Гигиеническая оценка питания детей в учреждениях для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей и пути его оптимизации(на примере Республики Татарстан)

• Автор: Чернобровкин, Александр Викторович
• Шифр специальности: 14.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Казань
• Количество страниц: 124 с. : 16 ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава 1. Обзор литературы. Гигиенические, физиологические и медикосоциальные проблемы питания детей-сирот по данным отечественных и зарубежных авторов
1.1 .Роль рационального питания в обеспечении гармоничного
развития и здоровья детей
1.2. Физиолого-гигиенические основы построения и особенности организации питания детей школьного возраста в учреждениях круглосуточного пребывания
1.3. Особенности организации рационального питания детей школьного возраста, обучающихся в условиях круглосуточного проживания
1.4. Социально-гигиеническая характеристика условий проживания детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, в учреждениях
круглосуточного пребывания
Глава 2. Материал, объем и методы исследований
2.2.Методика гигиенической оценки количественного и качественного состава рационов питания детей-сирот
2.3. Методика антропометрических исследований
физического развития детей
2.4. Методика оценки функционального состояния центральной нервной системы детей
2.5. Методика изучения заболеваемости детей-сирот РТ
2.6. Методы статистической обработки результатов исследований
Глава 3. Результаты собственных исследований. Медико-социальная характеристика здоровья детей-сирот в Республике Татарстан
3.1. Медико-социальное обеспечение детей-сирот
в Республике Татарстан
3.2.Клинико-статистический анализ заболеваемости детского населения Республики Татарстан
3.2.1. Распространенность алиментарно-зависимой патологии среди детского населения Республики Татарстан
3.3. Заболеваемость детей-сирот Казанского детского дома Республики Татарстан по данным годичной обращаемости
3.4. Заболеваемость детей-сирот Зеленодольского детского дома Республики
Татарстан по данным годичной обращаемости
Глава 4. Количественная и качественная характеристика фактического питания детей-сирот детских домов Республики Татарстан
4.1. Гигиеническая оценка нормативного набора продуктов
4.2. Анализ полноценности питания обследованных детей детских домов
4.3. Характеристика режима питания
Глава 5. Гигиеническая характеристика физического, умственного и психо-эмоционального развития детей-сирот с учетом пищевого и витаминного обеспечения
5.1. Оценка физической работоспособности детей-сирот с учетом витаминного

обеспечения
5.2. Оценка функционального состояния центральной нервной системы детей-сирот с учетом употребления витаминно-минерального комплекса
5.3. Гигиеническая характеристика основных антропометрических показателей

Обсуждение результатов исследований
Выводы
Практические рекомендации
Библиографический список

Перечень условных сокращений
ВМК - витаминно-минеральный комплекс ПЗМР - простая зрительно-моторная реакция УКП — условия круглосуточного пребывания УР - устойчивость нервной реакции
УФВ - уровень функциональных возможностей сформированной функциональной системы
ФУ С - функциональный уровень нервной системы ЦНС - центральная нервная система

Глава 2. Материал, объем и методы исследований
Для комплексной оценки фактического питания детей в учреждениях круглосуточного пребывания и его влияния на здоровье были использованы гигиенические, физиологические, социологические, клинические и статистические методы исследований.
В таблице 2.1 представлены объем и направления выполненной работы. Исследование проводилось в течение 2001-2008 годов на территории Республики Татарстан.
, Таблица 2.
Объем, этапы и методы исследований
№ Этапы исследования Методы исследования Объем исследования
1 Изучение заболеваемости и распространенности заболеваний среди детского населения РТ, детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей в том числе. Клинико-статистический анализ Официальные формы государственной статистической отчетности, исследования за 2000- 2009 годы (97538 человек).
2 Изучение заболеваемости и физического развития детей в учреждениях круглосуточного пребывания. Анализ данных амбулаторных карт: «Индивидуальная карта ребенка» (форма 026-у), «История развития ребенка» (форма 112/у), «Отчет врача-педиатра» (форма №54). Анализ * результатов профилактических медицинских осмотров детей. Сравнительноаналитический метод. Статистический анализ. 296 регистрационных карт (243 ребенка в основной группе и 53-в сравнительной в возрасте 7-17 лет). 1062 информационных единиц.
3 Г игиеническая оценка фактического питания детей на основе анализа меню-раскладок. Г игиенический, аналитический, статистический, программа «СЫтяок1ау-КСМи» 323 меню-раскладки
4 Изучение параметров физической работоспособности, функционирования ЦНС, нервно-психического развития. Г арвардский степ-тест РУС150. Вариационная хронорефлексометрия. Системный психологический анализ. 243 ребенка