Эффективность производства и реализации тепличных овощей

• Автор: Шмойлов, Дмитрий Анатольевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 165 с. : ил.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОВОЩЕВОДСТВА ЗАЩИЩЕННОГО ГРУНТА

1.1. Сущность и содержание категории «эффективность производства»

1.2. Показатели эффективности тепличного овощеводства

2. СОСТОЯНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ОВОЩЕЙ НА ТЕПЛИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ

2.1. Тенденции развития тепличного овощеводства в регионе

2.2. Организационно-экономическая и финансовая оценка

СПК «Воронежский тепличный комбинат»

3. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАЗВИТИЯ ТЕПЛИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
3.1. Факторы стабилизации и повышения экономической эффективности функционирования тепличных предприятий

3.2. Формирование рациональной системы оплаты труда в тепличном овощеводстве

3.3. Государственное регулирование развития тепличных предприятий

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

После проведения в России экономических реформ структура потребления населением основных продуктов питания претерпела значительные изменения. Либерализация цен в начале 90-х годов привела к резкому падению покупательной способности населения. Снижение его реальных доходов населения вызвало переориентацию на более дешевые высокоэнергетические продукты питания (хлеб, картофель, макаронные изделия), спрос на продукцию российских тепличных предприятий резко снизился.
Кризис 1998 года несколько способствовал повышению конкурентоспособности отечественных производителей и снижению импорта. Однако если поток более дешевых голландских, испанских, израильских, турецких и других овощей не будет ограничен, положение в наших тепличных комбинатах вновь осложнится.
В настоящее время спрос несколько возрос, но наращивание объемов производства тепличных овощей и повышение эффективности производства сдерживается высоким уровнем себестоимости выращивания овощных культур в защищенном грунте, диспропорцией сложившихся цен на материальные ресурсы и готовую продукцию, отсутствием должного внимания к проблемам отрасли со стороны государства.
Анализ закономерностей изменения эффективности производства, обоснование системы показателей оценки достигнутого ее уровня, путей улучшения использования производственных ресурсов нашли отражение в трудах таких ученых, как Л.И. Абалкин, В.А. Добрынин, И.Б. Загайтов, Л.Н. Кассиров, В.В. Новожилов, П.П. Пухляков, П.Я. Октябрьский,
А.Ф. Шишкин и других.
Проблемам эффективного ведения овощеводства посвящены и научные работы С.Ф. Ващенко, Ф.В., М. Йорданова, Ф.В. Огарковой, Ф.П. Шаталова, Л.Г. Шустовой и других.
Результаты научных исследований проблем эффективности, изложенные в их работах, выявленные ими тенденции и закономерности, позволили выработать ряд общеизвестных теоретических положений. Однако, отдельные вопросы теории и методики оценки экономической эффективности сельскохозяйственного производства, в том числе овощеводства защищенного грунта, остаются спорными и нерешенными. Кроме того, часть методологических позиций требует переосмысления в связи с новыми запросами практики, обусловленными перестройкой общественных отношений, формированием рыночного механизма хозяйствования. Необходимы дальнейшие исследования факторов, определяющих эффективность производства тепличной продукции, с выявлением резервов повышения эффективности, совершенствования сбыта продукции, улучшения качества и сокращения потерь продукции на всех этапах ее движения к потребителю.
Актуальность отмеченных вопросов, их большая народнохозяйственная значимость и малая изученность, а также научные интересы автора послужили основанием выбора темы диссертации.
Цель настоящей работы - теоретическое обоснование и разработка предложений по повышению эффективности производства и реализации овощной продукции защищенного грунта в условиях трансформации экономики. Достижение ее предусматривало решение следующих основных задач:
- изучить теоретические основы эффективности производства овощей в защищенном грунте;
- показать пути стабилизации и повышения экономической эффективности овощеводства защищенного грунта;
- определить влияние различных факторов на эффективность производства и реализации овощной продукции;
- исследовать современный уровень и тенденции развития овощеводства защищенного грунта за рубежом и в России;
- дать оценку финансового положения СПК «Воронежский тепличный комбинат»;
- обосновать основные направления совершенствования организации

роста, 18 знтамофагов: фитоселиус, энкарзия, галлпца, амблизеус, афидиус и другие.
Практически все тепличные хозяйства имеют постоянный персонал, и лишь некоторые крупные привлекают сезонных работников. В течение последних лет количество работающих на 1 га практически неизменяется: в крупных и средних хозяйства - от 9 до 11 человек, в небольших - до 14. В 2002 году средняя заработная плата тепличниц в различных хозяйствах страны составляла от 3 до 8 тыс. руб. (табл. 7, приложение 1).
Таблица 7. Средняя численность тепличниц обслуживающих 1 га теплиц и их заработная плата в Российских хозяйствах
Наименование хозяйства Годы Средняя численность рабочих, обслуживающих 1 га, чел. Средняя заработная плата овощеводов, тыс. руб.
ЗАО АФ «Белая дача» 2001 8,4 6,1
2002 8,0 8,0
ЗАО «Лето» 2001 10,0 5,0
2002 8,1 6,1
СПК «Воронежский тепличный комбинат» 2001 10,7 5,3
2002 10,4 6,1
ФГУП «Тепличный» 2001 10,6 3,3
2002 11,0 4,8
ЗАО АФ «Ольдеевская» 2001 10,0 3,5
2002 10,0 3,8
Внедрение новых технологий и переход на новые гибриды отрицательно сказываются на снижении вкусовых качеств овощей. Касаясь качества продукции, выращенной с использованием современных технологий, известный российский селекционер М.И. Игнатова отмечает: «Многие зарубежные фирмы работают не на потребителя, а на перевозчика. У нас много в продаже импортных томатов (плодов) из Израиля, Турции, Марокко и других стран. Помидоры без вкуса и запаха. И среди отечественных гибридов, к сожалению, есть такие. Де Ройтер2 предлагает много подобных гибридов, которые, чтобы съесть, надо полить уксусом, посолить солью, сахаром, поперчить.
2 Имеется в виду голландская фирма Эе Ііиіїсг всесЬ