Биологические и продуктивные особенности калмыцкого и лимузинского скота в условиях отгонно-горного содержания

• Автор: Дукаева, Хеда Хамзатовна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Нальчик
• Количество страниц: 147 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение

1. Обзор литературы

1.1. Изменчивость признаков и её значение в селекции животных

1.2. Рост и развитие молодняка

1.3.Характеристика лимузинской породы

1 .Характеристика калмыцкой породы

2. Условия, материал и методика проведения исследований

2.1. Условия проведения исследований

2.2. Материал и методы исследований
3. Результаты исследований и их анализ
3.1 Кормление и содержание мясного скота
3.2 Ведение племенного учета в хозяйстве
3.3 Методы мечения животных
3.4.Молочная продуктивность коров калмыцкой и лимузинской породы
3.5.Рост и развитие калмыцкого и лимузинского молодняка
3.6.Мясная продуктивность бычков калмыцкой и лимузинской породы
3.7.Характеристика шкур бычков калмыцкой и лимузинской породы
3.8 Физиологические показатели опытных животных
3.9 Гематологические показатели опытных животных
3.10.Экономическая эффективность выращивания молодняка
Выводы
Предложения производству
Список использованной литературы
Приложение

Введение
Актуальность темы. Рациональное использование значительных площадей естественных пастбищ и сенокосов регионов СКФО, в том числе Чеченской Республики, может существенно увеличить производство мяса и в первую очередь, говядины. При этом природно-климатические условия предгорных и горных зон республик Северного Кавказа позволяют фактически круглогодовое использование этих территории для содержания скота, что значительно снижает затраты кормов, не требуют строительство капитальных здании, сооружении. Всё это свидетельствует о том, что данная зона располагает мощным потенциалом для содержания в данной зоне специализированной отрасли мясного скота, что будет способствовать увеличению производства говядины, рациональному использованию естественных кормов.
Одним из важнейших факторов успешного разведения мясного скота является правильный выбор породы для предгорной и горной зон, как основы формирования отрасли. Калмыцкая и лимузинская породы, завезенные в предгорную и горную зоны Чеченской Республики, не являются плановыми, их особенности в этих условиях научно не изучены, что и послужило основой выбора направления исследования.
Для успешного разведения этих пород возникла необходимость разработки новых технологий оптимального использования богатейших ресурсов естественных пастбищ республики.
Необходимость получения научных данных, характеризующих адаптационные возможности, продуктивные, конституциональные и экстерьерные особенности калмыцкого и лимузинского скота с использованием разработанной технологии для предгорной и горной зоны Чеченской Республики и определяют актуальность проведённых исследований
Диссертационная работа выполнялась в соответствии с тематическим планом НИР ФГБОУ ВПО Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии им. В. М. Кокова и является составной частью проблемы

«Теоретические и практические основы селекции сельскохозяйственных животных и птиц в условиях КБР» (№ гос. регистрации 01.200.118837).
Цели и задачи исследований. Целью исследования явилось научное обоснование целесообразности разведения лимузинского и калмыцкого скота в условиях предгорной и горной зон Чеченской Республики. Для реализации поставленной цели поставлены задачи изучить:
- особенности роста и развития калмыцкого и лимузинского молодняка;
- молочную продуктивность первотёлок калмыцкой и лимузинской пород;
- мясную продуктивность бычков калмыцкой и лимузинской пород;
- физиологические и гематологические показатели подопытных животных;
- экономическую эффективность выращивания калмыцкого и лимузинского молодняка.
Научная новизна исследований. Впервые проведена сравнительная комплексная оценка качественных, количественных и экономических показателей первотёлок и молодняка калмыцкой и лимузинской пород в условиях предгорной и горной зон Чеченской Республики при использовании ресурсосберегающей технологии мясного скотоводства.
Практическая значимость работы состоит в установлении целесообразности использования калмыцкого и лимузинского скота в предгорной и горной зонах Чеченской Республики по ресурсосберегающей технологии мясного скотоводства.
Основные положения, выносимые на защиту:
- ресурсосберегающая технология мясного скотоводства для предгорной и горной зон Северного Кавказа на примере Чеченской Республики;
- породные различия качественных, количественных и экономических показателей первотёлок и молодняка лимузинской и калмыцкой пород разводимых в условиях предгорной и горной зоне Чеченской Республики.
Апробация работы. Результаты работы доложены и получили положительную оценку на ежегодных отчётах аспирантов и соискателей ФГБОУ ВПО Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии им. В.

Генотип животных обусловил различия по убойной массе и убойному выходу. Помеси достоверно превосходили чистопородных сверстников по убойной массе -на 21,6-25,9 кг, или в среднем -на 9,4%, а по убойному выходу -в среднем на 1,4%. Наибольшим он был во II группе лимузин-симментальских животных - 59,9%, наименьшим - у красных степных - 56,1%. Таким образом, результаты контрольного убоя показали, что скрещивание коров симментальской и красной степной пород с лимузинами способствует повышению мясной продуктивности помесного потомства и увеличению выхода продуктов убоя.
Изучение морфологического состава туш проводили путем обвалки и жи-ловки правых полутуш. По массе мякоти помесный молодняк превосходил чистопородный. Так, лимузин-симментальские кастраты по абсолютной массе мякоти и ее относительному содержанию в туше превосходили чистопородных сверстников симментальской породы на 17,39 кг (Р>0,99) и 0,1 %, а лимузин-красные степные - сверстников красной степной породы, соответственно, на 16,87 кг (Р>0,99) и 0,4 %.
Существенная разница по количеству мякоти в туше и ее выходу установлена и между помесными бычками-кастратами II и IV групп. По абсолютной массе мякоти в туше молодняк II группы превосходил сверстников IV группы, соответственно, на 23,14 кг (Р>0,99), по относительному выходу - на 0,9%. Разница по этому показателю между чистопородными кастратами составляла 22,62 кг (Р>0,99) и 1,2% в пользу животных симментальской породы. Бычки I и II групп по массе мякоти превосходили сверстников III и IV групп в среднем на 12,14%.
По абсолютной массе костей симменталы и их помеси превосходили сверстников III и IV групп в среднем -на 3,7%. Относительный выход костей был примерно одинаковым с некоторым преимуществом у чистопородных сверстников. У помесей по сравнению с чистопородными прирост мышечной ткани происходил более интенсивно, в результате чего общая масса мякоти у них увеличивалась, а относительная масса костей в туше - уменьшалась. В ито-