Оптимизация сырого жира в комбикормах товарного карпа

• Автор: Арюкова, Екатерина Александровна
• Шифр специальности: 06.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Саранск
• Количество страниц: 144 с. : ил.

Содержание

Введение
Глава 1 Обзор литературы
1.1 Прудовое разведение карпа, как ведущей отрасли рыбной промышленности
1.2 Влияние ряда факторов среды на биологические особенности карпа
1.3 Потребность карпа в питательных веществах и их источники
1.3.1 Липидный обмен у рыб
1.3.2 Источники питательных веществ в рационе товарного карпа 3
1.4 Характеристика крови карпа
1.5 Заключение по обзору литературы
Г лава 2 Материалы и методы исследования
2.1 Материалы и методы исследования
2.2 Методики исследования
Глава 3. Результаты собственных исследований
3.1 Характеристика состояния прудовых хозяйств в Республике Мордовия
3.2 Подбор рецепта с использованием оптимального уровня жира в рационе товарного карпа
3.3 Условия выращивания карпа
3.4 Изменение ростовых показателей товарного карпа при различных уровнях жира в комбикормах
3.5 Химический состав мышечной ткани молодняка карпа
3.6 Изменение жирно-кислотного состава карпа в зависимости от рациона кормления
3.6.1 Содержание жирных кислот в липидах товарного карпа
3.6.2 Динамика жирно-кислотного состава мышечной ткани карпа в зависимости от рациона кормления

3.7 Физиолого-биохимические показатели товарного карпа
3.8 Соотношение съедобных и несъедобных частей тела товарного
карпа
3.9 Органолептическая оценка товарного карпа при использовании комбикормов с различным уровнем жира
3.10 Производственная апробация
3.11 Экономическая эффективность использования жира в рационе товарного карпа
3.12 Обсуждение полученных результатов
4 Выводы
5 Предложения производству
Список использованных источников

Введение
Актуальность темы. Рыбоводство является одной из наиболее интенсивно развивающихся отраслей сельского хозяйства. Основным объектом разведения в рыбоводных хозяйствах нашей страны является карп (45% всей выращиваемой в России рыбы). Карп - это всеядная рыба, нетребовательная к условиям содержания и характеризующаяся относительно быстрым ростом. В научной литературе изложен материал о технологических приемах выращивания карпа и применении выращивания карпа в садках, что является основой для увеличения объемов производства товарного карпа (Александров, 2005; Грижевский, 2008; Морузи, 2011;; Пестрикова, 2011; Исаева, 2011; Пищенко, 2012; Грищенко, 2013)
В настоящее время важнейшей задачей агропромышленного комплекса является значительное и быстрое увеличение производства продукции рыбоводства и полное удовлетворение потребности в ней населения страны.
Успешному решению этой задачи способствует организация полноценного кормления и использования рациональных и экономически выгодных кормов для всех возрастных групп разводимых рыб. Решению этой большой задачи должно способствовать наличие четких представлений об объектах рыбоводства, их пищевых потребностях, особенностях пищеварения, о составе и питательности используемых кормов, методах ее оценки, режимах и нормах кормления и механизации трудоемких процессов.
Вещество и энергия, поступающие в организм в виде пищи, трансформируясь в пищеварительном тракте, обеспечивают осуществление всех жизненных функций животного. Часть потребленной пищи не усваивается и выводится во внешнюю среду в виде экскрементов. Чем меньше питательных веществ выводится с экскрементами, тем эффективнее используются корма. Поэтому важнейшей задачей является создание и

высоконенасыщенных жирных кислот, а также присутствие вредных для организма животных жирных кислот с нечетным числом атомов углерода.
Таким образом, применяемые комбикорма вряд ли могут полностью удовлетворять потребности карпа в незаменимых жирных кислотах. Согласно обобщенным литературным данным, организм карпа для обеспечения оптимального роста должен получать с пищей незаменимые линолевую, линоленовую и арахидоновую кислоты в соотношении 1:1:1 в количестве от 0,5 до 1,0 % к массе корма. Такое соотношение присуще зоопланктону. Однако в комбикормах, даже содержащих много рыбной муки, арахидоновая кислота практически отсутствует, что вызвано очень низким содержанием ее в морских рыбах - основном сырье при производстве рыбной муки. Ее содержание в 10-30 раз меньше, чем линоленовой и линолевой. Поэтому для молоди карпов, обладающей очень высокой скоростью роста, обеспеченность естественной пищей как источником незаменимой арахидоновой и других жирных кислот имеет важное значение.
Так, некоторые авторы считают, что в рационах карпа лучше используются жиры, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты, такие, как линолевая, линоленовая, арахидоновая (Orme, 1992; Яржомбек, Щербина, Шмаков, 1982). Их дефицит приводит к снижению роста, повышению смертности рыб, расстройству ряда физиологических функций, ослаблению пигментации, некрозу лучей хвостового плавника, церроидным изменениям печени, изменениям в мышцах, почках, обводнению тканей и снижению белка и жира (Castel, 1978; Томасян и др., 1983).
Рыбы могут отдельные типы жирных кислот трансформировать в другие, но не могут синтезировать жирные кислоты типа линолевой и линоленовой; иногда линоленовая кислота в определенной мере заменяет линолевую (Takeuchi and al., 1979). Как и для высших животных, особенно необходимой для рыб является линоленовая кислота.