Продуктивные качества маралов-рогачей абайской линии алтае-саянской породы, способы переработки пантовой продукции

• Автор: Челах, Виктор Авангардович
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Барнаул
• Количество страниц: 139 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Пантовая продуктивность маралов и факторы, ее обуславливающие
1.2. Оценка продуктивных качеств маралов-рогачей
1.3. Способы переработки и применения пантов
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Материалы и методы исследований
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Мараловодство и оленеводство Республики Алтай и Алтайского края
3.2. Состояние мараловодства в СПК «Абайский» Республики Алтай
3.3. Продуктивные качества абайских маралов-рогачей
3.4. Корреляция линейных и весовых показателей шпилек и розанов
у сайков с весом пантов у маралов-перворожек
3.5. Отработка технологии получения биосубстанции
из пантов и крови маралов, их сравнительный биохимический состав
3.6. Отработка способа получения пантового концентрата
из цельных пантов маралов
3.7. Способ получения и биохимический состав концентратов
из цельных сырых пантов северных оленей
4. ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Пантовое оленеводство (разведение маралов и пятнистых оленей) дает три вида продукции: панты, мясо и побочную продукцию (кровь, половые органы, хвосты). Панты — основной вид продукции отрасли, они являются главным товаром, составляющим экономическую базу всех мараловодческих и оленеводческих ферм. За 200-летнию историю развития пантовое оленеводство приобрело свои особенности, типичные для России. Суровые климатические условия зон разведения маралов и пятнистых оленей, достаточное количество лесных горных пастбищ, необходимость подкормки животных в зимний период способствовали содержанию животных в условиях, близких к естественной среде обитания, и получению пантов высокой биологической активности с соответствующей их стоимостью на мировом рынке (Митюшев П.В. и др., 1950; Луницын В.Г., 2004).
В настоящее время в Российской Федерации насчитывается 184 предприятия различных форм собственности, из них 28 разводят пятнистых оленей и 156 маралов. От 87 тысяч маралов и 25 тысяч пятнистых оленей получают ежегодно свыше 60 тонн консервированных пантов. Гористая и лесистая местность Алтайских гор исторически является зоной обитания маралов. В Республике Алтай и Алтайского края сконцентрировано 85% всего поголовья пантовых оленей Российской Федерации. С 1985 по 2007 гг. количество маралоферм возросло в 4 раза, а поголовье - в 1,9 раза (Луницын В.Г. и др., 2006).
Однако при устойчивом количественном росте объемов производства пантовой продукции показатели эффективности ухудшаются. Производство сырых пантов на одно животное уменьшилось на 11,7%, а консервированных - на 21,5%. Пантовая продуктивность на одного марала-рогача составляет 4-5 кг сырых пантов, а выход приплода - 32 теленка на 100 маток. Учитывая, что 80% территории, пригодной для разведения маралов в Республике Алтай,
огорожена под парки, а дальнейшее экстенсивное развитие отрасли (увеличение поголовья) будет объективно испытывать все большие трудности из-за нехватки природных ресурсов (земли), увеличение продуктивности животных за счет селекционно-племенной работы -первостепенная задача (Луницын В.Г., 2008).
Основными производителями мировой пантовой продукции являются Новая Зеландия, Китай, Южная Корея, Россия, Канада, США. Ежегодное мировое производство пантов составляет 1100-1300 тонн в замороженном виде. Поголовье пантовых оленей насчитывает 3,5 млн голов, в том числе Новая Зеландия - 2,3 млн; Китай - 0,7 млн; Южная Корея - 0,2 млн; Россия -0,1 млн; Канада - 0,1 млн; США - 0,08 млн, остальные страны, в том числе Австралия - 0,2 млн голов (Фролов H.A. и др., 2007).
Консервация пантов, созданная когда-то под корейский и китайский рынки, уже не подходит под современные требования внутреннего рынка, для которого традиционная консервация является экономически недостаточно эффективной и не соответствующей требованиям этого рынка (Фролов H.A. и др., 2007).
Российскому производителю, в отличие от производителя Южной Кореи, не нужны цельные консервированные панты. Нужны субстанции из продукции пантового оленеводства, максимально сохраняющие лечебные свойства сырья и отвечающие всем требованиям современной медицины. Такие субстанции позволят изготавливать самые разнообразные готовые формы лекарственных и профилактических препаратов в таблетках, капсулах, порошках, мазях, свечах, микроклизмах, в форме ванн, напитков и т.п. (Александров В.В., 1998).
Несовершенство современной технологии получения биологически активных веществ из пантов марала, изюбра, пятнистого оленя, основанной на измельчении продукта до порошкообразного состояния с размером частиц около 0,1 мм и экстракцией БАВ различными экстрагентами (вода, спирт и т.д.) с последующим использованием продукта в жидком виде, показывает,

Количество отростков определяли визуально по наличию отростков на панте. Симметричность и развитие отростков на панте оценивали перед спиливанием с головы животного: по форме, длине, расположению, изгибу и направлению стволов и отростков.
Форму кроны пантов оценивали перед взвешиванием по строению верхушки. Если начинается раздвоение верхушки — это простая крона, когда на верхушке три отростка - бокальчатая (бокаловидная) и если вместо верхушки плоское утолщение - крона лопатообразная.
Упитанность и развитость пантов оценивали сразу после взвешивания путём внешнего осмотра и взятия промеров. Нормально развитые панты имели пропорционально развитые отростки. На ненормально развитых пантах отсутствовал второй, реже третий отросток, или кроме основных имелись «лишние» отростки. Упитанность панта определяли как отношение длины ствола к толщине ствола.
Экспериментальная часть работы по определению линейных и весовых показателей шпилек и розанов у сайков с весом пантов у маралов-перворожков выполнена на молодняке маралов 5 линий алтае-саянской породы (новоталицкая, абайская, теньгинская, верх-уймонская, карагайская). В задачу работы входило изучение продуктивных качеств сайков и маралов-перворожек (телят-самцов 2006 г. рождения). С этой целью во время осенней разбивки маралов и постановки на зимнее содержание (ноябрь-декабрь 2007 г.) провели бонитировку сайков в хозяйствах согласно рекомендациям Луницына В.Г. и др. (2000). Дополнительно провели измерения длины «шпилек» и диаметра розана. В общей сложности определили эти показатели у 862 сайков. Так, в ОПХ «Новоталицкое» бонитировке подвергли 200 сайков, СПК «Абайский» (фермы Соузар и Талда) - 249 голов, Верхний Уймон - 100, Курдюм - 191 и Теньга - 122 сайка. Во время панторезной кампании 2008 г. у 762 перворожек (бывших сайков вышеперечисленных ферм) определяли диаметр розана, массу и линейные характеристики пантов. Измерения шпилек и пантов проводили лентой по наружной стороне ствола и