Продуктивность и резистентность свиней степного типа при использовании пробиотиков

• Автор: Прохоренко, Ольга Васильевна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: п. Персиановский
• Количество страниц: 139 с.

Содержание

1. Общая характеристика работы
2. Обзор литературы
2.1. Роль кишечной микрофлоры в процессах роста и развития животных
2.2. Концепция пробиотиков
2.3. Нормальная микрофлора желудочно-кишечного тракта взрослых свиней
2.4. Факторы, индуцирующие изменение кишечной
микрофлоры
2.5. Механизмы действия пробиотиков
2.5.1. Адгезия к клеткам кишечника 3
2.5.2. Антимикробная активность
2.5.3. Выработка органических кислот
2.5.4. Выработка низкомолекулярных антибактериальных субстанций и низкомолекулярных антибиотиков
2.5.5. Нейтрализация токсинов, синтезируемых патогенными бактериями
2.5.6. Подавление жизнеспособности патогенных бактерий и изменение их метаболизма
2.5.7. Улучшение пищеварения с помощью пробиотиков
2.5.8. Стимулирование иммунитета пробиотиками
2.6. Принципы конструирования пробиотических препаратов
2.6.1. Пробиотики, приготавливаемые из живых культур бактерий

2.7. Роль алиментарного фактора в формировании продуктивности и естественной резистентности свиней
2.8. Положительные результаты применения пробиотиков в свиноводстве
3. Собственные исследования
3.1. Материал и методика исследований
3.2. Результаты собственных исследований
3.2.1. Рост поросят и подсвинков, получавших пробиотики
3.2.2. Естественная резистентность животных, получавших пробиотики
3.2.3. Комплексная оценка резистентности свиней,
получавших пробиотики
3.2.4. Воспроизводительные качества свиней, получавших 94 пробиотики.
3.2.5. Откормочные качества свиней опытных групп
3.2.6. Мясные качества свиней опытных групп
3.2.7. Коррелятивные связи между откормочными, мясными качествами и индексами резистентности свиней '
3.2.8. Линейные промеры животных опытных групп
3.2.9. Возрастные изменения показателей естественной резистентности свиней, получавших пробиотики
3.2.10. Сезонные изменения показателей резистентности у
свиней контрольной и опытных групп
3.2.11. Экономическая эффективность применения 113 пробиотиков
Выводы

Предложения производству
Список литературы

1 .Общая характеристика работы
1.1. Актуальность исследований. В 'Ростовской' области разработаны и реализуются научно-исследовательские программы, направленные на стабилизацию и дальнейший рост производства с.- х. продукции. Свиноводство, как одна из наиболее перспективных и высокопродуктивных отраслей, заслуживает особого внимания. Неслучайно темпы прироста производства свинины в мире, за последние годы превышают темпы прироста говядины и мяса птицы. А доля свинины в общемировом производстве мяса занимает первое место и составляет почти 40% (Бараников А.И., с соавт., 2008). В Дании, Германии, Нидерландах и некоторых других странах свинина в структуре мясного баланса превышает 55%. В структуре мясного баланса России свинина занимает гораздо меньший вес, всего 31%.
За последние годы сырьевая база мясной промышленности России заметно ослабла, в первую очередь из-за ухудшения общей экономической ситуации в стране. Производство свинины в стране в сельхозпредприятиях сократилось более чем в 3 раза и заметно отстает от объемов импорта, который в 2002 году достиг 602 тыс. тонн. Потребление этого вида мяса на душу населения сократилось за последние 13 лет почти в два раза. Сейчас мы потребляем свинины в год около 14 кг при норме 23-24 кг, из них почти треть приходится на долю импорта (В.Н. Шаршин, 2004).
Академик П.Е. Ладан в 1980 г. указал, что повышение продуктивности животных, требует, наряду с надёжной кормовой базой, внедрения новых технологических приёмов работы с молодняком, в том числе применение экологически чистых биологически активных веществ, стимулирующих и улучающих пищеварение, усвояемость корма, процессы роста и развития.
Биологически активные вещества животные получают с кормом, некоторые из них синтезируются непосредственно в самом организме на микробиальном и биохимическом уровнях. Они принимают участие в

нейтральную цитоплазму, что приводит к подавлению жизненных функций клетки. Эффект более очевиден при величине pH ниже рКа для кислоты. В области pH 4,0-4,7 уксусная кислота (рКа=4,75) является более сильной ингибируюшей субстанцией, чем молочная (рКа = 3,86). В природе или при ферментации пищевых продуктов молочная и уксусная кислота могут обладать синергистическим эффектом (Adams M.R., Hall C.J. 1988). Молочная кислота более сильна при пониженном pH, при pH ниже 4,5 более сильную антимикробную активность имеет уксусная кислота.
2.5.4. Выработка низкомолекулярных антибактериальных субстанций и низкомолекулярных антибиотиков
При наличии минимального количества в окружающей среде кислорода лактобациллы выделяют перекись водорода. Антимикробный эффект перекиси водорода хорошо известен, и определенная антимикробная активность лактобацилл связана выработкой этой субстанции.
Н202 является также частью так называемой лактопероксидазо-тиоцинат гидроген пероксидной системы. Эта система состоит из 3 компонентов: Н202 взаимодействует с тиоцианатом и путем катализа лактопероксидазы формирует, терминальные продукты окисления, которые обладают ингибирующим действием на микроорганизмы; лактопероксидаза и тиоцианат присутствуют в сыром молоке, а третий компонент Н202 можно в молоко добавить для более длительного хранения. Предполагают также что Н202 - продуцирующие лактобациллы могут активировать эту систему в желудочно-кишечном тракте жвачных (Condon S. 1987).
Другим низкомолекулярным ингибиторным соединением, вырабатываемым всеми лактобациллами, является диацетил. Показана его антимикробная активность по отношению к широкому кругу патогенных