отраслей животноводства и мясоперерабатывающих предприятий в АПК региона;
-рассмотреть с позиции системного подхода методические основы анализа рынка - его структуры, конкурентной среды, рыночного потенциала хозяйствующих субъектов и продовольственного обеспечения населения;
-на основе предложенных методических подходов к исследованию дать оценку региональному рынку мясной продукции Смоленской области, выявить позитивные и негативные тенденции в развитии и сформулировать рекомендации по наиболее полному насыщению рынка мясом и мясопродукцией и удовлетворению потребностей населения.
Объект и предмет исследования. Объектом исследования является продовольственный рынок России и Смоленской области. Предметом исследования выступают теоретические и практические аспекты формирования и функционирования рынка - сырьевого, перерабатывающего и потребительского секторов, определение закономерностей и разработка позитивных путей их развития в переходной (транзитивной) экономике на региональном уровне с целью наиболее полного удовлетворения потребностей населения.
Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых и ведущих специалистов -аграрн и кой - монографии и периодические издания, посвященные проблемам рыночной экономики.

Движущим мотивом предпринимательской деятельности является получение максимальных результатов в процессе труда при минимальных затратах и ресурсах. В экономической теории такая цель представлена в виде максимизации прибыли, однако не исключается и максимизация продаж и рост активов, поскольку это при прочих равных условиях также ведет к росту прибыли. При этом одновременно могут быть выбраны несколько локальных целей, комбинация которых учитывала бы основную цель - получение максимальных результатов при наименьших затратах. В связи с этим независимо от того, какой уровень развития достигнут в обществе, стремление хозяйствующих субъектов к экономическому росту существует всегда.
Экономическую основу деятельности хозяйствующих субъектов, как известно, определяет форма собственности - как совокупность их прав по управлению условиями, источниками, видами, объектами и результатами функционирования части богатства, с одной стороны, и как отношения между людьми по поводу средств про->У изводства, с другой стороны.
Частная собственность и возникшие на ее основе в процессе приватизации акционерные общества теоретически должны были породить мощную заинтересованность людей в труде и общем успехе дела, стать источником благополучия, выгодной сферой приложения свободных капиталов. Однако нужно признать, что приватизация в системе АПК вместо простора для развития производства, организационного единства и социального благополучия принесла ему искаженные формы акционирования. С одной стороны, это было связано с тем, что приватизация осуществлялась поспешно, без должного обоснования со стороны государства (внешний фактор). С другой стороны, предприятия АПК, в частности, перерабатывающие сельскохозяйственное сырье, сформировали уставный капитал по второму варианту льгот, в соответствии с которым 51% акций был передан членам трудового коллектива своих предприятий. При этом новые типы агропромышленных формирований по воссозданию производственных связей между традиционными партнерами - перерабатывающими и сельскохозяйственными товаропроизводителями - не получили необходимого развития. В результате этого, как сельскохозяйственные, так и перерабатывающие предприятия АПК находятся в зоне неустойчивого экономического положения, что осложняет развитие продовольственного рынка.
Формы организации производства - как факторы развития, предполагают концентрацию, специализацию, комбинирование, а их взаимосвязь базируется, пре-Т жде всего, на концентрации производства, которая является одной из
решающих предпосылок для обособления отдельных производств в специализированные предприятия. В свою очередь, специализированные предприятия могут быть соединены в одном комбинате, что способствует укрупнению производства в рамках предприятия. С другой стороны, размеры предприятий, степень их специализации и комбинирования зависят от расположения предприятий относительно источ-