Организационно-методическое обеспечение управленческого учета затрат и калькулирования себестоимости продукции в винодельческих организациях

• Автор: Феськова, Марина Викторовна
• Шифр специальности: 08.00.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 226 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ И ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА ЗАТРАТ И КАЛЬКУЛИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ
ВИНОДЕЛЬЧЕСКИХ ОРГАНИЗАЦИЙ
1.1 Теоретические основы формирования системы управленческого учета
1.2 Методические аспекты управленческого учета затрат и калькулирования себестоимости продукции
1.3 Оценка закономерностей развития винодельческой отрасли
1.4 Организационно-технологические и экономические особенности винодельческих организаций и их влияние на организацию системы управленческого учета затрат и калькулирования
ГЛАВА 2. МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА ЗАТРАТ И КАЛЬКУЛИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ВИНОДЕЛИЯ
2.1 Организация синтетического и аналитического учета затрат на производство продукции виноделия
2.2 Построение системы учета затрат на производство продукции виноделия в системе бизнес-процессов и центров ответственности
2.3 Методика калькулирования фактической себестоимости продукции виноделия
ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА ЗАТРАТ И КАЛЬКУЛИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ВИНОДЕЛИЯ
3.1 Разработка модели управления себестоимостью продукции
3.2 Внедрение модели управления себестоимостью продукции по стадиям цикла Деминга
3.3 Формирование управленческой отчетности винодельческих организаций по стадиям цикла Деминга
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. В современных условиях экономические субъекты ориентированы на повышение доходности бизнеса, стремление к экономической безопасности, поэтому сохраняется необходимость продолжения исследований и разработки теоретических, методических и практических положений по формированию эффективных систем управленческого учета, учета затрат и калькулирования себестоимости продукции, отвечающих экономическим и организационнотехнологическим особенностям деятельности субъекта. Виноделие — это отрасль, которая характеризуется сложностью технологического процесса, высокой конкуренцией товаропроизводителей на рынке, ужесточением законодательного регулирования. От аппарата управления винодельческих организаций требуется принятие мер, направленных на повышение эффективности деятельности. Внедрение в практику винодельческих организаций механизмов управленческого учета способствует формированию объективной оценки деятельности отдельных сегментов организации, а также позволяет эффективно осуществлять процесс управления организацией в целом посредством принятия и реализации обоснованных экономических решений. Для повышения качества учетноаналитического обеспечения деятельности винодельческих организаций многие теоретические и организационно-методические аспекты учета затрат и калькулирования себестоимости продукции виноделия требуют совершенствования, что определило проблемную область и актуальность темы исследования.
Состояние изученности проблемы. Исследования в области совершенствования современных систем учета затрат, методик калькулирования себестоимости продукции и управленческого учета в целом представлены в трудах зарубежных и отечественных ученых: Авровой И.А., Булгаковой С.В., Бахрушиной М.А., Вороновой Е.Ю., Врублевского Н.Д.,
Говдя В.В., Гетьмана В.Г., Герасимовой JI.H., Друри К., Ендовицкого Д.А., Кавериной О.Д., Карповой Т.П. Кондракова Н.П., Костюковой Е.И., Кукукиной И.Г., Мизиковского Е.А., Николаевой О.Е., Палия В.Ф., Поповой JI.B., Сапожниковой Н.Г., Хорнгрен Ч.Т., Шеремета А.Д., Широбокова В.Г., Энтони Р. и др.
Проблемы учета затрат и калькулирования себестоимости в перерабатывающих и комплексных производствах рассматривают следующие отечественные ученые: Алборов P.A., Басманов И.А., Ивашкевич В.Б., Лисович Г.М., Новиченко П.П., Рендухов И.М., Пальчук В.П., Пизенгольц М.З., Пипко В.А., Соколов Я.В., Трусов А.Д., Хоружий Л. И. и др.
Несмотря на многогранность теоретических и практических подходов к изучению вопросов учетного отражения затрат в перерабатывающих и комплексных производствах, незначительное количество работ посвящено организации учета затрат и калькулированию себестоимости продукции в винодельческих производствах. Еще одним препятствием на пути внедрения управленческого учета в организациях виноделия является отсутствие современной нормативно-правовой и методической базы, регламентирующей четкую организацию учета затрат и калькулирования применительно к отраслевой специфике винодельческих организаций. Таким образом, требуется не только совершенствование существующих, но и формирование новых концептуальных представлений, методического инструментария с учетом особенностей вида деятельности для достоверного и всестороннего отражения затрат и результатов хозяйствования в виноделии.
Цель и задачи диссертационного исследования. Целью диссертационного исследования является теоретическое обоснование и разработка предложений по совершенствованию организационно-методического обеспечения управленческого учета затрат и калькулирования себестоимости продукции в организациях винодельческой промышленности

Палий В. Ф. отмечает, что сущность калькуляции состоит в том, что как элемент метода бухгалтерского учета в системном бухгалтерском учете, она является способом оценки хозяйственных средств и одновременно следствием такой оценки. Без оценки невозможен бухгалтерский учет, а без калькуляции - нельзя оценить его объекты [147].
Новиченко П.П., Рендухов И.М. считают, что в понятие «калькулирование» входит совокупность способов, используемых для исчисления себестоимости продукции всего выпуска и единицы отдельных видов продукции (работ, услуг) по установленной номенклатуре затрат, месту их возникновения (производству, цеху и т.п.) и по предприятию в
целом [141]. Палий В.П. выделяет следующие основные виды себестоимости (таблица 4) [147].
Таблица 4 — Виды себестоимости по составу издержек
Виды себестоимости Содержание себестоимости Содержание индивидуальной себестоимости продукта или процесса
Технологическая себестоимость (по прямым издержкам) Прямые издержки производства на участке, в бригаде, по отдельному агрегату, земельной площади Издержки на сырье, материалы, покупные полуфабрикаты, технологическую энергию, оплату труда производственных рабочих
Сокращенная производственная себестоимость Технологическая себестоимость + общепроизводственные расходы Технологическая себестоимость + ДОЛЯ общепроизводственных расходов
Производственная себестоимость Сокращенная производственная себестоимость + общехозяйственные расходы Сокращенная производственная себестоимость + доля общехозяйственных расходов
Полная себестоимость Производственная себестоимость + коммерческие расходы Производственная себестоимость + доля коммерческих расходов
Калькулирование на любом предприятии организуется в соответствии с определенными принципами:
1. Научно обоснованная классификация затрат на производство.