Продуктивные качества бычков-кастратов бестужевской породы при использовании глауконита

• Автор: Исламгулова, Ирина Назифовна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 185 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1Л Влияние различных факторов на формирование мясной продук-

тивности крупного рогатого скота

1.2 Способы снижения аномального содержания тяжелых металлов в 19 организме животных

1.3 Состав, свойства алюмосиликатов и их распространение в природе

1.4 Использование глауконита в рационах сельскохозяйственных жи- 32 вотиых

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ 3

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Химический состав глауконита
3.2 Организация кормления и содержания подопытных животных
3.3 Рост и развитие бычков-кастратов
3.3.1 Динамика живой массы и интенсивность роста кастратов
3.3.2 Изменение линейных промеров тела и особенности экстерьера 62 подопытного молодняка
3.4 Этологические особенности подопытного молодняка
3.5 Динамика гематологических показателей кастратов
3.6 Убойные и мясные показатели кастратов
3.6.1 Убойные качества
3.6.2 Морфологический и сортовой состав туши и отдельных естест- 88 венно-анатомичсских частей -
3.6.3 Химический состав, биологическая и энергетическая ценность 107 мяса
3.6.4 Химический состав и физические свойства жира-сырца
3.6.5 Экологическая чистота говядины
3.6.6 Особенности биоконверсии питательных веществ и энергии кор- 128 ма в мясную продукцию
3.6.7 Развитие шкуры и внутренних органов у кастратов
3.7 Экономическая эффективность использования глауконита при вы- 136 ращивании кастратов
3.8 Обсуждение полученных результатов
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕРМЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. В настоящее время одной из главных задач агропромышленного комплекса является удовлетворение потребностей населения в продуктах питания, необходимого ассортимента, высокого качества и по доступным цепам, что невозможно без увеличения продуктивности сельскохозяйственных животных. Для ее решения необходимо разработать и реализовать комплекс мер, направленных на увеличение продуктивности животных (В.А. Крохина, 1998; А.П. Калашников, 2001; В. Калашников 2010).
Увеличение производства продуктов животноводства тесно связано с эффективностью использования скормленных кормов. При производстве говядины важным звеном в повышении продуктивности скота является полноценность и сбалансированность рационов, которые достигаются улучшением качества кормов, оптимальной их структурой, а также применением минеральных добавок, содержащих биологически активные вещества, макро- и микроэлементы (Е.В. Иванов, 2001; Н. Зенова, 2010).
Одной из актуальных проблем организации полноценного кормления сельскохозяйственных животных на Южном Урале является проблема их минерального питания, так как территория республики относится к биогео-химическому региону дефицитной по меди, кобальту, цинку, что приводит к нарушению у животных обмена веществ, снижению продуктивности и повышению себестоимости продукции (А.Ф. Крисанов, 2000; В.Е. Улитько 2001; Л.П. Зарипова, 2001).
В последнее время в животноводстве довольно часто применяют нетрадиционные кормовые добавки и в их числе природные алюмосиликаты, которые на территории Российской Федерации встречаются почти в каждом регионе.
Установлено, что введение алюмосиликатов в рационы животных позволяет не только повысить прирост живой массы, но и снизить его себестоимость, затраты кормов, труда на производство единицы продукции. Это связано с их уникальным сорбционным, ионообменным, молекулярно-
ситовым и каталитическим свойством. Кроме того, алюмосиликаты регулируют биохимические процессы в рубце животных, количество различных видов азота, стабилизируют реакцию среды, увеличивают содержание ЛЖК, биосинтез микробного белка, некоторых ферментов, активизируя ферментацию углеводов (М.К. Колосов, 1991; В.Ю. Бибарсов, 2004; И.В. Миронова, 2008; Ю.А. Карнаухов, 2008).
За последние годы в агропромышленном комплексе сократилось производство не только белково-витаминных, но и минеральных премиксов и солевых добавок. В этой связи возрос интерес к использованию в общем кормовом балансе местных минеральных ресурсов. В то же время у нас в стране почти не используется нагул - самый дешевый способ откорма крупного рогатого скота, хотя Российская Федерация располагает 77 млн. га естественных кормовых угодий и около 22-25 млн. га неиспользуемой пашни. Доля пастбищных кормов в годовом рационе крупного рогатого скота в России составляет всего 14-15%, вместо 35-36%, характерных для зарубежных стран с развитым скотоводством (A.B. Черекасв, 2008).
Отечественный и зарубежный опыт свидетельствует, что нагул бычков невозможен, а кастратов и сверхремонгных телок возможен и необходим. Следовательно, комплексное изучение продуктивных качеств и некоторых биологических особенностей кастратов бестужевской породы при скармливании глауконита является актуальным и представляет большой научный и практический интерес.
Цель и задачи исследовании. Целью работы являлась сравнительная оценка роста, развития молодняка, мясной продуктивности и качества мясной продукции с учетом выхода основных питательных веществ, эффективности биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей тела кастратов бестужевской породы при скармливании глауконита.
При этом решались следующие задачи:
1. Изучить особенности роста и развития кастратов бестужевской породы.
собности глауконита позволили, особенно в первую декаду выращивания, сократить падеж гусят, в результате чего сохранность поголовья составила 99% против 94,8% в группе, не получавшей глауконит. Из минеральных веществ в мышечной ткани наблюдалось достоверное повышение меди, цинка, кобальта, железа, марганца и магния, в костной ткани — цинка и снижение кобальта, в печени — повышение меди, цинка и железа, снижение магния.
Добавка оптимальной дозы глауконита в рацион супоросных свиноматок в исследованиях Е.В. Иванова (2001) позволила в первые две трети супо-росности повысить переваримость протеина на 6,0%, жира — на 2,0, клетчатки — на 5,1, и БЭВ — на 3,9%, а в последнюю треть супоросности эти показатели были выше, чем в контрольной группе, соответственно, на 3,6%; 2,3; 5,5; и 4,0%. В крови животных данной группы зарегистрированы изменения анаболического характера в показаниях белкового и липидного обмена, повышение клеточного и гуморального иммунитета; в последнюю треть супоросности происходило увеличение количества Т- и В- лимфоцитов на 4,6 и 5,6%, секретируемого лизоцима - на 3,6 мкг/л, а общего лизоцима - на 17,4%, циркулирующих иммунных комплексов - на 39,7%.
Г.А. Джинджихадзе и др. (2001) установлено, что дозировка глауконита 0,25% от сухого вещества рациона свиней на откорме повышает переваримость протеина на 4,3%, сырого жира - на 19,7%, а среднесуточное отложение азота в теле было на 2,2 г больше. При этом в крови животных количество общего белка увеличилось на 4,3-8,3%, аминного азота - на 8,3-22,2%, общих липидов - на 22,9-26,1%, ß-липопротеидов - на 10,9-37,4%, а мочевины уменьшилось на 5,2-7,6%. Кроме этого, в крови свиней наблюдалось повышение уровня основных биогенных микроэлементов (кобальта, железа, цинка, марганца).
В проведенных исследованиях Е.В. Иванова (2001), Г.А. Джинджихадзе (2001) оптимальная дозировка глауконита в рационах свиней была на порядок ниже, чем для цеоли тов.
A.A. Корниенко (2005), изучая эффективность использования молочной кислоты и глауконита Каринского месторождения в рационах бычков