Развитие молочного подкомплекса на региональном рынке продовольствия : На примере Удмуртской Республики

• Автор: Бякова, Римма Римовна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Ижевск
• Количество страниц: 201 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. Теоретические аспекты формирования и развития регионального молочного подкомплекса
1.1 Научные основы формирования регионального молочного подкомплекса
1.2 Развитие процесса интеграции в молочном подкомплексе
1.3. Государственное регулирование рынка
сельскохозяйственной продукции
2. Экономическая эффективность функционирования молочного подкомплекса в регионе
2.1 Современное состояние молочного подкомплекса в регионе
2.2 Факторы, влияющие на развитие регионального рынка продовольствия молочного подкомплекса
2.3 Эффективность использования маркетинговых исследований в прогнозировании рынков сбыта продовольствия молочного подкомплекса
3. Повышение эффективности функционирования и развития молочного подкомплекса на региональном рынке продовольствия
3.1 Резервы повышения эффективности использования сырьевых ресурсов
3.2 Пути повышения экономической эффективности молочного скотоводства (на примере хозяйств пригородной зоны Удмуртской Республики)
3.3 Приоритетные направления развития производства продуктов молочного подкомплекса
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Реформирование аграрного сектора страны происходит в сложных экономических условиях. Существенно ослаблено государственное регулирование и финансовая поддержка развития АПК, разрушены межхозяйственные связи, усилилась конкуренция на внутреннем рынке, возросла зависимость товаропроизводителя от потребителей.
Одной из основных задач, стоящих перед нашей страной в настоящее время, является необходимость скорейшего выхода из кризиса, а также стабилизация и последующее ускорение темпов развития сельского хозяйства России.
В этой связи целесообразно проведение исследований вопросов эффективного функционирования предприятий различных отраслей, связанных между собой единым производственным циклом в региональном продуктовом подкомплексе. Среди них важное место принадлежит молочному подкомплексу, уровень развития которого в значительной мере определяет решение продовольственной проблемы в стране.
В последние годы потребление молочных продуктов населением значительно снизилось, что обусловлено как сокращением поголовья коров, так и снижением их продуктивности. Однако сегодня молочный подкомплекс является важным источником пополнения ресурсов продовольствия в регионе, поэтому решение проблемы устойчивого развития и повышения экономической эффективности молочного подкомплекса имеет важное практическое значение.
Проблемы повышения экономической эффективности молочного подкомплекса, а также вопросы формирования продовольственного рынка изучены в трудах таких ученых как Боев В., Боткин О.И., Новиков-Лавров О., Курносов А.П., Звягин H.A., Голубев A.B., Аникин П.В., Пехота Г.М., Шишкин М.И., Першин П.А., Антонов П.В. и др.
Однако анализ современного состояния проблемы свидетельствует о ее недостаточной изученности в отдельных аспектах. В частности недостаточно разработаны вопросы, связанные с решением данной проблемы,

применительно к различным региональным особенностям. В разработке целостной концепции, обеспечивающей комплексное системное решение проблемы формирования и устойчивого функционирования молочного подкомплекса на региональном рынке продовольствия в современных условиях, заключается актуальность темы данной диссертационной работы, ее целевая направленность и содержание исследований.
Цель и задачи исследования. Целью данного исследования является разработка и обоснование направлений, путей, методов по повышению эффективности функционирования и развития молочного подкомплекса на региональном рынке продовольствия и выработка рекомендаций на этой основе.
Поставленная цель определила решение следующих задач:
> выявить существующие особенности формирования, функционирования и развития регионального молочного подкомплекса в современных условиях;
> определить основные тенденции развития молочного подкомплекса Удмуртской Республики на региональном рынке продовольствия;
> провести анализ современного уровня эффективности производства молока в условиях рынка;
> проанализировать состояние потребления и развития спроса на молоко и молочные продукты в Удмуртской Республике, выявить факторы, влияющие на устойчивость развития рынка молока и молочных продуктов;
> определить и обосновать приоритетные направления развития производства продуктов молочного подкомплекса в современных условиях;
> разработать и экономически обосновать пути повышения эффективности производства и переработки молока в рыночных условиях на основе рационального использования экономических ресурсов отрасли, в том числе сырьевых.
Объект исследования. Сельскохозяйственные и
молокоперерабатывающие предприятия Удмуртской Республики различных форм собственности. Более углубленные исследования проводились в

Рыночный
механизм
Спрос
Предложение
Конкуренция

Инфра-
структура
Система регулирования рынка сельскохозяйственной ______________________продукции
Г осударственное регулирование
Г осударственное управление
Программное
регулирование
Ценовое
регулирование
Финансово-
кредитное
регулирование
Налоговое
регулирование
Правовое
регулирование
Антимонопольная
политика
Страхование
Протекционизм
товаро-
производителей
Регулирование
качества
Внутрипроизводственное регулирование
Н^тр]
Маркетинг
Комплексное
изучение
рынка
Выбор
стратегии
маркетинга
Планирование
производства
Продвижение
продукции
Внутрипроизводственные экономические отношения
Способы реализации прав на собственность
Взаимоотношения
структурных
подразделений
Регулирование цен на продукцию и услуги
Организация производства и оплата труда
Организация управления
Рис. 2 Схема регулирования рынка сельскохозяйственной продукции Эта часть рыночных отношений в большей мере уже реализована.
Однако, такой односторонний подход оказался недостаточным и привел к
серьезным негативным последствиям. Поэтому, в настоящее время
необходимо, совершенствуя первое направление, отработать механизм
регулирования рынка. Набор рычагов воздействия на него остается
традиционным, однако, с иным наполнением.
Важную роль в регулировании рынка сельскохозяйственной продукции
приобретает внутрипроизводственное регулирование, которое включает в себя
маркетинг и внутрипроизводственные экономические отношения.
Маркетинг позволяет на основе комплексного изучения потребительских
рынков выявить потребности и запросы покупателей и с учетом этого
спланировать объем производства. Для эффективного функционирования