Повышение продуктивных качеств коров-первотелок черно-пестрой породы при скармливании пророщенного зерна пшеницы и ячменя

• Автор: Саратова, Елена Сергеевна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Ижевск
• Количество страниц: 115 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Характеристика и методы совершенствования черно-пестрой
породы крупного рогатого скота
1.2 Процессы рубцовой ферментации и обмен веществ у жвачных
животных
1.3 Способы повышения пищевой и биологической ценности зерна
2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
3.1 Анализ условий кормления и содержания крупного рогатого
скота
3.2 Морфологический и биохимический состав крови нетелей и
коров-первотелок
3.3 Оценка отологических особенностей коров-первотелок
3.4 Анализ молочной продуктивности и качества молока коров-
первотелок
3.4.1 Характер лактационной деятельности и состав молока
3.4.2 Анализ органолептических, физических и микробиологических
свойств молока
3.5 Технологические свойства молока коров-первотелок
3.7 Воспроизводительная способность коров-первотелок
3.8 Экономическая эффективность проведенных исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Молочное скотоводство является ведущей отраслью животноводства в сельскохозяйственных предприятиях. Повышение молочной продуктивности животных является главной задачей скотоводства. Для роста молочной продуктивности необходимо решение двух основных задач: улучшение условий кормления, содержания и улучшение генетического потенциала животных. Повышение генетического потенциала животных достигается путем целенаправленной селекционно-племенной работы со стадом. Сегодня иметь племенное стадо-престиж хозяйства и экономически выгодное производство (А.И. Любимов, Е.Н. Мартынова, С.А. Хохряков, 2007, 2012).
Главным фактором, влияющим на благополучное состояние здоровья-животных, является корм. Особое внимание при этом необходимо уделять качеству и полноценности кормления. Во многом уровень кормления-животных, сбалансированность рационов по основным видам питательных веществ и качество кормов влияют на генетический потенциал животных, обеспечивая на 80% его реализацию.
Повысить продуктивность и снизить потери питательных веществ можно при условии обеспечения животных достаточным количеством полноценных кормов, разработке наиболее рациональных способов их подготовки и скармливания, исходя из знания биологических процессов, лежащих в основе продуктивности.
Приоритетным направлением в подготовке кормов к скармливанию считается разработка и применение новых, малозатратных технологий обработки зернофуража, позволяющих улучшить протеиновую и энергетическую ценность кормов (Е. Л. Харитонов, 2012).
В связи с этим, изучение и разработка эффективных способов подготовки концентрированных кормов к скармливанию, позволяющих повысить их биологическую ценность считаются актуальными.
Цель и задачи исследований. Целью исследований явилась комплексная оценка эффективности использования в рационах кормления пророщенного зерна (пшеницы и ячменя) и его влияние на молочную продуктивность и качество молока.
Для решения поставленной цели определены следующие задачи:
- анализ условий содержания и рационов кормления нетелей и коров-первотелок;
- определение оптимальной продолжительности проращивания зерна, максимально повышающей биологическую ценность;
- оценка морфологического и биохимического состава крови нетелей и ко-ров-первотелок исследуемых групп;
- изучение влияния пророщенного зерна на этологию коров-первотелок подопытных групп;
- анализ влияния пророщенного зерна на молочную продуктивность и качество молока;
- изучение технологических свойств молока и оценка качества молочных продуктов;
- дать экономическую оценку использования пророщенного зерна в рационах коров-первотелок.
Научная новизна. Впервые в условиях Удмуртской Республики проведены исследования по изучению изменения биологической ценности зерна пшеницы и ячменя при разной продолжительности проращивания и оценка его влияния на продуктивные качества коров-первотелок черно-пестрой породы.
Практическая значимость работы. Определена оптимальная продолжительность проращивания зерна пшеницы и ячменя максимально повышающая

В состав основного рациона животных контрольной группы в зимнестойловый период входило сено злаковое, силос злаково-бобовый, зерносмесь (дробленое зерно пшеницы, ячменя и ржи), а в летний период сено злаковое, зеленая масса и зерносмесь.
Животным I опытной группы проводили эквивалентную по энергетической питательности замену части зерновых концентратов пророщенным зерном пшеницы в количестве 25%, для животных II опытной группы - 25% пророщенным зерном ячменя.
Проращивание осуществляли в течение 24, 48 и 72 часов. Анализ контрольных и опытных образцов проводили в БУ ветеринарии Удмуртской Республики «Удмуртский ветеринарно-диагностический центр» и на базе межфа-культетской учебно-научной лаборатории биотехнологии при ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА. Содержание сахара в зерне определяли согласно ГОСТ 26176-91 «Корма, комбикорма. Методы определения растворимых и легкогидролизуемых углеводов», содержание протеина - ГОСТ 13496.4-93 «Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина», содержание витаминов -методом высокоэффективной жидкостной хроматографии.
Кровь от коров брали методом пункции яремной вены перед утренним кормлением. Морфологический анализ крови состоял из определения числа эритроцитов и лейкоцитов в камере Горяева по утвержденной методике. Определение концентрации гемоглобина проводили с применением «Набора реагентов «Витал Диагностике СПб» для определения гемоглобина в крови унифицированным колориметрическим методом» на биохимическом анализаторе «Stat Fax 1904 Plus».
Биохимические исследования сыворотки крови проводили по следующим показателям: общий белок, глюкоза, холестерин, общий кальций, неорганический фосфор, с применением набора реагентов «Витал Диагностике СПб», на биохимическом анализаторе «Stat Fax 1904 Plus».