Оценка и создание исходного материала для селекции моркови столовой (Daucus carota L.) в условиях Беларуси

• Автор: Бутов, Илья Станиславович
• Шифр специальности: 06.01.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Минск
• Количество страниц: 163 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА
ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Биологические особенности моркови столовой
1.2 Методы селекции моркови
1.3 Создание гетерозисных гибридов на основе цитоплазматической мужской стерильности
1.4 Корреляции признаков у моркови
1.5 Основные направления селекции моркови
1.6 Генетический контроль и наследование признаков моркови
ГЛАВА
УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Агрометеорологические условия проведения исследований
2.2 Характеристика экспериментального материала
2.3 Методика полевых и лабораторных опытов
2.3.1 Методика и техника изоляции семенников моркови
2.3.2 Методика разведения мух для опыления в селекции моркови
2.3.3 Статистическая обработка результатов эксперимента
ГЛАВА
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1 Анализ сортообразцов моркови столовой в питомнике исходного материала
3.1.1 Источники хозяйственно ценных признаков моркови столовой
3.1.2 Оценка изменчивости признаков коллекционных сортообразцов моркови столовой
3.1.3 Параметры нового перспективного сорта моркови столовой для условий Беларуси
3.1.4 Устойчивость сортообразцов моркови к бурой пятнистости при естественном заражении и к комплексу фитопатогенов в период зимнего хранения
3.1.5 Сравнительный анализ корреляционной зависимости коллекционных
сортообразцов моркови столовой по количественным и качественным признакам
3.2 Создание и характеристика гибридов Т7/ моркови столовой
3.2.1 Создание нового исходного материала для отбора путем гибридизации ценных
генотипов
3.2.2 Оценка комбинационной способности родительских форм моркови столовой.

3.3 Оценка мужски стерильных форм моркови столовой, выделенных из белорусского сорта-популяции Лявониха
3.4 Создание самоопыленных фертильных линий моркови столовой
3.5 Краткое описание сортообразцов и гибридов, выделенных в качестве исходного материала
ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ СЕЛЕКЦИОННЫМ И НАУЧНЫМ УЧРЕЖДЕНИЯМ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Морковь (Ваисив саго Га Ь.) - одна из ведущих сельскохозяйственных культур разнообразного использования: пищевого, кормового, технического.
Особая ценность моркови в питании человека состоит в ее широком спектре лечебно-профилактического действия на организм человека, которое заключается в богатом биохимическом составе, содержании значительного количества каротина, витаминов В, С, Е, РР и микроэлементов. В фармацевтической промышленности ее используют для получения провитамина А. Морковный сок имеет лечебное и диетическое значение. Морковь богата сахарами, азотистыми веществами, содержит соли железа, кальция и фосфора. Много в ней также и витаминов Вь В2 и др. Щелочных веществ в корнеплодах моркови накапливается в два раза больше, чем кислотообразующих, которые необходимы организму человека для нейтрализации (обезвреживания) разрушительного действия кислот. Как поливитаминное растение морковь широко применяют для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов, улучшения питания при малокровии и упадке сил. Из семян моркови получают препарат даукарин, который используют при коронарной недостаточности [40, 64, 74, 79].
Согласно данным РаоБ1а1, лидером по производству моркови в мире является Китай, где в 2007 году было произведено около 9 млн. тонн моркови. За ним следуют США и Россия с производством 1,4 и 1,8 млн. тонн соответственно. Далее по списку следуют Польша, Узбекистан, Великобритания, Япония и Франция с производством от 750 до 940 тыс. тонн моркови [188]. Годовое производство моркови во всем мире увеличилось с 5,5 млн. тонн в 1963 г. до 16 млн. тонн в 1996 г. К 1997 г. более 38 % мирового производства моркови было сосредоточено в азиатских странах, в Европе, Центральной и Северной Америке — 36 °/о и 14 % соответственно. Африка и Южная Америка выращивают моркови менее 5 %, а Океания, в первую очередь Австралия и Новая Зеландия, - около 1,7 %. Марокко, Нигерия, Алжир, Египет и ЮАР - главные африканские производители моркови, Венесуэла, Аргентина, Колумбия, Перу - южноамериканские производители. Индонезия, Турция и Мексика являются важнейшими производителями в своем регионе, каждая из этих стран производит более 200 тыс. тонн. Прирост производства моркови был больше прироста населения Земли и общего прироста производства овощей. Азиатский регион продемонстрировал очень быстрый рост производства и обогнал Европейский как ведущий регион мирового производства [114]. В настоящее время под морковью в России занято около 100 тыс. гектаров, производство составляет приблизительно 1,8 млн. тонн [74, 114]. Беларусь с

конической формой, и среди корнеплодов с тупоконечным основанием -остроконечных, является наиболее нежелательным явлением [34, 35, 36].
Важным показателем также является качество морковного сока. Стерелизованные соки из моркови с мякотью должны содержать массовой доли сухих растворимых веществ 9 %, массовой доли сахара - 6 %. Титруемая кислотность их в пересчете на лимонную кислоту должна составлять не более 0,5 %. Предельно допустимые концентрации тяжелых металлов в овощных соках должны составлять (в мг на 1 л): свинец - 1,0, кадмий - 0,05, мышьяк -0,2, ртуть - 0,02, медь - 5,0, олово - 200,0 [43].
Сорта, предназначенные для консервной промышленности, должны сохранять при консервировании и сушке хорошую окраску, вкус, плотность мякоти [111].
Содержание каротина. Более крупные корнеплоды содержат меньше каротина за счет увеличения размера ксилемы.
При отборе сортов моркови консервного назначения предпочтение отдается корнеплодам цилиндрической и слегка конусовидной формы с гладкой поверхностью кожуры и маленькой головкой без зеленоватой окраски, обеспечивающим наименьшее количество отходов при очистке и резке. Кора корнеплодов должна быть ярко-оранжево-красного цвета, однородная, с высоким содержанием сахаров и каротина, без волокон и маслянистого или горького привкуса.
Важным признаком при использовании моркови для переработки является также высокая товарность корнеплодов и их долгосохраняющаяся сочность. При консервировании мякоть должна быть нежной, но не разваренной, хорошо сохранившей окраску, вкус и аромат, свойственый вареной моркови [ 1, 64].
Американские селекционеры выделяют также отдельным направлением селекцию на потребительские качества моркови и на особые виды её переработки [114]. В этом направлении в последние годы работали такие исследователи, как P.W. Simon, С.Е. Peterson, Varming С., Jensen K., Pawel Szymczak, Ximenita I. Trejo Araya [175, 178, 182, 186, 187].
Ф. В. Саймон и др. отмечают, что важнейшими признаками, основанными на органолептическом качестве, являются сладость, терпкость и горьковатость, строение ткани моркови как органолептический показатель также влияет на чувственную оценку. Каротиноиды, провитамины А являются наиболее важными питательными элементами, найденными в моркови [178, 179]. Среди сортовых различий описан такой признак, как запах моркови. Знание таких различий дает возможность улучшать селекционные образцы путем генетического отбора этого признака.
Исследователями Висконсинского университета установлена зависимость вкусовых показателей корнеплодов от условий возделывания и в еще большей