Технологические качества гибридов сахарной свеклы в условиях южной лесостепи Республики Башкортостан

• Автор: Алимгафаров, Раиль Рафикович
• Шифр специальности: 06.01.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Уфа
• Количество страниц: 172 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение
1 Формирование продуктивности и технологических качеств корнеплодов сахарной свеклы (обзор литературы)

1.1 Рост корнеплодов и технологические качества сахарной свеклы

1.1.1 Особенности роста корнеплода сахарной свеклы

1.1.2 Химический состав корнеплодов

1.1.3 Технологические качества корнеплодов

1.2 Влияние сортовых особенностей на формирование продуктивности и технологических качеств корнеплодов сахарной свеклы

1.2.1 Сортовые особенности и продуктивность корнеплодов

1.2.2 Влияние сортовых особенностей на технологические качества сахарной свеклы

2 Условия и методика исследований
2.1 Объект исследований
2.2 Место и условия проведения полевых опытов
2.2.1 Почвенно-климатические условия проведения полевых опытов
2.2.2 Агрометеорологические условия в годы проведения исследований
2.3 Методика проведения полевых опытов
2.4 Методика полевых наблюдений и анализов
3 Результаты исследований
3.1 Формирование урожая гибридов сахарной свеклы
3.1.1 Накопление надземной массы растений
3.1.2 Масса корнеплодов
3.1.3 Урожайность корнеплодов
3.2 Накопление сахара в корнеплодах
3.2.1 Накопление сахара
3.2.2 Сахаристость корнеплодов в период уборки
3.3 Содержание калия в корнеплодах в период уборки
3.4 Содержание натрия в корнеплодах в период уборки
3.5 Содержание альфа-аминоазота в корнеплодах в период уборки
3.6 Стандартные потери сахара (СПС) при образовании мелассы
3.7 Содержание очищенного сахара (СОС) в корнеплодах
3.8 Валовый сбор сахара
3.9 Валовый сбор (ВС) очищенного сахара
4 Экономическая эффективность возделывания гибридов сахарной свеклы
Выводы
Предложения производству
Библиографический список
Приложения
ВВЕДЕНИЕ

Повышение урожайности и сахаристости корнеплодов сахарной свеклы обусловлено, в первую очередь, внедрением в производство новых гибридов с более высокими технологическими качествами. Основным показателем их является содержание сахарозы. Для более полной характеристики технологических качеств корнеплодов, кроме сахарозы, необходимо учитывать содержание несахаров, в особенности растворимой их части.
Для сахарной промышленности важно, чтобы корнеплоды свеклы отличались низким содержанием несахаров и в особенности тех, которые не удаляются при очистке сока. Один из основных качественных показателей -содержание мелассобразующих веществ, т.е. калия, натрия и «вредного азота» или а- аминного азота (общее название для протеинового, аммиачного и амидного азота). Присутствие этих веществ мешает экстракции кристаллизированного сахара, остающегося в определенных количествах в мелассе.
В странах Европейского Сообщества на сахарных заводах конечную оплату производят по «очищенному содержанию сахара (ОСС)», которое вычисляется как разность между содержанием сахара и потерями сахара при переработке. При этом расчет ведется по определенной формуле. К примеру, в Европе с 1996 года введена так называемая Брауншвейгская формула для вычисления потерь сахара при переработке.
В настоящее время сахарные заводы Республики Башкортостан, как и в целом по Российской Федерации, при приемке свеклы учитывают из технологических показателей только содержание сахара, в соответствии с чем, и рассчитываются со свеклосеющими хозяйствами. Было бы целесообразным проводить оплату за принятую заводами свеклу не только по сахаристости, но и с учетом содержания Иа, К и а-аминного азота, как это принято во всем мире. Мы думаем, что это только вопрос времени и, чтобы способствовать заинтересованности свекловодов в повышении качества корнеплодов, эту систему оплаты примут и у нас в стране.
для сахарной свеклы [179, 231]. После выдачи разрешения на участие на рынке координационной комиссией хорошие сорта выше среднего качества принимаются в сравнение продуктивности сорта по регионам (08 V). Оценка сравнения продуктивности сорта происходит по регионам и каждый год результаты составляются институтом исследования сахарной свеклы в Гёттинген и опубликовываются [213, 228].