Учетно-аналитическое обеспечение управления производством на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности

• Автор: Мелихов, Виктор Алексеевич
• Шифр специальности: 08.00.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 186 с. : ил.

Глава 1. Теоретические основы организации учета затрат на перерабатывающих предприятий агропромышленного комплекса
1.1. Теоретические аспекты учета производственных затрат в технологических процессах
1.2. Особенности организации перерабатывающего производства АПК и их влияние на постановку учета затрат
1.3. Анализ учетно—аналитического обеспечения управления • производством
Глава 2. Современное состояние учетно - аналитического обеспечения при управлении перерабатывающим подкомплексом агропромышленного комплекса
2.1. Объекты производственного учета технологических процессов
2.2. Построение системы учетно —аналитического обеспечения управления технологическими процессами
2.3. Развитие процесса интегрирования системы учетно-аналитического обеспечения на предприятиях АПК
Ф Глава 3. Эффективность учетно-аналитического обеспечения
управления производственными процессами
3.1. Моделирование системы учетно-аналитической информации
3.2. Использование принципов бюджетирования в учете затрат Заключение
Список литературы Приложения

Актуальность темы исследования. В условиях рыночной экономики перерабатывающая промышленность, в том числе мясоперерабатывающий подкомплекс агропромышленного комплекса оказались в состоянии кризиса. Это привело к резкому уменьшению производства мяса и мясопродуктов, а также отразилось на уровне их потребления. По данным Госкомстата, начиная с 1991 г. темпы сокращения производства мяса и мясных продуктов в Российской Федерации составляли около 5% в год, а уровень среднегодового потребления по отношению к 2003 году снизился на 46,3 %. Существует целый комплекс экономических и социальных проблем, влияющий на спад производства и потребление продукции перерабатывающей промышленности России: нарушение хозяйственных связей, технологический процесс, несоответствующий реальным условиям производства, качества и ассортимента выпускаемой продукции, а также старение основных производственных фондов, непродуманная приватизация собственности и усиление конкуренции со стороны зарубежных производителей мяса и мясопродуктов.
В современных условиях для анализа выбора направлений повышения эффективности работы предприятий мясоперерабатывающего подкомплекса необходим поиск методов управления бухгалтерским учетом технологических процессов, интегрирования новейших технологических разработок в производственном и учетном процессе, разработка адаптированной системы учетно-аналитического обеспечения управления производством, а также повышения эффективности деятельности отраслей агропромышленного комплекса, занимающихся производством сырья для перерабатывающей промышленности.
Актуальность диссертационного исследования обусловлена необходимостью организации системы учетно-аналитического обеспечения управления производственными процессами на перерабатывающих
предприятиях агропромышленного комплекса, в том числе их синхронному отражению в контексте основных центров ответственности предприятия, и аккумулировании информации на счетах бухгалтерского учета предприятия.
С этой целью необходимо усилить аналитические функции учета за счет организации центров ответственности и центров затрат технологического процесса на предприятиях мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.
Создание системы управления процессом производства посредством системы производственного учета имеет огромное значение как для эффективного управления предприятием, так и для его возможности существования в современных условиях. Создание систем учетноаналитического обеспечения предоставляет для предприятий преимущество по интеграции в условия рынка. Внедрение учетных методик и моделей в большей степени должно быть ориентировано на их использование высокотехнологичными предприятиями, обладающими огромным техническим потенциалом. Это будет способствовать более эффективному использованию бухгалтерской и управленческой информации.
Степень разработанности проблемы. Необходимость внедрения в деятельность перерабатывающего предприятия и активного использования систем учетно-аналитического обеспечения управления технологическим процессом производства продукции вызвала интерес к этой проблеме со стороны ученых, руководителей, специалистов, которые непосредственно связаны с промышленным производством, обладающим сложным технологическим процессом, обуславливающем необходимость в контроле, учетно-информационном обеспечении производственной деятельности.
Вопросы организации производственного учета, взаимодействия управления, информации и учета исследованы в работах ведущих отечественных экономистов: Басманова И.А., Безруких П.С.,
Белобородовой В.А., Бортника H.A., Врублевского Н.Д., Гетьмана В.Г., Гильде Э.К., Додонова A.A., Жербака М.Х., Иванова Н.Н, Ивашкевича
В.Б., Ларионова А.Д., Маргулиса А.Ш., Мельник М.В., Новиченко
В условиях комплексной автоматизации существенно повышается оперативность обработки информации. Это важно для мясоперерабатывающего комплекса, так как имеется определенная специфика поступления сырья. На основе анализа наличия и динамики поступления сырья руководство предприятия может оперативно корректировать производственную программу. Оперативный учет межцехового перемещения материальных ценностей позволяет отслеживать состояние складских ресурсов и заранее определять возможный дефицит в разрезе цехов.
Существует необходимость использования оптимального классификатора материальных ценностей, поскольку на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности номенклатурный состав выпускаемой продукции может достигать сотен наименований. Номенклатура и способ классификации готовой продукции мясоперерабатывающих предприятий, поставляемой на экспорт и на внутренний рынок, определяются ГОСТом, поэтому в системе должны учитываться его требования. Необходимо также, чтобы система могла поддерживать ведение дополнительно учитываемых признаков готовой продукции, которые часто имеют сложную иерархическую структуру.
На предприятиях мясоперерабатывающей промышленности при учете производства и реализации готовой продукции часто используются несколько единиц измерения. Традиционно в универсальных системах автоматизации учета поддерживается возможность параллельной обработки нескольких единиц измерения одного и того же вида материальных ценностей только тогда, когда между ними существует связь, выражаемая простыми арифметическими соотношениями, позволяющими проводить необходимые пересчеты.
В обратном случае необходимо определить систему отраслевого решения, где имеется возможность обработки данных такого рода. При этом пользователь может настроить систему так, как ему это требуется.