Организационно-экономические аспекты развития свиноводства в странах ЕС

• Автор: Бирюкова, Татьяна Владимировна
• Шифр специальности: 08.00.14
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 177 с. : ил.

ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ СВИНОВОДСТВА В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ
1.1. Мировой рынок продовольствия и необходимость ускоренного развития конкурентоспособного свиноводства
1.2. Основные тенденции формирования и развития свиноводческого 24 подкомплекса в мире
1.3. Роль ЕС в мировом производстве и торговле свининой
Глава 2. СОВРЕМЕННОЕ РАЗВИТИЕ СВИНОВОДСТВА В СТАРАНАХЕС
2.1. Уровень и тенденции развития производства свинины в странах

2.2. Экономический анализ производства свинины на примере Германии и Дании
2.3. Регулирование природоохранной деятельности при производстве
свинины в Германии и Дании
Глава 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ УВЕЛИЧЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА СВИНИНЫ В ЕС
3.1. Государственное регулирование производства и рынка свинины в Европейском союзе
3.2. Прогноз производства и потребления свинины в ЕС с учетом конъюнктуры мирового рынка
3.3. Перспективы использования Россией опыта ЕС по совершенствованию организационно-экономического механизма
развития свиноводства в условиях ВТО
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Список литературы
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Рынок мяса занимает одно из ведущих мест среди мировых продовольственных рынков. Наиболее эффективной отраслью в мясном подкомплексе АПК является свиноводство, обеспечивающее высокую доходность при относительно небольших издержках. Стремительно возрастающая потребность в мясе, меняет структуру его производства и потребления на сегодняшний день доля свинины в мировом мясном рационе составляет около 40%.
Европейский союз является значительным производителем свинины в мире. В настоящее время производству свинины в странах ЕС уделяется особое внимание, развитие данной отрасли зависит от ряда факторов, немаловажное значение здесь играют: последствия мирового продовольственного кризиса, аграрная политика государств, природно-климатические условия, экономические факторы и т.д. Однако даже при сравнительно равных условиях в странах Европейского союза уровень производства свинины сильно варьирует. Например, Дания, наряду с такими странами как Бельгия и Нидерланды, является одной из основных стран-экспортеров свинины в мире. При этом именно Дания при производстве свинины соблюдает самые строгие нормы по охране окружающей среды, а также с 1990 г. выступает пионером по использованию инновационных технологий, позволяющих значительно снизить издержки производства.
Уровень развития свиноводства в России, несмотря на мировой продовольственный кризис, за последние пять лет сильно вырос, однако существует еще множество проблем и задач, которые требуют скорейшего решения при участии государства - значительному увеличению производства постной свинины с низкими издержками, переводу отрасли на новые ресурсосберегающие, интенсивные технологии. Требуют дальнейшей доработки и стратегические направления
совершенствования организационно-экономического механизма по переводу свиноводства на инновационный путь развития, обеспечивающий рост эффективности производства и переработки свинины. После вступления России в ВТО в отрасли возникли серьезные проблемы, нуждающиеся в незамедлительном решении.
В связи с этим представляется весьма актуальным изучение организационно-экономических аспектов развития свиноводства в странах ЕС в условиях членства в ВТО, что и определило выбор темы исследования, ее научную и практическую значимость.
Состояние изученности проблемы. Вопросы развития производства и рынка мяса, в частности рынка свинины, как и функционирование аграрного сектора в условиях мирового продовольственного кризиса являются предметом исследования многих отечественных и зарубежных ученых. Теоретические исследования по этим проблемам, а также методологические и практические аспекты были исследованы отечественными и зарубежными учеными А.И. Алтуховым, Р.Г. Ахметовым, И.В. Ворошиловой, В.В. Гусевым, С.А. Данквертом, В.А. Добрыниным, М.М. Жигалиным, А.П. Зинченко, Н.Я. Коваленко, В.П. Коровкиным, Э.Н. Крылатых, В.З. Мазлоевым, В.И. Назаренко, С.Б. Огнивцевым, А.Г. Папцовым, A.B. Петриковым, А.Ф. Серковым, И.Г. Ушачевым, В.И. Фисининым, А. Хайсенхубером, Б.А. Черняковым, В.В. Шайкиным, Г. Шаде и другими учеными.
В данных исследованиях рассматриваются, главным образом, вопросы организационно-экономического развития сельскохозяйственного производства и рынка в целом в условиях мирового продовольственного кризиса, однако развитие кризиса в сельском хозяйстве трактуется преимущественно с позиций обеспечения продовольственной безопасности, тогда как проблемам разработки стратегических направлений преодоления кризиса и устойчивого развития российского производства и переработки свинины на основании использования опыта стран ЕС уделено недостаточно внимания.
Цель и задачи исследования. Целью настоящего исследования является исследование проблем и выработка рекомендаций по совершенствованию

2011 г. оно составило 72 кг на душу населения, что является абсолютным рекордом потребления свинины в мире. [234]
Несмотря на вспышку вируса НШ1, потребление свинины в Мексике в 2011 г. выросло на 2 кг по отношению к 2009 г. Минимизировать последствия вспышки «свиного гриппа» удалось во многом благодаря вовремя предпринятым мерам правительства по увеличению санитарных санкций на предприятиях, где были обнаружены очаги инфекции. Немаловажную роль сыграла и проведенная компания, объяснявшая гражданам безопасность потребления свинины.
В России с 2001 г. наблюдается рост потребления свинины населением, однако этот показатель все еще отстает на 8 кг от рекомендуемой биологической нормы потребления данного вида мяса. Спрос по данной товарной группе вырос за счет улучшения благосостояния населения, и уменьшения потребления говядины в виду ее высокой стоимости.
Основные тенденции спроса и предложения на свинину в убойном весе отражают закупочные цены на крупнейших мировых рынках. Так, средние цены на конец октября 2011 г. в США составили 2,00 ШВ/кг. При этом самые высокие цены за этот период наблюдались в Китае (2,93 иББ/кг) и Германии (2,18 и8В/кг). Самые низкие цены зафиксированы в Канаде (1,72 ПБО/кг). Средняя цена на свинину в убойном весе в Бразилии в 2011 г. составляла 2,05 ИБВ/кг.
Рассматривая структуру мирового производства и рынка свинины в целом, следует осознавать, что этот вопрос сложен и неоднозначен. Опыт развитых стран подтверждает наличие разнообразных условий, влияющих на формирование и функционирование данного сектора производства. К важным, следует отнести такие факторы, как зависимость производства и экспорта от эпидемиологических условий, усиление импортных ограничений и протекционистской политики основных экспортеров свинины.
Для более полного изучения организационно-экономических аспектов развития свиноводства в странах ЕС, определим роль Европейского союза в мировом производстве и торговле свининой.