Повышение мясной продуктивности и качества мяса при использовании в рационах откармливаемых свиней биологически активных добавок

• Автор: Кравченко, Юрий Владимирович
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 152 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
1ШКДК11ИН
). ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Биологическая роль сслсиа в организме ссльскохозяйсгвснных животных и птицы, его влияние продуктивность
1.2. Биологическая роль ферментных препаратов в повышении продуктивности сельскохозяйственных животных и качественные показатели продуктивности
2. МАТЕРИАЛ И МБ ГОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Содержание и кормление подопытных животных
3.2. 11ереваримость питательных веществ в рационе
3.3. Динамика живой массы и интенсивность рос га молодняка свиней
3.4. Клинические показатели подопытных животных
3.5. Морфологические и биохимические показатели крови
подопытных животных
3.6. Анатомо-гисгологичсские исследования внутренних органов подопытных животных
3.7. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных животных
3.7.1. Убойные и мясные качества подопытных подсвинков
3.7.2. Морфологический и сортовой составы гуш подопытных
подсвинков
3.7.3. Химический состав, энергетическая ценность средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины подопытных подсвинков
3.7.4. Биоло! ичсская ценность мяса подопытных подсвинков
3.7.5. Технологические и кулинарные свойства мяса подопытных животных
3.8. Органолептические показатели мяса подопытных животных
3.9. Экономическая эффективноегь использования ссленорі аничсскої о і ірегіара і а «сслснопиран» (С11-1) в сочетании с ферментными препаратами
(прогосубтилин ГЗх, целловиридин-В 1 20х)
ЗА КЛЮЧІ ПИР
ВЫВОДЫ
прт ддож! ния производству
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТ ЕРА ГУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. В настоящее время важной проблемой, стоящей перед животноводческой отраслью, является увеличение производства мяса, в частности свинины. Для ее решения необходима прочная кормовая база в свиноводческих предприятиях, а также использование в кормлении животных различных оффекгивных добавок с целью обеспечения рационов всеми необходимыми питательными веществами, в том числе минеральными элементами.
Многочисленными исследованиями установлена важная физиологическая роль микроэлементов в жизнедеятельности организма животных. Они входят в состав гормонов, ферментов, витаминов, определяют их активность и этим оказывают влияние па интенсивность процессов обмена веществ и энергии, состояние естественной резистентности, иммунологической реактивности, воспроизводительную способность и сохранность молодняка животных (Трифонов Г., Перунова Г,., 2001).
На современном этапе детализированными нормами кормления (Калашников A.II. и др., 2003) не предусмотрен контроль содержания селена в рационах сельскохозяйственных животных, однако он считается жизненно необходимым микроэлементом (Хеннинг А.. 1976; Орлинский К.С., 1979; Георгиевский В.И. и др., 1979; Калыгицкий Б.Д.. 1985).
Исследования последних лег свидетельствуют о том, что селен в силу своей биологической роли необходим для нормальной жизнедеятельности организма животных (Шнеров A.C., 2009; Шгіеров A.C., Злепкин А.Ф., Ряд-нов A.A., 2009).
Ошкина Л. и др. (2005) указывают, что основная биохимическая функция селена состоит в поддержании структурной стабильности и активной деятельности клеточных мембран. Обеспечивая нормальное течение обменных процессов в живой клетке, участвуя в сложном комплексе ферментативных систем, селен и его соединения существенно влияют па окислительно-

фологичсском состоянии еще не сформирован (Burnet G.P., 1966; King R., 1979; Rcrat A.A., 1979; Ткачев 1:.3., 1981).
Степанов В.И., Михайлов 11.В. (1991) указывают, что к 6-7-месячному возрасту пищеварительные органы у свиней становятся способными для переваривания больших количеств корма и вполне зрелыми как в анатомическом, так и в физиоло! ическом отношениях.
Процессы пищеварения подчинены определенным биохимическим закономерностям. Основную роль в них шрают биологические катализаторы-ферменты. Ото сложные органические соединения белковой природы, входящие в состав клеток и тканей живою ор/анизма и обеспечивающие расщепление и синтез веществ в процессе обмена. Положительный эффект от действия ферментов проявляется в большем содержании Iлико1 сна и липидов в тканях и органах животных, повышенном уровне свободных аминокислот и отложении белка, в особенности у молодняка в период интенсивною роста, снижении затрат кормов, протеина и энерпти на получаемую продукцию (Кузнецов C.I ., Омельченко В.Д., Кузнецов Л,С., 2000).
Днговагов В., Ьалобаев Р., В. I сйнсль (2006) сообщают, что в последние голы в мировой практике повысился интерес к ферментным препаратам, которые позволяют более )ффскгивно использовать корма и тем самым улучшать продуктивность животных. Особое значение эти биологически активные вещества имеют для молодняка свиней.
I рачев Д. (2002) подчеркивает, что главными объектами воздействия для кормовых ферментов при использовании в составе пшенично-ячменно-ржаных рационов являются прежде всего некрахмалисгыс полисахариды (NSP) и фигаты. Основные NSP - эго ß-глюканы (ячмень, овес) и пенгозапы (пшеница, рожь, тритикале), причем доказано, что ант питательное начало песет только растворимая часть NSP, а ис общее их содержание в зерне.
Растительные корма, входящие в комбикорма, содержат мною клег чагки, которая плохо усваивается орыпизмом. Однако под воздействием ферментов растительные полимеры расщепляются до более простых уте-