Характер и особенности питания первого года жизни в условиях Республики Саха (Якутия)

• Автор: Прокопьева, Саргылана Ивановна
• Шифр специальности: 14.00.09
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 119 с. : 21 ил.

СОДЕРЖАНИЕ:
Введение

Глава 1. Обзор литературы

1.1. Питание детей грудного возраста в России и за рубежом

1.2. Питание населения в условиях Республики Саха (Якутия)

1.3. Микроэлементы в питании детей грудного возраста

Глава 2. Материалы и методы исследования

2.1. Выборка респондентов и подготовка анкетирования

2.2. Характеристика детей в выборке и их матерей

2.3. Исследование волос на макро- и микроэлементы

2.4. Терминология вскармливания грудных детей
2.5. Методы статистической обработки
Глава 3. Климатическая характеристика региона проживания
Глава 4. Характеристика питания детей первого года жизни
4.1. Характеристика питания детей в городской местности
4.2.. Характеристика питания детей в сельской местности
Глава 5. Анализ состояния здоровья детей первого года жизни
Глава 6. Анализ макро- и микроэлементного статуса детей
первого года жизни
Глава 7. Обсуждение результатов
Выводы
Практические рекомендации
Список литературы
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Состояние питания населения является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье нации. Рациональное здоровое питание способствует профилактике заболеваний, продлению жизни, повышению устойчивости организма неблагоприятным воздействиям окружающей среды, обеспечивает нормальный рост и развитие детей (В.А. Кияжев, A.A. Баранов, И.Я. Конь и др., 1999).
Особую важную роль в укреплении здоровья играет грудное вскармливание. Самым сбалансированным продуктом для детей раннего возраста является женское молоко, которое рассматривается как «золотой стандарт» оптимального питания, отработанного многотысячелетней эволюцией человека (Воронцов И.М. и др., 2000). Но согласно статистическим данным, несмотря на проводимую профилактическую работу, в большинстве регионов России продолжительность грудного вскармливания остается низкой и составляет 30-50% к 3 месяцам и 28-30% к 6 месяцам (В.А. Княжев, A.A. Баранов, И.Я. Конь и др., 1999; Кашин A.B., 1999; Байков Ю.М., 2000; Нетребснко O.K., 2003). Не лучше обстоят дела в Республике Саха (Якутия).
По данным Якутского республиканского бюро медицинской статистики (ЯРБМС) Министерства здравоохранения Республики Саха (Якутия), в Якутии в 2001 году до 6 месяцев на грудном вскармливании находилось 46,4% детей, до 12 месяцев — 26,5% детей; в 2002 году — 47,5% и 28,7%; в 2003 году 48,1% и 27,9% детей соответственно.
Снижение распространенности и продолжительности грудного вскармливания приводит к увеличению числа детей, находящихся на искусственном вскармливании. Перевод на искусственное вскармливание, по образному выражению И.М. Воронцова, следует рассматривать как «экологическую катастрофу для ребенка». Сложная экономическая ситуация

страны в целом приводит к тому, что не все матери имеют возможность кормить детей адаптированными молочными смесями. Растет число детей получающих неадаптированные смеси (кефир, коровье и козье молоко). (И.М. Воронцов, 1997 г.). Все это, несомненно, приводит к ухудшению состояния здоровья детей грудного и раннего возраста, увеличению заболеваний, обусловленных неадекватным питанием (рахит, аномалии конституции, анемии, хронические расстройства питания).
Важнейшим условием поддержания здоровья, работоспособности и активного долголетия человека является полноценное и регулярное снабжение организма всеми микронутриентамн - витаминами и м и нерал ьн ым и веществам и
Массовые обследования, регулярно проводимые Институтом питания РАМН, свидетельствуют о крайне недостаточном потреблении витаминов и ряда минеральных веществ значительной частью населения России.
Среди макро- и микроэлементов особое внимание уделяется кальцию, селену, йоду железу, магнию недостаточная обеспеченность которыми встречается наиболее часто (В.А. Княжев, A.A. Баранов, И.Я. Конь и др., 1999; Нетребенко O.K., 2003).
С начала 80-х годов была предпринята попытка изучения распространенности и продолжительности грудного вскармливания и изучения факторов, влияющих на него в некоторых регионах России. Обзор данных литературы показал, что питание детей в условиях Республики Саха (Якутия) изучено недостаточно. Еще более скудны сведения о питании детей первого года жизни и об их микроэлементном статусе. Отсутствие данных по современному анализу состояния грудного вскармливания и микроэлементному составу организма детей первого года жизни в Республике Саха (Якутия) позволило определить цель и сформулировать задачи настоящей работы.

образованием (34%), что соответствует статистическим данным Госкомитета по статистике PC (Я) (43% матерей имеют высшее образование, 29% -среднее специальное) (Государственный доклад о положении детей в РС(Я), 2003).
2.3. Исследование волос па макро- и микроэлементы
Для выяснения вопроса о влиянии питания на микроэлементный статус у детей первого года жизни и состояние их здоровья нами были отобраны 40 детей первого года жизни. Исследования волос проводилось в АИО Ценгре биотической медицины по методу A.B. Скального в г. Москве.
Для анализа средних концентраций макро- и микроэлементов при разных видах вскармливания все дети были подразделены на 4 группы: 1 -дети, находящиеся на исключительно грудЕюм вскармливании; 2 - дети на грудном вскармливании и получающие неадаптированные продукты; 3 — дети, находящиеся на искусственном вскармливании только адаптированными молочными смесями; 4 - дети, которые получали помимо адаптированных молочных смесей неадаптированные продукты. Анализ средних концентраций проводился в первом и во втором полгодии. В первом полугодии были дети только первой и третьей групп. Во втором полугодии все дети получали дополнительно блюда прикорма.
Волосы как дериват эпидермиса эволюционно сформировались как один из вспомогательных экскреторных органов. Они в гораздо меньшей степени подвержены колебаниям, отражают структурные элементы адаптационных процессов, имеющих место в организме в течение длительного времени, и микроэлементный статус организма в целом.
Использовался метод атомно-эмиссионной спектрометрии е индуктивно-связанной аргоновой плазмой (АЭС-ИСАП) (прибор ICAP-9000 «Thermo Jarrell Ash, USA). Подготовка и анализ проб проводились в соответствии с рекомендациями МАГАТЭ, «Методическими указаниями по спектральным методам определения микроэлементов в объектах