Обеспечение устойчивости развития предпринимательских структур на основе совершенствования ассортиментной политики : На примере хлебопекарной промышленности Краснодарского края

• Автор: Абазян, Артак Горикович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 149 с. : ил.

1 Теоретические и методические основы устойчивого экономического развития предпринимательских структур
1.1 Экономическое содержание категории устойчивое развитие
1.2 Показатели, характеризующие устойчивое развитие
1.3 Особенности ассортиментной политики в условиях рыночной экономики
2 Анализ факторов устойчивого развития на хлебопекарных предприятиях Краснодарского края
2.1 Оценка современного состояния хлебопекарной промышленности Краснодарского края
2.2 Анализ финансового состояния предприятий хлебопекарной промышленности
2.3 Характеристика ассортимента выпускаемой продукции
3 Совершенствование управления по обеспечению устойчивого развития предпринимательских структур посредством ассортиментной политики
3.1 Модель устойчивого развития предпринимательских структур на основе эффективной ассортиментной политики
3.2 Пути формирования ассортимента продукции предприятия Заключение
Список использованных источников Приложения

Формирование новых рыночных отношений сопровождается ростом инфляции, снижением производительности труда, нарушением хозяйственных связей, нестабильностью экономики. Современные подходы к управлению предпринимательскими структурами, направлены на обеспечение устойчивого развития, в котором важное значение имеет ассортиментная политика.
Хозяйственный механизм предпринимательских структур имеет системный характер, требует целостного подхода к оценке основных аспектов производственной, финансовой, организационно-управленческой деятельности, разработки и реализации комплекса мер по обеспечению устойчивости развития. Значимость данной проблеме придает также то, что предпринимательские структуры хозяйственно обособлены и призваны самостоятельно разрабатывать свои бизнес-планы и экономическую политику. Одним из действенных средств экономического развития является ассортиментная политика, посредством которой осуществляется постоянный мониторинг внутренней и внешней среды и формируется оптимальная структура ассортимента производимой продукции.
Проблема устойчивого развития предпринимательских структур находится на пересечении интересов общества, предприятий, желаний индивидов и множества организационных требований к ней. Она особенно актуальна для предприятий хлебопекарной промышленности.
Недостаточность теоретической и методической проработки вопросов устойчивого развития и формирования ассортиментной политики с выделением ее ключевых элементов, не позволяет на практике обеспечить эффективность функционирования предпринимательских структур. Необходимость решения комплекса проблем, связанных с формированием ассортиментной политики в хлебопекарной промышленности, обуславливает значимость выбранной темы диссертационного исследования.
Степень разработанности проблемы. Проблема устойчивого развития предпринимательских структур нашла широкое отражение в трудах
зарубежных экономистов: П. Дракера, Р. Фостера, Р. Уотермена.
Существенный вклад в изучение данной проблемы внесли и российские ученые такие, как A.A. Богданов, Н.Д. Кондратьев, A.B. Чаянов и др.
Переход России к рыночному типу развития экономики вызвал повышенный интерес к вопросам устойчивого развития
предпринимательских структур, в том числе к проблеме ассортиментной политики, которые рассматриваются в работах Н. Моисеева, Ю. Осипова, Г. Худякова, В Данилова, П. Данильян, М. Гузеева, А. Аверченкова, В. А. Долятовского, И. А. Касакова, И. К.
Коханенко, А. В. Шахненко, Я. В. Гамалей, И.Б. Гуркова, В.Н. Самочкина, А Д. Канчавели, А. А. Колобова, И.Н. Омельченко, А. М. Зинченко, С. В. Автономова, P.A. Попова и других. Теоретические и методические аспекты формирования ассортимента продукции освещены в работах Ж.-Ж. Ламбена, Ф.Котлера, К.Бове, ИЛ.Рожкова и др. Проблемой устойчивого развития предпринимательских структур
занимаются и ученые Кубанского государственного технологического университета, такие как М.А. Керашев, П.И. Ламанов, Е.В. Петрова и др.
В работах выше названных ученых изложены теоретические основы устойчивого развития предпринимательских структур с использованием стратегического планирования, экономико-математического моделирования, даны характеристики отдельных элементов формирования ассортимента производимой продукции. Однако работ касающихся формирования и управления ассортиментной политикой и ее роли в обеспечении устойчивого развития предпринимательских структур недостаточно, нет единых подходов к ее освещению. Недостаточная степень разработанности названных аспектов обусловила необходимость дополнительного исследования, предопределив его цели и задачи.
Соответствие темы диссертации требованиям паспорта специальности ВАК. Исследование выполнено в рамках специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством: предпринимательство, п. 60
Объем производства хлебобулочных изделий, выпущенных всеми хлебопекарными предприятиями Краснодарского края в стоимостном выражении от года к году увеличивается; и за последние 6 лет он вырос более чем в два раза. В то же время объем производства в натуральном выражении в 2003 г. по сравнению с 1998 г. снизился примерно на 10% и составил 412,8 тыс. тонн в год. Тенденцию к снижению объемов производства в натуральном выражении, наметившуюся в хлебопекарной промышленности после 2000 г., когда после резкого скачка объема производства (на 15%) данный показатель от года к году уменьшался, такую ситуацию нельзя назвать чрезвычайно опасной, т.к. в рамках десятилетнего периода. [27] Объем производства в натуральном выражении в 2003 г. только приблизился к уровню 1996-1997 гг., кода данный показатель составлял 402,5 и 422,0 тыс. тонн в год соответственно.
Доля продукции произведенной хлебопекарной промышленностью в общем объеме производства всей пищевой промышленности в целом за анализируемый период колебалась на уровне 6,7-9,0%. Следует отметить что в отчетном году данный показатель хотя и имел минимальное значение, но для последних десяти лет [27] такая величина этого показателя таковой не является, т.к. минимальное значение было равно 5,2% в 1995 г.
Общее число предприятий, работающих на рынке хлеба в Краснодарском крае, выросло за анализируемый период в полтора раза и составило в 2003 г. 529 предприятий. В то же время, произошли серьезные структурные изменения в отрасли - уменьшилось количество крупных и средних хлебозаводов путем слияний и ликвидаций и произошел рост количества малых хлебопекарных предприятий. Так количество малых предприятий в целом за анализируемый период увеличилось на 112% и составило в 2003г. 479 предприятий против 217 в 1998 г.; а количество крупных и средних предприятий отрасли за тот же период времени сократилось на 40% (на 31 предприятие) и составило в 2003 г. 50 хлебозаводов, перечень и основные показатели, работы которых за 2003г см. в приложении А.