Гастрономическая метафора как средство концептуализации мира : на материале русского и французского языков

• Автор: Дормидонтова, Ольга Алексеевна
• Шифр специальности: 10.02.19
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Тамбов
• Количество страниц: 250 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение
Глава I. Теоретические основы изучения процесса концептуализации и метафоры как ее базового механизма
1. Концептуализация и категоризация — основные когнитивные процессы
2. Языковая картина мира как отражение результата процессов концептуализации и категоризации
2.1. Основные аспекты изучения языковой картины мира
2.2. Тематические фрагменты языковой картины мира
и их лексико-семантическая организация
2.3. Коды культуры: универсальные характеристики
и национальная специфика их проявления
3. Метафора как один из базовых механизмов концептуализации и формирования кодов культуры
3.1. Базовые концептуальные метафоры и основные аспекты
их изучения
3.2. Метафора как механизм оценочной концептуализации и категоризации5О
4. Основные векторы изучения особенностей вербализации гастрономического фрагмента мира
4.1. Изучение гастрономической лексики
4.2. Изучение гастрономического дискурса
4.3. Изучение гастрономической метафоры
Выводы по Главе
Глава II. Пути формирования и развития концептуальной гастрономической метафоры
1. Характеристика сферы-источника гастрономической метафоры
2. Характеристика сферы-мишени гастрономической метафоры
3. Виды когнитивных опор формирования
гастрономической метафоры
3.1. Внешние признаки как когнитивные опоры формирования
гастрономической метафоры
3.2. Внутренние признаки как когнитивные опоры формирования
гастрономической метафоры
3.3. Скрытые признаки продуктов питания как когнитивные опоры в формировании гастрономических ФЕ
4. Лингво-концептуальное моделирование мира
на основе гастрономической метафоры
4.1. Именные модели гастрономической метафоры
4.2. Глагольные модели гастрономической метафоры
5. Деривационный потенциал гастрономической метафоры
6. Развитие концептуального потенциала
гастрономической метафоры в дискурсе
6.1. Фиксированная гастрономическая метафора в дискурсе
6.2. Окказиональная гастрономическая метафора в дискурсе
Выводы по Главе II
Заключение
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ НАУЧНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ СЛОВАРЕЙ
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ ФАКТИЧЕСКОГО МАТЕРИАЛА
ПРИЛОЖЕНИЯ
Введение
Настоящая диссертация посвящена изучению роли гастрономической метафоры в концептуализации и категоризации объективной действительности с целью выявления ее влияния на формирование языковой картины мира представителей русского и французского лингвокультурных сообществ.
Актуальность работы определяется ее когнитивно-дискурсивной направленностью. На современном этапе развития лингвистической науки активно изучаются базовые когнитивные сферы и средства их языковой интерпретации. Гастрономический код культуры и гастрономическая метафора как основное средство его реализации занимают важное место в концептуализации антропосферы, что находит свое отражение как во фразеологическом фонде языка, так и в различных видах дискурса.
Выбор темы обусловлен тем, что в настоящее время существует мало исследований гастрономической метафоры, что свидетельствует о необходимости ее детального изучения с позиций актуальных для современной» лингвистики когнитивного и лингвокультурологического направлений, а также определения роли гастрономической метафоры в реализации соответствующего кода культуры при формировании языковой картины мира, в образовании ее гастрономического фрагмента.
В качестве объекта исследования выступают однословные и несколькословные метафорические номинации гастрономической тематики, как устойчивые, так и окказиональные, возникающие в дискурсе.
Предметом исследования являются языковые и когнитивные механизмы формирования гастрономической метафоры и «покрываемые» ею сферы мира, окружающего человека.
В качестве гипотезы выдвигается положение- о том, что гастрономическая метафора принимает активное участие в концептуализации мира и формировании его языковой картины, образуя обширное

отражающих, в терминологии Ю.С. Степанова, «концептуализированные предметные области» [Степанов 1997: 68], которые находятся в состоянии тесной взаимосвязи. Как и ЯКМ в целом, они отличаются национальнокультурной маркированностью, что обусловлено разными факторами (географическими, историческими, климатическими, этно-культурными и пр.), причем их удельный вес варьируется от культуры к культуре. Каждую из них отличают специфические языковые образы, символы, преимущественно метафорического характера, образующие особую систему кодов. С помощью таких кодов, представляющих определенную систему координат, носители языка описывают и интерпретируют окружающую их действительность и свой внутренний мир. Такие системы координат рассматриваются в современной лингвистике как коды культуры. Одним из них является и интересующий нас гастрономический код.
2.3. Коды культуры: универсальные характеристики и национальная специфика их проявления
В рамках данного исследования гастрономические номинации представляют особый интерес с точки зрения их вторичных .функций, поскольку именно в них наиболее ярко проявляются национальноспецифические черты ЯКМ. И в русском, и во французском языках наименования продуктов питания и напитков нередко становятся основой вторичных номинаций, формируя тем самым в сознании носителей каждого из языков по-своему «гастрономически» окрашенное видение мира.
«Культурная» информация, заложенная в национальном языке, «закодирована» в семантической структуре слова, в его внутренней форме, во фразеологизмах, в семантике грамматических феноменов, в синтаксисе. Интерес к этим скрытым национально и культурно обусловленным смыслам обусловил появление понятия кода культуры [Гудков 2005: 25-31].