Мясная продуктивность и особенности обмена веществ у цыплят-бройлеров при использовании в комбикормах антиоксидантов

• Автор: Кибизов, Георгий Казбекович
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 160 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1Л. Особенности пищеварения и обмена питательных веществ у сель-
скохозяйственной птицы
1.2. . Влияние микотоксинов на продуктивность и физиологическое 15 состояние сельскохозяйственных животных и птицы
1.3. Характеристика афлактоксинов и их действия на продуктивность 23 и качество продукции сельскохозяйственных животных и птицы
1.4.Способы дитоксикации плесневых грибков и их микотоксинов в 29 организме сельскохозяйственных животных и птиц
1.5.Продуктивность и качество сельскохозяйственных животных и 39 птицы при скармливании адсорбентов и антиоксидантов
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3 Л. Химический состав кормов и кормление подопытной птицы
3.2 Сохранность, рост и расход корма на еденицу прироста цыплят- 57 бройлеров
3.3 Результаты физиологических обменных опытов
3.3.1. Коэффициенты переваримости питательных веществ кормов
3.3.2. Баланс азота у подопытной птицы
3.3.3. Баланс кальция у подопытной птицы
3.3.4. Баланс фосфора у подопытной птицы
3.4.Ферментативная активность содержимого некоторых отделов пи- 68 щеварительного тракта
3.5. Морфологические и биохимические показатели крови подопыт- 72 ной птицы
3.6. Показатели перекисного окисления липидов и антирадикальной 77 системы защиты организма птицы

3.7 Уровень некоторых жирорастворимых витаминов в крови и пене- 79 ни подопытной птицы
3.8. Результаты контрольного убоя
3.8.1. Убойные показатели подопытной птицы
3.8.2. Химический состав мяса цыплят-бройлеров
3.8.3. Пищевая и биологическая ценность мяса подопытных цыплят
3.9.Производственная апробация результатов исследований
3.10. Экономическая оценка результатов производственного опыта
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность проблемы. Современные технологии в птицеводстве базируются на принципе производства конкурентоспособной, экологически чистой и высококачественной продукции при максимальном использовании биологических возможностей птицы, направленных на повышение их скороспелости (Т. Околелова и др., 2008; В.Р. Каиров и др., 2008). Считается, что использование возможностей отрасли промышленного птицеводства в наибольшей степени зависит от кормления, позволяющего максимально реализовать генетический потенциал цыплят-бройлеров (Ф.И. Кизинов, 2004).
Потребность рынка в производстве экологически безопасной продукции диктует взамен дорогостоящих кормов животного происхождения более широкое использование растительных компонентов для комбикормов, в первую очередь, зерновых ингредиентов местного производства (И.Г. Мундяк, 2004; И.А. Егоров, Д.А. Супрунов, 2008). В настоящее время в кормлении птицы стало очень важно максимально использовать зерно собственного производства (О.А. Нигоев, 2001).
Однако в таких основных компонентах комбикормов как кукуруза, ячмень, жмыхи, шроты и пр., в процессе приготовления и хранения нередко происходит окисление жиров с образованием перекисей, разрушающих липидные структуры витаминов, снижающих активность ферментов, участвующих в липидном обмене. В результате у птицы нарушаются процессы пищеварения и усвоения питательных веществ (В.И. Фисинин и др., 1999). Кроме того, в процессе хранения, зерновые ингредиенты поражаются плесневыми грибками, в том числе Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus, которые приводят к накоплению в них метаболита афлатоксина Вь который обладает ярко выраженным гепатотрофным действием (С. Дорофеев, 2003).
Наиболее эффективное средство для профилактики микотоксикозов и процессов окисления жиров - это предотвращение загрязнения зерна на всех этапах выращивания, переработки и хранения. Если же не удалось предотвра-

токсинами возможна при использовании лишь нескольких взаимодополняющих способов их элиминации из корма, которые имеют разные механизмы действия и направлены против различных групп токсинов. Исследования в этой области ведутся очень интенсивно. Продолжаются поиски оптимальных неорганических и органических адсорбентов (А.М. Грабовский, 1973; 1974; УЛЭ. Бапби, К. Ошг§еа, 1992).
В настоящее время созданы гидратированные натрий кальций алюмосиликаты, которые признаны лучшими из неорганических адсорбентов. Это доказано лабораторными и производственными исследованиями многих независимых научных центров. Их адсорбционная емкость в отношении афлатоксинов достигает 60-70 мг/г (для сравнения бентониты - до 9 мг/г), оптимальная адсорбционная активность наблюдается в широком интервале pH - от 2 до 10 и при температуре ог 25 до 42°С. Выпаивание растворами гипохлорита натрия. Наличие в составе молекулы гипохлорита натрия (ГХН) восстановленного хлора придает ему целый ряд уникальных свойств, проявляющихся в широком спектре действия на различные системы организма, среди которых антимикробное, антитоксическое, иммуномодулирующее, противовоспалительное, противоопухолевое и проапоптическое.
Один из ключевых моментов целесообразности применения ГХН заключается в том, что он не является чужеродным для животного организма соединением. Известно, что гипохлорит-ион синтезируется клетками иммунной системы животного организма в процессе развития первичного иммунного ответа, который сопровождается воспалительными реакциями. Роль гипохлорита при этом заключается в обезвреживании токсинов патогенных бактерий и окислении токсичных остатков бактериальных клеток и поврежденных клеток организма. Кроме того, гипохлорит обогащает ткани кислородом и специфически влияет на активность генов, ответственных за развитие воспалительного процесса.
Был проведен опыт по выпаиванию курам (возраст — 140 дней) раствора гипохлорита натрия при скармливании корма, содержащего 40-70 мкг/кг Т-