Рост, развитие и мясная продуктивность молодняка симментальской породы в зависимости от технологии их выращивания

• Автор: Михалев, Владимир Сергеевич
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Улан-Удэ
• Количество страниц: 126 с. : ил.

1.1 Симментальская порода скота

1.2. Технология и способы содержания крупного рогатого скота

2. Материал и методика исследований

3. Результаты собственных исследований

3.1. Кормление и содержание подопытного молодняка

3.2. Живая масса подопытных животных

3.3. Экстерьер

3.4. Физиологические и гематологические показатели подопытных животных

3.5. Мясная продуктивность

3.5.1. Результаты контрольного убоя животных

3.5.2. Морфологический состав туши

3.5.3. Выход внутренних органов
3.5.4 Химический состав мышечной ткани
3.6. Органолептическая оценка мяса
3.7. Экономическая эффективность
3.8. Обсуждение полученных результатов
Выводы
Предложения производству :
Библиографический список использованной литературы
Приложения

Актуальность темы. Увеличение производства мяса с одновременным снижением его себестоимости и улучшения качества одна - из главных проблем, которая стоит перед животноводами Забайкальского края.
В настоящее время за счет говядины, получаемой от скота мясного направления продуктивности, невозможно удовлетворить потребность населения, поэтому требуется новые пути повышения ее производства. В связи с этим усилия специалистов агропромышленного комплекса должны быть направлены на использование скота комбинированных пород для производства говядины, что будет способствовать ускоренному росту, развитию и формированию мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота выращиваемого на мясо.
В современных условиях направленное выращивание молодняка симментальской породы можно достичь за счет интенсивного кормления телят в первые шесть месяцев жизни. Подобное мероприятие можно осуществить при условии внедрения весеннего турового отела коров в оптимальные сроки в конкретных условиях хозяйства.
Поэтому сравнительная оценка продуктивных качеств молодняка симментальской породы, выращенного при разных технологиях, является актуальной и представляет не только научный, но и практический интерес.
Цель и задачи исследований. Цель диссертационной работы - изучить рост развитие и мясную продуктивность молодняка симментальской породы, выращенного по разной технологии.
Для достижения поставленной цели были поставлены и решены следующие задачи:
1. Изучить весовой и линейный рост подопытных животных.
2. Определить затраты кормов по технологическим и возрастным периодам.
3. Определить мясную продуктивность молодняка симментальской породы, выращенного по разной технологии.

4. Оценить физиологические и гематологические показатели подопытного молодняка.
5. Дать экономическую оценку молодняка симментальской породы, выращенного по разной технологии в условиях Забайкальского края.
Научная новизна. Впервые в условиях Забайкалья, выращивание молодняка симментальской породы на мясо осуществляли по технологии мясного скотоводства. Установлено, что подсосный метод выращивания телят обусловил их интенсивный рост, развитие и формирование мясной продуктивности.
Практическая значимость заключается в том, что применяемая технология выращивания молодняка симментальской породы позволяют создать одновозрастные гурты молодняка и создает условия для адаптации телят при доращивании.
Апробация работы. Результаты исследований были доложены и одобрены: на международной научно практической конференции «Проблемы образования, науки и воспитания студентов в аграрных учебных заведениях» (Чита, 2004), на расширенном заседании кафедры животноводства (Чита, 2010), на ученом совете Забайкальского аграрного института (Чита, 2006-2007).
Основные вопросы, выносимые на защиту:
особенности весового и линейного роста молодняка, выращенного по разной технологии;
мясная продуктивность и качество мяса; гематологические и физиологические показатели;
экономическая оценка выращивания молодняка крупного рогатого скота симментальской породы в зависимости от технологии их выращивания.
Публикации. По результатам исследований опубликовано пять научных статей, в том числе одна статья в изданиях, рекомендованном ВАК РФ.

Рис 2 Изменение живой массы подопытных животных с возрастом
500 400 300 200 100 о
0 3 6 9 12
□ контрольная группа бычки ■ контрольная группа телочки
□ опытная группа бычки Опытная группа тёлочки
Как видно из данных таблицы 6 и рис. 2, телята, выращенные подсосным методом по технологии мясного скотоводства, по живой массе превосходили телят, выращенных по схеме выпойки. Так, в возрасте 3-х месяцев бычки опытной группы превосходили аналогов контрольной группы на 27,3 кг, или на 29,7 процента, в возрасте 6 месяцев - на 33,4 кг, что составляло 23,4%, .в 9 месяцев - на 54,1 кг, - 28,6 %; в 12 месяцев - на 86,3 кг, - 36,0 %, а в возрасте 15 месяцев превосходство бычков было по живой массе на 103,9 кг, или на 34,2 процента.
Аналогичную картину можно наблюдать и по телочкам. Так, в возрасте 3-х месяцев тёлочки 2 опытной группы превосходили аналогов контрольной группы на 8,5 кг., или на 9,1 процента, в 6 месяцев - на 24,4 кг, что составляло 17,4 %, в 9, 12 и 15 месяцев, соответственно, 27,4; 56,4; 53,3 килограмма, относительно это будет 14,9; 23,9, и 18,0 процента.
Таблица 7 - Абсолютный прирост живой массы подопытного молодняка по периодам выращивания, кг
Возрастной период, мес. Контрольная группа Опытная группа
бычки телочки бычки телочки
от рожд. - 3 66,9 ± 2,2 68,8 ± 2,5 93,7 ± 4,6*** 76,9 ± 2,7*
3-6 50,6 ± 2,2 47,5 ± 2,5 56,7 ±3,5 63,4 ± 1,3***
6-9 46,9 ± 1,1 43,2 ± 1,3 67,6 ±6,2** 46,2 ± 1,5
9-12 50,2 ± 1,9 52,2 ± 1,6 82,4 ±8,5** 81,2 ±2,7***
12- 15 64,1 ±2,9 60,2 ± 2,4 81,7 ± 3,5** 57,1 ±4,0
от рожд. - 15 278,7 ±6,4 271,9 ±5,8 382,1 ± 17,5*** 324,8 ±5,9***