Мясная продуктивность молодняка черно-пестрой породы и её помесей с лимузинами

• Автор: Фирсова, Марина Андреевна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Уфа
• Количество страниц: 144 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Мясная продуктивность скота и факторы, влияющие на ее формирование

1.2 Методы повышения мясной продуктивности

1.3 Характеристика черно-пестрой и лимузинской пород

2 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Материал и методика исследований

2.2 Кормление и содержание животных

2.3 Рост и развитие животных
2.3.1 Весовой рост
2.3.2 Линейный рост
2.4 Гематологические показатели
2.5 Отологические особенности подопытного молодняка
2.6 Волосяной покров животных
2.7 Мясная продуктивность
2.7.1 Морфологический состав туши
2.7.2 Химический состав мяса и длиннейшего мускула спины
2.7.3 Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию
2.7.4 Характеристика шкур
2.8 Экономическая эффективность выращивания молодняка
2.9 Обсуждение полученных результатов
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Увеличение производства говядины является одной из важнейших задач агропромышленного комплекса, поскольку в России говядина всегда была и остается главным видом мяса (А.Т. Мысик, 2006; А.Ф. Шевхужев и др., 2006; X. Амерханов и др., 2007). В основном, эта проблема решается за счет разведения молочных и комбинированных пород скота. Развитие мясного скотоводства является одним из факторов увеличения мясных ресурсов.
Производство необходимого количества говядины в стране можно обеспечить только при оптимальном сочетании интенсивного молочного и развитого специализированного мясного скотоводства (А. Хохлова и др., 2006).
И. Дунин и др. (2006) отмечают, что с начало 90-х годов положение с производством говядины стало кардинально меняться. Резко уменьшилось численность молочного скота (до 21,4 млн голов), что явилось одной из причин снижения производства говядины почти в 2,5 раза.
Основными причинами, сдерживающими рост производства говядины, являются неотрегулированность цен, узость кормовой базы, технологический застой, низкий уровень селекционно-племенной работы в скотоводстве.
Развитие отрасли мясного скотоводства в новых регионах (Нечерноземье, Удмуртия, Татарстан, Башкортостан) возможно за счет вовлечения в процесс собственных породных ресурсов скота молочного и комбинированного направлений продуктивности и создания помесных стад на основе промышленного скрещивания коров молочных и молочно-мясных пород с быками мясных пород.
Косилов В.И. и др. отмечают, что в сложившихся условиях хозяйствования перспективным приемом увеличения производства говядины является промышленное скрещивание крупного рогатого скота с использованием лучшего отечественного и мирового генофонда (2007).

Помесные животные, в сравнении с чистопородными, при интенсивном выращивании проявляют высокую энергию роста и эффективнее используют корм, вследствие чего, может быть, получена дополнительная продукция. Они обладают хорошими технологическими качествами, что важно при промышленном производстве говядины (Э.Н. Доротюк и др., 1998; В.И. Косилов и др., 2000; В.Н. Литвинов, 2000; А. Шилов, 2001; Ф.Ф. Латыпов, 2002; P.A. Шундулаев и др., 2003; М.М. Мамбетов, 2006; Г.Н. Зеленое, 2006; Е.П. Шибаева, С.Г. Тимаков, 2006; Ш.Ш. Гиниятуллин, P.P. Муллаянов, 2009).
Потенциал молочной и мясной продуктивности основных молочных и комбинированных пород довольно высок. В условиях интенсивного выращивания и откорма, скот большинства разводимых пород молочного и комбинированного направлений продуктивности проявляет высокую скорость роста и при убое дает тяжеловесные туши с хорошим качеством мяса. Это, прежде всего, относится к черно—пестрой породе, которая является одной из наиболее распространенных в стране. Обладая хорошими акклиматизационными способностями, высокой молочной продуктивностью, скот данной породы обладает относительно низкой мясной продуктивностью, которую можно повысить за счет промышленного скрещивания с быками мясных пород.
В мясном скотоводстве в настоящее время эффективно используется ли-музинская порода, которая относится к перспективным мясным породам и с успехом может быть использована для промышленного скрещивания со многими молочными породами. В то же время нет данных об эффективности скрещивания черно-пестрой и лимузинской пород в условиях Республики Башкортостан. В этой связи скрещивание коров черно-пестрой с лимузин-скими быками создает возможность получения животных, сочетающих в себе положительные хозяйственно-биологические признаки, свойственные данным генотипам.
Таким образом, изучение продуктивных качеств бычков и кастратов черно-пестрой породы и ее помесей с лимузинами в Республике Башкорто-

Живая масса телят в 8-месячном возрасте составляет 246 - 249 кг, в 12-месячном - 314 - 406 кг. Масть красная, яркая, более светлая на животе, рога и копыта белые, голова короткая с широким лбом; рога короткие, слегка наклонены вниз. Туловище хорошо обмускулено, грудь округлая, но недостаточно глубокая; спина очень широкая и ровная с сильно развитой мускулатурой; крестец длинный хорошо обмускуленный. Ноги крепкие с тонким костяком.
Лимузинский скот отмечается хорошими акклиматизационными способностями; легко переносит суровые условия содержания, прекрасно использует пастбище.
В СССР в 1961 году впервые было завезено 8 быков породы лимузин. В 1969 и 1975 гг. было закуплено еще 179 голов. На базе этого поголовья создан племенной репродуктор породы в совхозе «Новопавловский» Ставропольского края. Животные хорошо акклиматизировались, отличаются хорошими воспроизводительными и материнскими качествами. Средняя масса отнятых от матерей бычков в возрасте 8 мес составляет 284 кг, телок- 244 кг.
Быков лимузинской породы успешно используют для скрещивания, как с молочными, так и мясными породами. В Зимовниковском совхозе Ростовской области, быков лимузинской породы скрещивали с коровами красной степной породы. В этих же условиях выращивали помесей калмыцкая х красная степная и шароле х красная степная. В 7 мес живая масса калмыцких помесей составила 251 кг, лимузинских — 269 и шаролезских — 267 кг, в возрасте 16 мес соответственно 411; 441 и 441 кг. Туши шаролезских и лимузинских помесей отличались хорошо выраженной полномясностью.
Многочисленные отечественные наблюдения и зарубежные данные дают основание считать, что лимузинская порода относится к числу перспективных мясных пород и с успехом может быть использована для промышленного скрещивания со многими молочными и мясными породами (Д.Л. Левантин, С.Я. Дудин, 1977).