Мясная продуктивность голштино х черно-пестрых бычков при разной интенсивности роста и развития

• Автор: Хаертдинов, Ильназ Мударисович
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Ижевск
• Количество страниц: 128 с. : ил.

Содержание
ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Современные тенденции производства говядины в России

1.2 Закономерности роста, развития крупного рогатого скота и форми- 24 рования мясной продуктивности

ЕЗ Технологические проблемы при выращивании и откорме бычков

на мясо

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Содержание и кормление голштино х черно-пестрых бычков при 44 разной интенсивности роста за 17 месяцев выращивания

3.2 Особенности роста и развития подопытных бычков

3.2.1 Динамика живой массы и интенсивность роста бычков
3.2.2 Линейный рост и особенности экстерьера бычков
3.3 Поведенческие реакции бычков при разной интенсивности роста
3.4 Морфологические и химические показатели крови бычков
3.5 Мясная продуктивность бычков в возрасте 17 месяцев
3.5.1 Убойные качества подопытных бычков
3.5.2 Морфологический состав туш и характеристика внутренних ор- 75 ганов бычков
3.5.3 Химический состав и энергетическая ценность мякоти бычков
3.6 Применение антистрессового препарата при доращивании и 88 откорме бычков
3.6.1 Влияние бромида калия на рост и развитие бычков
3.6.2 Морфологические и биохимические показатели крови бычков
3.7 Экономическая эффективность выращивания и откорма под опыт- 93 ных бычков до 17-месячного возраста

ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВ АННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Государственная программа «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг.» предусматривает увеличение объемов производства продукции сельского хозяйства на 8,0 % по отношению к 2006 году. ‘ Для этого необходимо решение задач по увеличению производства высококачественной сельскохозяйственной продукции, ее реализации на внутреннем рынке. Это позволит снизить количество импортируемого мяса из-за границы в нашу страну. Так, по данным ГТК, в 2006 году импорт говядины в Российскую Федерацию составил 735 тыс. тонн, что по сравнению с 2000 годом увеличился более чем в три раза. В последние пятнадцать лет доля импорта в структуре мясных ресурсов страны возросла с 31,6 до 37,0 %. Импорт к собственному производству увеличился с 46,2 до 58,7 % (X. Амерханов, А. Кочетков, В. Шар-каев, 2008; В.В. Калашников, В.А. Багиров, 2009).
К сожалению, из всех видов мяса, используемых в питании человека, удельный вес говядины в мире за 2007 год составил 21,9 %, в расчете на душу населения - 8,9 кг в год (В. Калашников, X. Амерханов, В. Левахин, 2010). По медицинским нормам потребление этого продукта должно быть на уровне 32-34 кг на душу населения в год (М. Смирнова, В. Смирнова, 2007).
В настоящее время в нашей стране наибольшее количество говядины получают в молочном скотоводстве, в частности от голштино х черно-пестрого молодняка. Одним из основных условий получения высоких среднесуточных приростов живой массы является рациональная система выращивания и откорма бычков с учетом их биологических особенностей, правильным содержанием, полноценным и сбалансированным кормлением. Это должно способствовать нормальному росту, развитию, формированию высокой мясной продуктивности и крепкой конституции животных.
Цель и задачи исследования. Целью наших исследований являлось
изучение мясной продуктивности голштино х черно-пестрых бычков при

концентрации поголовья скота можно добиться роста объемов производства говядины на комплексах промышленного типа. При этом эффективность производства выше там, где концентрация убойного скота проводилась с учетом факторов интенсификации.
Однако, возрастание плотности размещения и концентрация поголовья • могут увеличивать опасность взаимного инфицирования и привести к гиподинамии, в.результате чего у животных меняется осанка и затрудняются'движения, утрачивается тренировка сердечно-сосудистой системы, скелетных мышц и опорно-двигательного аппарата, обуславливая диспропорцию в соотношении массы животного и массы сердца, увеличивается частота травматических повреждений и другие. По мнению Н.Г. Фенченко (1994), содержание большого количества животных в одном помещении приводит к сокращению времени поедания корма и к росту его потребления, что приводит к увеличению затрат на единицу прироста.
Операция по предотвращению рогообразования и каудоэктомии* на 2-3 день пребывания телят на комплексе, является важным мероприятием; позволяющим полностью предотвратить ущерб из-за некроза хвоста, а также снизить число случаев травм, наносимых рогами, и снизить активность социального поведения бычков. По мнению Е. Еременко и А. Зелепухина (2007), только за счет разведения комолых животных можно увеличить плотность размещения животных на 18-20 %.
По мнению В.А. Лукьяновского (1985), неполноценное и несбалансированное кормление, гиподинамия, высокая скученность, не выполнение зооги-гиенических и ветеринарно-санитарных требований к содержанию животных могут быть причинами различных заболеваний, в частности, болезней копытец у животных, что бывает и при бесконтрольном содержании молодняка на решетчатом железобетонном полу. Кроме того, у животных могут возникать травматические заболевания на фоне стресса из-за нарушения обмена веществ.
Непрочность ограждений является основной причиной частого попадания
«чужих» животных в клетки или полного смешения групп. Эта вызывает