Продуктивные качества коров черно-пестрой породы при использовании витартила

• Автор: Семьянова, Евгения Сергеевна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 133 с. : ил.

Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Состав и свойства молока
1.2 Факторы, влияющие на состав и свойства молока
1.3 Состав природных цеолитов и их использование в животноводстве.
1.4 Природная кормовая добавка витартил
2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Кормление коров
3.2 Молочная продуктивность коров
3.3 Физико-химические показатели молока
3.4 Состав и свойства молока при использовании витартила
3.4.1 Содержание сухого вещества и сухого обезжиренного молочного
остатка
3.4.2 Содержание, состав и свойства молочного жира
3.4.3 Состав и свойства белков молока
3.4.4 Аминокислотный состав молока
3.4.5 Содержание молочного сахара в молоке
3.4.6 Минеральный состав молока
3.6 Технологические свойства молока
3.7 Влияние использования витартила на минеральный состав молока..
3.8 Биологическая и экономическая эффективность использования коров
3.9 Обсуждение результатов исследований
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Увеличение производства молока высокого качества - одна из главных задач работников агропромышленного комплекса страны, поскольку предполагает решение двух глобальных проблем: экономической - обеспечение продовольственной безопасности Российской Федерации и социальной - обеспечение трудоспособного населения рабочими местами. Однако в настоящее время молочное скотоводство находится в кризисном состоянии, что связано с переходом на новые экономические условия развития и новою кормовую базу отрасли. Применение в практике животноводства синтетических и природных кормовых добавок во многом удешевляет производство единицы продукции и позволяет восполнить рационы сельскохозяйственных животных многими биологически активными веществами, в частности, микроэлементами.
Известно свойство природных кормовых добавок, а именно - цеолитов абсорбировать вредные вещества: тяжелые металлы, вредные газы и т.д.
В Уральском регионе имеется несколько крупных месторождений цеолитов. Эффективность природных алюмосиликатов в рационах сельскохозяйственных животных неоспоримо доказана в работах отечественных (А.М. Шадрин, 1990; 1993; М.И. Рабинович, А.М. Гертман, 2003; A.B. Андреева, P.P. Гадиев, 2006; Е.Г. Асташкина, 2008; К.С. Голохваст, 2009 и др.)
В тоже время имеются лишь отдельные исследования по использованию природных цеолитов и витартила в том числе в рационе дойных коров. Кроме того, практически нет исследований по изучению их влияния на состав и свойства молока, его технологические качества при переработке в молочные продукты. Нет данных по изменению минерального состава молока при применении витартила. И хотя разработчики предлагают нормы скармливания, их специальное исследование практического применения для дойных коров не проводилось. Это и определяет актуальность темы исследования.
Цель и задачи исследований. Целью работы явилось изучение влияние использования витартила с установкой оптимальной дозы в кормлении дойных коров на их молочную продуктивность, состав и свойства молока. В задачу исследований входило:
- оценить молочную продуктивность коров при использовании витартила;
- изучить состав и свойства молока коров при использовании природного адсорбента;
- определить технологические свойства молока коров;
- дать обоснование использования витартила в кормлении дойных коров;
- рассчитать биологическую эффективность коров и экономическую оценку производства молока при использовании витартила.
Научная новизна результатов исследований заключается в том, что впервые проведены комплексные исследования по исследованию и определению оптимальной дозы применения витартила в кормлении дойных коров, его влиянию на молочную продуктивность, состав, свойства молока, и качество молочных продуктов. Установлен алгоритм определения качества молока и готовых молочных продуктов.
Практическая значимость работы заключается в том, что проведенные исследования позволили выявить дополнительные резервы повышения молочной продуктивности коров, улучшения биологической полноценности молока за счет использования витартила в виде кормовой добавки при кормлении дойных коров.
Основные положения, выносимые на защиту:
- молочная продуктивность, состав и свойства молока при использовании витартила;
- технологические свойства молока;
- качество готовых продуктов;
- биологическая и экономическая оценка животных.
сложными органическими соединениями. Поскольку структурные элементы способны отделяться от кристаллической решетки ПИ, то при содержании какого-либо элемента в организме, минерал отдает этот макро- или микроэлемент, который, диффундируя в организм, восполняет дефицит электролитов, тем самым нормализуя минеральный гомеостаз (Г.В. Цицишвили и др., 1985; Н.И. Петункин, A.A. Черновский, 1991; Ю.В. Павленко, 2004, 2007; Э.К. Папудини, 2008; Е.Б. Наймарк и др., 2009).
В структуре электролитов в процессе ионного обмена образуются свободные места в его кристаллической решетке с присутствием отрицательного заряда на поверхности. В природе места в структуре не могут оставаться свободными. Поэтому ионы, имеющиеся в организме в избытке, легко переходят из его внутренней среды и включаются в кристаллическую структуру минерала. Происходит селективный ионообмен, а это значит, что организм получает только те неорганические элементы, в которых он нуждается, а отдает лишь те, которые имеет в избытке и слабо удерживает их во внутренней среде (В.И. Богатов, 1988; H.H. Пигарева, Н.М. Кожевникова, 2009).
В полости ПЦ по его каналам могут проникать и здесь задерживаться различные катионы и молекулы. Чем шире каналы (3-9А), что зависит от вида цеолита, тем крупнее могут быть молекулы, проникающие в полость. Таким образом, ПЦ способны выполнять роль «молекулярных сит», малые молекулы, которые могут проникать в их каналы, от более крупных, которые туда не проникают.
В основе сорбции витартила, состоящего из пород опалового типа (опал-кристобалиты), лежат молекулярный обмен, обусловленный поверхностно-гидроксильными активными центрами, и процесс адсорбции, обусловленный наличием игольчатых кристаллов тетрагонального кристобалита, пронизывающих глобулярные частицы опала и образующих губчатый скелет.