Повышение экономической эффективности производства мяса крупного рогатого скота в сельскохозяйственных организациях Нижегородской области

• Автор: Кондратьева, Наталья Николаевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Княгинино
• Количество страниц: 176 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА
1Л. Сущность эффективности мясного скотоводства, ее виды и показатели
1.2. Факторы, влияющие на эффективность производства мяса крупного рогатого скота
1.3. Специализация, концентрация и размещение производства как основные направления повышения эффективности производства мяса крупного рогатого скота
ГЛАВА 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ
2.1. Современное состояние производства мяса крупного рогатого скота в сравнительной характеристике Российской Федерации и Нижегородской области
2.2. Кормовая база как основа эффективного функционирования отрасли мясного скотоводства
2.3. Эффективность производства мяса крупного рогатого скота в сельскохозяйственных организациях Нижегородской области.
ГЛАВА 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИ-ЧЕКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
3.1. Региональные особенности и внутрихозяйственные резервы повышения эффективности производства мяса крупного рогатого скота..
3.2. Обоснование оптимальных параметров размещения и развития производства мяса крупного рогатого скота в Нижегородской области.

3.3. Интенсификация отрасли скотоводства как одно из направлений
эффективного функционирования отрасли
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Мясное скотоводство является одной из наиболее важных отраслей сельского хозяйства. Значение отрасли определяется как высокой долей в структуре товарной продукции, численности занятых работников, использования основных производственных фондов и капитальных вложений, так и большим влиянием на экономику АПК и уровень обеспеченности населения качественными продуктами питания.
Однако негативные тенденции последних десятилетий привели к ухудшению всех параметров хозяйственной деятельности сельскохозяйственных организаций мясного скотоводства. Начиная с 1991 года, поголовье крупного рогатого скота стало стремительно сокращаться, возросли издержки производства, упала производительность труда, и как следствие, сократились объемы производства говядины.
Мясное скотоводство оказалось неподготовленным к резкому переходу аграрной сферы экономики на рыночные условия хозяйствования в связи с преимущественно экстенсивным дореформенным путем развития. В результате производство и реализация говядины для сельскохозяйственных товаропроизводителей оказалось убыточным, началась ликвидация отрасли скотоводства.
Кроме того разбалансированность отношений между производственным сектором народного хозяйства и перерабатывающей промышленностью, повышение себестоимости, рост цен на мясо и мясопродукты послужили одной из главных причин неудовлетворительного обеспечения населения продуктами мясной отрасли отечественного производства и серьезной угрозой продовольственной безопасности страны. Уровень потребления говядины на душу населения за последние 20 лет снизился с 33,7 кг в 1990 году до 16,9 кг в 2012 году.
К основным причинам создавшегося положения в мясном скотоводстве относятся рост цен на сельскохозяйственную технику, нефтепродукты, корма; распад межхозяйственных связей между сельскохозяйственными, заготовительными,
Рациональное использование кормов зависит от племенного и возрастного состава животных, использования современной технологии производства продукции, структуры и качества кормов, материальной заинтересованности и ответственности руководителей, специалистов, рабочих в конечных результатах производства [11, с. 48].
Важнейшим фактором, определяющим эффективность ведения скотоводства и одним из основных показателей, характеризующим степень развития животного и уровень его мясной продуктивности, считается живая масса. Она является породным признаком и ее уровень определяется генетическим потенциалом животного [59, с. 14].
Среднесуточный прирост живой массы на откорме в среднем по России в средних и крупных сельскохозяйственных организациях составлял 501 г/сутки. Годовой падеж к обороту стада в среднем по России составляет 2,4 %.
Показатели мясной продуктивности также зависят и от возраста. С возрастом изменяется убойный выход. Если первые 6 месяцев он характеризуется низкими показателями, то в дальнейшем увеличивается, а по мере старения животного опять снижается.
Возраст животных существенно влияет на степень накопления и характер распределения жира в туше. Для получения от молодняка максимальной мясной продуктивности и мяса высокого качества целесообразно интенсивно выращивать его до 15-18 месяцев. В этом возрасте животные перед убоем крупные, туши полномясные с высоким выходом белка и удовлетворительным отложением жира. Одновременно с этим достигаются хорошее использование кормов и сравнительно небольшие затраты их на единицу продукции [118, с. 17].
Способ содержания животных также оказывает влияние на эффективность производства говядины. От него зависят затраты труда и издержки производства.
В мясном скотоводстве положительная рентабельность может быть достигнута при следующих условиях. Во-первых, содержание на маточной ферме не менее 120 коров и нетелей. Во-вторых, сезонные отелы, спаренное подсосное выращивание телят до года, также использование разовых первотелок. В-третьих, зим-