Формирование и развитие рынка молока : на материалах Иркутской области

• Автор: Аникиенко, Николай Николаевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Иркутск
• Количество страниц: 169 с. : ил.

ВВЕДЕНИЕ

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ РЫНКА МОЛОКА

1.1 Понятие, сущность и функции рынка молока

1.2 Тенденции развития мирового рынка молока

1.3 Потенциал российского рынка молока

2 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ РЫНКА МОЛОКА В ИРКУТСКОЙ

ОБЛАСТИ

2. Нормирование спроса и предложения на молоко

2.2 Анализ современного состояния рынка молока

2.3 Оценка ресурсных факторов производства и переработки молока

3 ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ РЫНКА МОЛОКА В РЕГИОНЕ
3.1 Прогноз производства и потребления молока
3.2 Эквивалентные отношения между субъектами рынка молока при распределении дохода
3.3 Приоритетные направления государственной поддержки рынка молока
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Молоко является незаменимым продуктом в питании человека благодаря содержанию в нем белков, жиров, углеводов, незаменимых аминокислот. Это вызывает необходимость увеличения его производства как в мировом масштабе, так и в России.
Современный уровень развития рынка молока в Российской Федерации не позволяет обеспечить ее население продуктами собственного производства.
В настоящее время обеспеченность этим продуктом населения страны составляет 262 кг в год, а по медицинским нормам потребления необходимо 390 кг. Недостаток покрывается за счет ввоза из ближнего и дальнего зарубежья.
Проблемами, сдерживающими развитие рынка молока, являются: низкая эффективность молочного скотоводства, слабое ресурсное обеспечение отрасли, недостаточное развитие интеграционных процессов и кооперации, существующий диспаритет цен, перераспределение прибыли, созданной в сельском хозяйстве, в пользу перерабатывающей промышленности и торговли, недостаточный уровень господдержки.
В связи с вступлением России в ВТО стоит задача увеличить производство продукции высокого качества, высокой конкурентоспособности, отвечающей мировым стандартам.
Исследование достигнутого уровня развития рынка молока позволит разработать мероприятия по системному увеличению объёмов производства и качества продукции, удовлетворению спроса на молоко на основе обновления ресурсного потенциала, эффективного его использования, устойчивого развития сельского хозяйства и его отраслей.
Состояние и степень изученности проблемы. Проблема рынка молока является предметом исследования зарубежных и отечественных ученых. Теоретические основы товарного рынка представлены в трудах зарубежных ученых У. Джонса, Ф. Котлера, К. Макконнелла, К. Маркса, Д. Риккардо, А. Смита др.
Сущность и специфика агропродовольственного рынка раскрыта в трудах отечественных ученых А.И. Алтухова, Р.Г. Ахметова, К.Г. Бородина, П.И. Ду-

гина, М.М. Ишмуратова, Э.Н. Крылатых, Н.Я. Коваленко, B.C. Колодиной, И.А. Минакова, И.В. Мирочицкой, В.И. Нечаева, В.М. Пизенгольца, H.A. Попова, И.Г. Ушачева, JI.B. Шемякина и др.
Большой вклад в разработку данной проблемы в Сибири внесли следующие ученые: Е.В. Афанасьев, Г.М. Винокуров, С.М. Головатюк, М.П. Демина, А.Ф. Зверев, A.C. Кириленко, А.И. Колобова, В.А. Кундиус, И.В. Курцев, П.М. Першукевич, Е.В. Рудой, В.М. Рыков, А.Т. Стадник, JI.B. Тго, М.Н. Федоров,
С.А. Шелковников, И.В. Щетинина и др.
Проблемы повышения эффективности функционирования рынка молока являются предметом многих исследований ученых Сибири. Однако в научных работах недостаточно изучены особенности его развития в региональном аспекте.
Несмотря на наличие работ отечественных авторов, посвященных общим и частным аспектам рынка молока, требуется дальнейшее изучение влияния на его функционирование различных факторов, таких как состояние молочного скотоводства, экономические взаимоотношения между производителями, переработчиками и торговлей молочной продукции, а также необходимость и степень вмешательства государства в процессы развития рынка.
Это послужило основанием для выбора темы диссертации, определило актуальность и практическую значимость рассматриваемой проблемы для рынка молока в Иркутской области.
Цель и задачи исследования. Цель исследования состоит в разработке теоретических положений и практических рекомендаций по развитию рынка молока в регионе.
В соответствии с целью исследования поставлены и решены следующие задачи:
- уточнены теоретические положения, раскрывающие особенности развития формального и неформального рынка молока;
- составлен рейтинг сельскохозяйственных организаций, занимающихся производством и реализацией молока;

два основных типа государственной поддержки производителей молока и молочной продукции: северо-американский и европейский.
Северо-американский отличается поддержкой высокой конкуренции товаропроизводителей. Государство устанавливает гарантированные закупочные цены на продукцию фермеров и в случае необходимости проводит закупочные интервенции. Применяются также меры ограничения негативного влияния мировых цен на молоко на внутренних рынках.
В странах ЕС регулирование рынка молока проводится ограничением диспаритета цен на продукцию молочной отрасли и других отраслей. Государство устанавливает ориентировочные цены, обеспечивающие определенную рентабельность для производителя молока [46].
Доля поддержки в аграрном секторе США составляет около 60%, а в странах ЕС, Финляндии, Швеции, Австрии, Швейцарии и Японии этот показатель превышает 70% [107].
А. Бобылева отмечает, что Дания на поддержку сельхозпроизводства и рынков направляет треть своего сельскохозяйственного бюджета, Великобритания - 15, Ирландия - 20%. Большинство стран половину национальных сельскохозяйственных бюджетов расходует на структурную политику.
Положительным является опыт стран ближнего зарубежья. Так, в Украине на поддержку сельского хозяйства выделяется 10% бюджета, в Казахстане -18, в Белоруссии - 20, в Азербайджане - 25%. В России за последние годы этот показатель не превышал 2%. По данным Организации экономического сотрудничества и развития, поддержка на 1 га сельхозугодий 2009 г. составляла: в ЕС - 843 дол., Японии - 9529, Норвегии - 2882, Швейцарии - 3155, США - 155, в России - 9 дол.
В стоимости сельскохозяйственной продукции государственные субсидии достигают в США 30%, Швеции - 59, Канаде - 41, Японии - 68, Австрии - 52, Норвегии - 77, Швейцарии - 80, Финляндии - 67%.
Большое внимание в развитых странах уделяется обеспечению продовольственной безопасности. Так, в США импорт продовольствия не должен