Ферментный препарат мультифабазим в комбикормах для бройлеров, содержащих люпин

• Автор: Зевакова, Валерия Константиновна
• Шифр специальности: 06.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 166 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Люпин и его использование в кормлении сельскохозяйственной
птицы
1.2. Ферментные препараты и их использование в комбикормах для сельскохозяйственной птицы
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Биохимический анализ люпина
3.2. Рекогносцировочный опыт
3.3. Рекогносцировочный опыт
3.4. Исследование 1. Результаты выращивания бройлеров на комбикормах с люпином сорта Снежеть, обогащенных ферментным препаратом Мультифабазим
3.5. Исследование 2. Результаты выращивания бройлеров на комбикормах с люпином сорта Белозерский, обогащенных ферментным препаратом Мультифабазим
3.6. Исследование 3. Результаты выращивания бройлеров на комбикормах, обогащенных ферментным препаратом Мультифабазим, при дифференцированном по возрастным периодам включении семян люпина разных сортов
3.7. Производственная проверка
4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Наиболее дефицитными и дорогостоящими компонентами комбикормов для птицы являются, как правило, рыбная мука и соевый шрот. При этом их качество зачастую не соответствует стоимости. Кроме того, на рынке комбикормового сырья присутствует большое количество фальсифицированной рыбной муки или ее заменителей. Поэтому ведется поиск дешевых заменителей кормов животного происхождения и соевого шрота, среди которых важная роль отводится зернобобовым культурам (горох, люпин, вика, чина, нут, кормовые бобы и др.)[24, 25, 58, 61,62, 161].
Среди этих кормов роль люпина в последние годы возросла. Он привлекателен своей неприхотливостью к почвенным условиям, способностью наращивать высокую урожайность зеленой массы и семян, высоким содержанием протеина, сравнительно невысокой стоимостью его производства [62, 73].
В Российской Федерации культивируют люпин желтый, люпин белый и люпин узколистный. Их можно возделывать на огромной территории от южной границы лесостепной зоны на юге до Ленинградской области на севере, а также в Приморском и Хабаровском краях, на Сахалине и Камчатке. Самым распространенным является узколистный люпин, отличающийся наибольшей скороспелостью. Урожайность его составляет 3,0-5,0 т/га [58,73].
По сборе белка с гектара люпин значительно превосходит как злаковые, так и бобовые культуры. В зависимости от вида и сорта люпина содержание протеина в семенах составляет от 30 до 45 %. Следовательно, в нем почти в четыре раза выше содержание протеина, чем в зерне злаков. Водорастворимая фракция люпина составляет 23-44 %, солерастворимая - 47-56 %,
спирторастворимая - 1,9-11 %, щелочерастворимая - 3-9 %, т.е. в нем наиболее низкое количество водорастворимых белков по сравнению с другими зернобобовыми [58].

Очень важно и то, что примерно 40-45 % протеина семян люпина
составляют аминокислоты, состав и количество которых обеспечивают ему высокую биологическую ценность и высокое качество белка. Общая сумма незаменимых аминокислот составляет 35-40 % от белка семян люпина, высокое содержание которых (к белку) обусловлено лизином (4,1-7,5 %), лейцином (5
7,1 %), изолейцином (3,2-4,5 %), суммой тирозина и фенилаланина (5,8-9,6 %) и валином (3,1-4,3 %) [58, 99].
По литературным данным, переваримость т 'Пго протеина семян люпина находится практически на уроне переваримости рыбной муки - 85,50 % (рыбная мука - 86,40 %), тогда как переваримость протеина гороха составляет 84,40 %, мясной муки - 90,80, кукурузного глютена - 95,30 % [120]. Сдерживающим фактором использования зернобобовых культур в кормлении птицы является наличие в семенах ингибиторов протеолитических ферментов, алкалоидов, сапонинов, уреазы, липоксидазы, танинов, гемагглютининов и др. [58, 82, 120].
Содержание ингибиторов трипсина в разных сортах люпина незначительно и колеблется в пределах от 0,08 до 0,16 г/кг [119]. При этом содержание ингибиторов трипсина в соевом шроте значительно выше и находится на уровне 3,0-3,5 г/кг, или 2-7 ИЕ/г [120].
Косвенно переваримость протеина люпина определяется наличием алкалоидов. Алкалоиды представляют собой гетероциклические основания, как правило, содержащие азот в составе циклов. Основными структурными единицами их являются три простейших азотсодержащих гетероцикла: пиридиновое, пирролидиновое и пиперидиновое. Их также называют хинолизидиновыми алкалоидами, они хорошо растворимы в воде и спирте, термостабильны. По степени токсичности алкалоиды располагаются в следующей последовательности (от большей к меньшей): люпанин - люпинин - спартеин - гидроксилюпанин [58, 65, 82]. На уровень накопления алкалоидов в люпине оказывают влияние и почвенно-климатические условия [70, 82].

Жидкие формы ферментных препаратов выгодны для
производителя и требуют установки дополнительного оборудования в птицеводческих хозяйствах. В России гранулирующие сушилки практически не используются. Ферментные препараты высушиваются при температуре от 150°С (на входе) до 70°С (на выходе). При этом фермент теряет до 10 % своей активности (так же, как и при гранулирующей сушке) [11, 38, 76].
Как правило, в ферментных препаратах используют разного рода наполнители - сульфат аммония, мел, соль, аморфную окись кремния и т.п. В сущности, именно от наполнителя зависят многие технологические характеристики препарата - способность к слеживанию, комкованию, термостабильность и др. [76].
При наличии в кормоцехе ступенчатого смешивания целесообразно использовать комплексные ферментные препараты с низким уровнем ввода.
В настоящее время рынок предложений ферментных препаратов сформирован и накоплен определенный научный и производственный опыт по их использованию в кормлении сельскохозяйственной птицы. При этом рынок ферментных препаратов в России имеет свои характерные особенности. На данный момент в России превалируют импортные ферментные препараты, это связано не столько с их высокой технологичностью, сколько с распадом биотехнологических производств в 90-е годы. Так, потребность промышленности в ферментных препаратах удовлетворяется за счет импорта практически на 90 %, соответственно, на долю отечественных производств остается только 10 %. При этом объем внутреннего производства с каждым годом сокращается [38].
Порядка 25% от объема рынка ферментных препаратов потребляется непосредственно животноводческими хозяйствами, обладающими собственными малотоннажными мощностями по производству комбикормов [38].
Динамика рынка ферментов предыдущих лет характеризовалась нестабильностью и отсутствием устойчивой тенденцией в развитии. Некоторые