Продуктивные и биологические особенности айрширского скота в Краснодарском крае

• Автор: Турлюн, Виктор Иванович
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 153 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Современные тенденции развития молочного скотоводства
1.2. Происхождение и распространение айрширского скота
1.3. Совершенствование породы и ее использование для улучшения других пород
1.4. Продуктивные и биологические особенности эйрширской
породы
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Краткая характеристика места и условий проведения опыта, формирование стада скота эйрширской породы в условиях ОАО «Племзавод им. В.И. Чапаева»
2.2. Схема опыта
2.3. Методики исследований
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Генеалогическая структура стада и продуктивные особенности скота разной селекции
3.2. Рост и развитие подопытных животных
3.2.1. Динамика живой массы подопытных телок
3.2.2. Линейные промеры и индексы телосложения подопытных животных
3.3. Молочная продуктивность коров
3.3.1. Динамика показателей молочной продуктивности подопытных коров
3.3.2. Характеристика лактационных кривых
3.3.3. Химический состав молока
3.3.4. Морфофункциональные особенности вымени
3.4. Условия кормления и содержания подопытных животных
3.5. Интерьерные показатели подопытных животных
3.6. Гематологические и биохимические показатели подопытных животных
3.7. Мясная продуктивность бычков эйрширской породы разного происхождения
3.7.1. Рост и развитие подопытных бычков

3.7.2. Условия кормления и содержания
3.7.3. Убойный выход и морфологический состав туш..
3.7.4. Химический и аминокислотный состав мяса
3.7.5. Гистологическое строение длиннейшей мышцы спины
4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ АПРОБАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Целевой программой «Развитие молочного скотоводства в Российской Федерации и увеличение производства молока на 2009-2012 гг.» предусмотрено создание экономических и технологических условий для увеличения объемов молока с 32,2 млн. т в 2007 году до 37 млн. т в 2012 году, что предполагает укрепление племенной базы, модернизацию и строительство новых комплексов, использование животных высокопродуктивных пород (Гордеев А., 2005; Калашников В.В., Амерханов Х.А., Дрога-нов И.Ф., 2005; Стрекозов Н.И., 2008; Фисин В., 2008; Океании Н., 2009).
Выбор породы скота имеет первостепенное значение. В Краснодарском крае разводится 5 плановых пород молочного скота, среди которых эйрширская по численности занимает 3-е место. Особенностями животных эйрширской породы является высокое содержание жира в молоке и вымя, приспособленное к современной технологии доения.
При разведении животных айрширской породы используют быков канадского и финского происхождения. Перед многими специалистами предприятий и учеными возникает вопрос выбора быков-производителей. В связи с этим изучение продуктивных и биологических особенностей, айрширского скота разного происхождения является актуальным.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы являлось сравнительное изучение хозяйственно-полезных признаков и биологических особенностей айрширского скота канадского и финского происхождения, разводимого в хозяйствах Краснодарского края.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
- изучить генеалогическую структуру стада;
- установить особенности роста, развития и экстерьера животных;
- провести оценку молочной продуктивности и морфофункциональных свойств вымени коров айрширской породы;
- изучить мясную продуктивность;

возрасте 3,27 отела и в возрасте старше 8 отелов, а наивысший - в возрасте 6 отелов. Большим содержанием жира в молоке отличались коровы-долгожительницы, наименьшим - выбракованные в молодом возрасте. Следует отметить, что быстрее выбывали из стада животные с большим возрастом первого отела и сервис-периодом меньшей продолжительности.
Современный айрширский скот обладает высокими показателями молочной продуктивности. В ООО «Вербиловское» Липецкой области за первую лактацию в 2005 г. надоено по 6730 кг молока на фуражную корову в год, при среднем содержании жира 4,1 %, а у 93 голов из 370, удой был более 9 тысяч кг (Губанова И., 2006), в дальнейшем за 2007 г. годовой удой составил уже 7150 кг молока со средним содержанием жира 4,4 % и белка 3,4 % (Новое сельское хозяйство, 2008). Политова М. (2007) отмечает, что продуктивное долголетие коров в ОАО «Московский конный завод №1» составляет 4-5 лактаций, а средняя продуктивность по стаду - 6800 кг молока, выход телят около 70 %. Эти данные свидетельствуют о достаточно высоком генетическом потенциале коров айрширской породы. Так, Сельцов В.И. (2003), изучая реализацию потенциала молочной продуктивности коров, установил, что наиболее успешными породами за период с 1991 по 2001 годы по общей оценке параметров удоя коров, качества быков и степени реализации генотипа можно признать черно-пеструю, айрширскую, холмогорскую и костромскую.
Оценка генетического потенциала (Спящий А., 1998) продуктивности айрширского стада ОПХ «Вилга» Карельской сельскохозяйственной опытной станции в разные годы выявила тенденцию к росту.
В России создаются новые типы айрширской породы скота. В Ленинградской области по данным Прохоренко П. Н. (2006) выведен новый заводской тип «новоладожский» путем целенаправленной длительной селекции айрширского скота при чистопородном разведении в течение шести поколений и апробирован в июне 2005 года. Исходным материалом являлись нете-