Реструктуризация как фактор эффективного развития предприятий пищевой промышленности : на примере безалкогольного производства

• Автор: Копылов, Антон Михайлович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Королев
• Количество страниц: 179 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОЦЕССА

РЕСТРУКТУРИЗАЦИИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

1.1. Сущность и задачи процесса реструктуризации предприя- 9 тий промышленности

1.2. Реструктуризация как основа повышения инвестиционной 23 привлекательности и конкурентоспособности промышленных предприятий
1.3. Управление процессом реструктуризации предприятий пи- 37 щевой промышленности для обеспечения продовольственной безопасности страны

ГЛАВА 2. СОСТОЯНИЕ ПРОЦЕССОВ

РЕСТРУКТУРИЗАЦИИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

2.1. Анализ и тенденции развития предприятий пищевой про- 45 мышленности

2.2. Специфика реструктуризации предприятий пищевой про- 56 мышленности в условиях мирового экономического кризиса
2.3. Инновационно-управленческие аспекты процесса реструк- 68 туризации предприятий пищевой промышленности
2.4. Практика реструктуризации компаний по производству без- 82 алкогольных напитков
ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССА
РЕСТРУКТУРИЗАЦИИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
3.1. Основные положения процесса реструктуризации промыш- 91 ленных предприятий
3.2. Формирование стратегических направлений реструктуриза- 99 ции предприятий пищевой промышленности
3.3. Организационно-методическое обеспечение процесса ре- 121 структуризации предприятий пищевой промышленности
3.4. Выбор методики моделирования бизнес-процессов
3.5. Методика и алгоритм выбора НР для повышения эффективности реструктуризации
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Модернизация предприятий пищевой промышленности является актуальным вопросом современного развития. В последнее время проблемы обеспечения продовольствием населения нашей планеты стоят особо остро перед мировым сообществом. В 2010-2012 годах, по данным ООН, во всем мире число людей неспособных удовлетворить свои потребности в пищевой энергии составило 868 миллионов человек. Большинство из них, а именно 65%, это жители развивающихся стран (Индия, Бангладеш, Китай, Индонезия, Конго, Эфиопия и Пакистан). Количество голодающих неуклонно росло вплоть до 2010 года, о положительной динамике можно судить только за последний период (2010-2012 годы). Эти факты отметила Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) в докладе про продовольственную безопасность в мире [102].
В 2010 году продовольственный кризис по различным направлениям усилился посредством начавшегося масштабного глобального экономического кризиса, а также вследствие влияния неблагоприятных природных условий. Это привело к: сужению возможности обновления основных фондов за счёт внешних источников у аграрно-промышленного комплекса; большому количеству рейдерских захватов сельскохозяйственных земель из-за пробелов в законодательстве; сокращению объемов сырья из-за погодных условий; сворачиванию инвестиционных программ на всех стадиях производства продуктов питания, а именно: прекратилось открытие новых производств, стало невозможным увеличивать торговые площади, затормозились инновационные процессы и т.д. Данные факты препятствуют конкуренции российских производителей на продовольственных рынках мира.
Сегодня необходимы серьезные, кардинальные меры для обеспечения стабильного работы предприятий комплекса пищевой промышленности. ООН спрогнозировала, что если реакции за возникшие последствия не по-
следует, то к 2030 г на 50 % в мире возрастет потребность в продовольствии. В этой связи реструктуризация отраслей, а также и самих предприятий является одним из наиболее важных направлений обеспечения эффективного и устойчивого развития промышленного комплекса. Из всего вышесказанного следует, что проблема разработки организационно-методических положений и практических рекомендаций по вопросам реструктуризации предприятий пищевой промышленности является весьма актуальной.
Степень научной разработанности проблемы. Существующая литература по вопросам реструктуризации в основном посвящена типовым подходам без привязки к конкретным отраслям, комплексам, практическим задачам, в том числе, стоящим перед предприятиями пищевой промышленности.
Вопросам реструктуризации в период отечественной приватизации и разукрупнения предприятий посвящены работы Абалкина Л.И., Аксенова М.А., Андреева И., Бунича П.Г., Бандурина В.В., Лихциера Л.И., Мильнера Б.З., Родионовой В.М., Таля Т.К., Уткина Э.А., Федотовой М.А. При этом, в данных исследованиях отражены в основном общие проблемы антикризисного управления.
Вопросы и проблемы технико-экономического, а также организационно-управленческого направления реструктуризации, анализ ее концепций, разработка программ и обоснование необходимости развития услуг по консультации в этой сфере представлены в работах В.В. Бандурина, С.И. Баса-лая, В.В. Бурцева, С.М. Бычковой, Г.Ю. Касьяновой, С.Н. Колесникова, A.B. Малявиной, Э.А. Уткина, Л.И. Хоружного и др.
Методологические и практические аспекты реструктуризации предприятий рассматривались в работах зарубежных специалистов Ансофф И., Боумена К., Ван Хорна Дж. К., Виссема X., Водачека Л., Друкера Питера Ф., Корлоффа Т., Уотермана Р., Хаммер М., Чампи Дж. и др.
Вопрос выбора темы данного исследования обусловлен не только ее актуальностью, но и недостаточной степенью разработанности и освещенно-

менения технологии производства, повышение значения фактора времени, информатизация, диверсификация рынков сбыта продукции в условиях глобализации обуславливают активизацию различных сторон деятельности отечественных предприятий, обеспечивающую ориентацию компаний на требования потребителя [164].
Для успешного функционирования в условиях жесткой конкуренции отечественные предприятия должны преимущественно предпринимать чрезвычайные меры по организации маркетинговых исследований, перестройке системы управления и оздоровлению финансов [3]. И только затем - на втором - разворачивать капиталоемкие направления развития производства, НИОКР и внедрять новые технологии.
п 1—1! ' создание образа структуры компании
п г-11 1 ~
составление психологического поотоета

III II 1 оазоаботка упооядоченной стоуктуоы

III II — г введение соеднего звена упоавления

и[_Л внедоение системы планиоования

11111 внедоение системы планеоок и совешаний

III II г создание внутоеннего упоавленческого документообооота

ИМ, ■ 1 -> разработка и внедрение хозрасчетных принципов взаимодействия подразделений

III II ■ анализ осуществленной оеооганизаиии

и и 1 . коооектиоовка выявленных недостатков
ЦЕЛЬ РЕСТРУКТУРИЗАЦИИ ПРЕДПРИЯТИЯ
ПОВЫШЕНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ И ИНВЕСТИЦИОННОЙ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ
Рис.1.4 Этапы процесса реструктуризации