Языковые средства презентации информационно-оценочного поля дискурса предметной области "дегустация вина"

• Автор: Гриненко, Кристина Мироновна
• Шифр специальности: 10.02.19
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 157 с.

Оглавление
Введение
Глава 1. Дискурс предметной области «Дегустация вина»: общая
характеристика и модель функционирования
1.1. Дискурс предметной области «Дегустация вина» как объект исследования
1.1.1. К определению понятия дискурс в современной лингвистике
1.1.2. Институциональные характеристики дискурса предметной области «Дегустация вина»
1.2. Текст предметной области «Дегустация вина»: функциональное единство компонентов и жанровая специфика информационного
материала
1.3. Текст-метрика как особый лингво-визуальный феномен
Выводы по первой главе
Глава 2. Комплексная модель системно-структурной организации информационно-оценочного поля дискурса предметной области «Дегустация вина»
2.1. Информационно-оценочное поле предметной области «Дегустация вина»: общая характеристика и виды оценок через призму архитектоники текста
2.2. Оценка как ценностный объект значения и модальная рамка высказывания
2.3. Содержательно-концептуальный уровень оценки в дискурсе предметной области «Дегустация вина»
2.4. Структурно-синтаксический уровень оценки в дискурсе предметной области «Дегустация вина»
2.5. Модально-прагматический уровень оценки в дискурсе предметной
области «Дегустация вина»
Выводы по второй главе
Заключение
Библиографический список
ВВЕДЕНИЕ
Язык отражает мир с различных сторон, представляя взаимодействие, действительности и человека в самых разных аспектах,, одним из которых является оценочный, репрезентирующий суждение о тех или иных ценностях. Оценочный смысл является универсальной категорией любого дескриптивного содержания, представляя собой определённый континуум в рамках той или иной ситуации, в данном случае социально-профессиональной. В настоящем исследовании под обозначенной ситуацией мы будем понимать сферу дегустационного процесса продукта виноделия (вина), конечным результатом которого будет являться его метрическая характеристика, представляющая собой определённое информационное поле, презентирующее посредством соответствующих языковых средств те или иные параметры продукта виноделия, позволяющие представить его положительные и отрицательные стороны через призму оценочного смысла всего текстового материала.
Отсутствие специальных исследований, посвящённых анализу формирования оценочной нагрузки информационного пространства в специфической профессиональной ситуации, обуславливает актуальность настоящего исследования, доказывающего, что формирование оценочного содержания текстового материала, основной целью которого является презентация того или иного продукта виноделия и представление его в виде метрических характеристик, происходит одновременно с текстообразованием.
Объектом настоящего исследования являются языковые единицы дискурсивного уровня, представляющие оценочное содержание метрических характеристик продукта виноделия в журнальном текстовом материале.
Предметом исследования выступают механизмы формирования оценочности метрики вина в текстовом материале профессионального журнального издания (на эксплицитном и имплицитном уровнях её содержания).
Практическим языковым материалом настоящего анализа послужили тематические тексты, касающиеся дегустационной характеристики винной продукции. Экспериментальная база исследования суммарно составила свыше
2500 страниц журнальных текстов на французском и русском языках, взятых из французских и русских журналов, таких как: «Simple wine news» (журнал на русском языке, с названием на английском), «La vigne», «La revue du vin de France», «Виномания» за период с 2006 по 2010 гг. Общий объем исследованных русских и французских терминологических единиц, представляющих’ дегустационную оценку вина, составил около 3000 единиц анализа. Для анализа привлекались также различные справочники, энциклопедии, словари и пособия, содержащие многоаспектную информацию о вине.
Целью работы является выявление и описание языковых средств формирования оценочности как лингвистической категории в аспектности её проявлений в текстовом материале (тексте-метрике) различных профессиональных журнальных изданий.
Этапы исследования:
- подготовительно-поисковый (2006 — 2007 г.г.) — сбор языкового материала и анализ лингвистической литературы, определение цели и задач исследования;
- опытно-экспериментальный (2007 - 2008 г.г.) — анализ и интерпретация собранного материала, разработка содержания диссертации;
- обобщающий (2008 — 2010 г.г.) — анализ и обобщение результатов исследования, оформление диссертации.
Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:
1) охарактеризовать текст, содержащий метрическую характеристику вина как приоритетный элемент коммуникации в сфере журнальной публицистики;
2) описать основные параметры дискурса предметной области «Дегустация вина», обозначаемой далее аббревиатурой ДПО «ДВ»;
3) осуществить моделирование информационно-оценочного пространства текста-метрики продукта виноделия как базового элемента ДПО «ДВ»;

«Fratelli Barbera DOC 2003 изготовлено из винограда сорта барбера».
(Виномания № 52, 2006:128).
Подобный микротекст является наиболее частотным в журнальных материалах презентаций продуктов виноделия. Его информационный материал касается лишь представления определенного сорта винограда, из которого изготовлено то вино, презентация которого является основной темой данного сообщения. Подобного рода микротекст можно встретить как в текстах профессиональных журналов в рубрике «дегустация», так и на бутылочной этикетке какого-либо продукта виноделия.
Под макротекстом мы понимаем текст, несущий в себе несколько идей, тесно связанных между собой общей тематикой. Например:
«Reserve Shiraz Yellow Tail 2004. Компания «Алиант групп» представляет линейку вин от семейной винодельни Каселла, одного из крупнейших производителей Австралии. Успех Каселле принес бренд Yellow Tail, появившийся на рынке в 2000 году. Он быстро завоевал титул одного из самых продаваемых в мире австралийских вин. На российском рынке представлены две гаммы вин: Yellow Tail из шардоне, мерло и ширина, а также вина класса «премиум» Yellow Tail Reserve». (Виномания № 69, 2009:70).
Данный пример ярко демонстрирует несколько тематических нитей тесно связанных между собой, а именно:
- информация о дате изготовления представленного вина («2004»); -информация о месте происхождения вина («Австралия, семейная
винодельня Каселла»)-,
- информация о сортах, из которых может производиться винная гамма данного винодельческого продукта («шардоне, мерло, ишраз»);
- информация о названии бренда данного вина («Yellow Tail»)-,
- информация о дате появления бренда на рынке («2000»);
- информация о классификации вина по категориям (вино «Премиум — класса» считается вином высокого качества и, как правило, чаще всего продается по самой дорогой цене; вино «Медиум-класса» рассчитано на