Управление затратами в сфере услуг гостиничного хозяйства : на материалах Республики Таджикистан

• Автор: Рахимов, Саидали Холович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Душанбе
• Количество страниц: 174 с. : ил.

Глава 1. Теоретические основы исследования затрат как основной объект в системе управления предприятием сферы услуг

1.1. Гостиничное хозяйство в системе сферы услуг

1.2. Сущность, содержание и действующие группировки

затрат в условиях рынка

1.3. «Контроллинг» - как эффективная система управления

затратами

Глава 2. Методические основы системы управления затратами

в гостиничном хозяйстве

2.1. Система управления затратами в гостиничном бизнесе

2.2. Планирование, учет и контроль затрат- как подсистема

управления
2.3. Разработка проектов управленческих решений по изменениям затрат
2.4. Система подготовки проекта решения на практике и проверка возможных результатов
Глава 3. Совершенствование действующего механизма системы
управления затратами
3.1. Анализ показателей современной системы управления затратами
3.2. Повышение качества и эффективности управления затратами
3.3. Социально-экономические последствия совершенствования системы управления затратами в гостиничном хозяйстве Республики Таджикистан
Заключение
Список использованной литературы Приложения

В условиях развития интеграционных процессов, наметившихся перспектив вступления страны в ВТО большое значение приобретает создание гостиничного комплекса, отвечающего современным требованиям. Это подчеркивает особую важность решения вопросов повышения роли внутрипроизводственного управления, поиска путей его совершенствования, оценки с позиции принципиально новых требований к используемым методам управления гостиничными комплексами, и в частности, управления затратами, как одного из главных факторов, определяющих рентабельность отрасли. Эти задачи должны решаться в контексте развития законодательных основ управления затратами и связаны с дальнейшим углублением рыночных преобразований в стране.
В связи с этим возникает объективная необходимость в формировании адекватной современным требованиям системы внутрифирменного управления экономическими процессами, обеспечивающими условия для эффективного управления затратами, разработки новых подходов к ее организации.
Важнейшей характеристикой рыночной экономики является экономическая и юридическая самостоятельность экономических субъектов, что предопределяет объективную необходимость использования экономической информации в процессе управления предприятием. Любая организация, обладающая хозяйственной самостоятельностью, распоряжающаяся своим имуществом и ресурсами, всецело отвечающая за результаты своей деятельности, должна иметь достоверную управленческую информацию, отражающую ее имущественное и финансовое состояние, финансовые результаты деятельности, а также информацию об иных объектах управления, в частности, о затратах.
Еще в условиях административно-командной системы были разработаны и эффективно использовались многие методы и отдельные инструменты внутрипроизводственного управления. Однако преимущественное внимание

уделялось управлению технико-технологической стороной процесса оказания услуг. В результате этого наметился разрыв между уровнем управления техникой, технологией обслуживания и экономикой. В административной экономике мотивация деятельности предприятий была преимущественно направлена на рост объема оказания услуг, безотносительно того, какой ценой давалось наращивание темпов производства.
Создание рациональной организационной системы управления затратами, предопределяет объективную потребность в формировании и практическом использовании такой управленческой информации, которая позволяла бы использовать его в качестве инструмента управления, с целью повышения эффективности работы гостиничного комплекса, с учетом его особенностей. Таким образом, актуальность темы диссертационного исследования подчеркивается также в практической потребности комплексного исследования организационно-методических основ функций управления затратами, которые призваны способствовать повышению роли экономической информации в управлении предприятием, предоставлению необходимой информации для текущей деятельности и выработки будущей стратегии, оптимизации использования всех производственных ресурсов и повышения его эффективности.
Степень научной разработанности темы. Теоретические и методические аспекты проблемы управления затратами нашли отражение в трудах ученых-экономистов, внесших значительный вклад в ее изучение. К ним относятся: А.Абалкин, А.Г, Ф.И.Васькин, Л.Д.Ларионов, И.И.Елисеева,
B.В.Кондратьев, Б.Н.Наумов, С.А.Николаева, В.Д.Новодворский,
C.Г.Струмилин, А.Д.Шеремет, Т.Н.Назаров, С.Х.Хабибов, Д.Ураков и др., а также ученые дальнего зарубежья С.Брю, К.О.Делли, Э.Долан, К.Друри,
Э.Касл, Д.Колдуэлл, Д.Пидсей, А.Маршалл, А.Кельсон, Б.Нидлз, Х.И.Фольмут, Дж.Фостер, Дж.П.Шим, Ч.Хорнгрен, Р.Энтони и других

Классификация затрат по экономическим элементам позволяет определить структуру себестоимости.
Вторая группа затрат по целевому назначению используется при составлении калькуляций (расчет себестоимости единицы продукции), позволяющих определить, во что обходится предприятию единица каждого вида продукции, то есть себестоимость отдельных видов работ и услуг.
По статям расхода затраты группируются в зависимости от места и цели их возникновения и относятся на каждый вид изделия прямым или косвенным методом:
• сырье и материалы;
• топливо и энергия;
• основная и дополнительная заработная плата производственных рабочих и т.д.
Исходя из целей управления для группировки производственных затрат и определения себестоимости готовой продукции и финансового результата затраты подразделяют на входящие и истекшие [74,155].
Входящие затраты - это средства, ресурсы, которые были приобретены, имеются в наличии и, как ожидается, должны принести доход в будущем. Или по другому, - это затраты, необходимые для удержания ресурсов в пределах данного направления деятельности [25,87].
Истекшие затраты - это затраты, которые были понесены для получения дохода и потеряли способность приносить доход в дальнейшем. Истекшие затраты можно обозначить как стоимость ресурсов, использованных в данном производственном цикле [39,62].
Данную классификацию можно обозначить счетами финансового учета, которые в полной мере могут показать всю картину входящих и исходящих затрат [62]. Это видно из таблицы 1.8.