Продуктивность и пищевые качества яиц кур кросса "УК-Кубань" при включении в состав рационов L-карнитина

• Автор: Бочков, Анатолий Юрьевич
• Шифр специальности: 06.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: п. Персиановский
• Количество страниц: 144 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение

1. Литературный обзор

1.1. Хозяйственно-биологическая характеристика кросса кур-несушек «УК-Кубань»

1.2. Влияние внешних факторов на пищевые качества куриных

1.3. Использование нетрадиционных источников кормового протеина

и БВМД в птицеводстве

1.4. Физиологическая роль карнитина

2. Материал и методика исследований

3. Результаты исследований
3.1. Характеристика состава и питательной ценности белковых добавок, используемых в рационах опытных групп кур
3.2. Влияние использования в кормлении комплекса кормовых добавок с включением Ь-карнитина на рост, развитие, физиологическое состояние и продуктивность кур кросса «УК-Кубань»
3.3. Поедаемость исследовавшихся кормосмесей
3.4. Переваримость питательных веществ, баланс азота, кальция и фосфора у цыплят кур кросса «УК-Кубань-123» при использовании в рационах дрожжей и Ь-карнитина
3.5 Динамика гематологических и биохимических показателей у цыплят кросса «УК-Кубань-123» при скармливании кормовых дрожжей и Ь-карнитина
3.6. Яичная продуктивность, аминокислотный состав и пищевые качества яиц кур кросса «УК-Кубань-123» при включении в рацион кормления кормовых дрожжей, Ь-карнитина, БВМД фирмы «Провими»
3.7. Экономическая эффективность использования кормовых дрожжей и Ь-карнитина в составе кормосмесей для кур кросса «УК-

Кубань-123»
Выводы
Предложения производству
Литература
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Промышленное птицеводство - одна из самых наукоёмких и динамично развивающихся отраслей« аграрного комплекса страньц является« основным поставщиком высококачественного, экологически безопасного животного белка.
За последние 20 лет среднегодовой прирост производства яиц и . мяса птицы в мире превышает 4%. По предварительной оценке, производство яиц в последний год превысило один триллион штук. Лидерами по валовому выходу этого продукта, по данным В.И. Фисинина, являются Китай' США, Индия, Япония, Мексика и Россия (Фисинин В.И., 2009).
Характерным инновационным фактором динамического развития мирового яичного производства является увеличение количества яиц, подвергнутых глубокой переработке, и выпуск жидких яйцепродуктов: Так, Япония реализует до 47% яиц в виде бесскорлупного продукта, США - 30. ..35%, Западная Европа-20;..25%. К 2010 году прогнозируется увеличение производства переработанных яиц до 35...40% (Фисинин В.И.,,2009)..По данным различных источников, в России 70% ЯИЦ; реализуются в скорлупе — в виде пищевых по ГОСТу и только«6... 15% - обогащенные различными нутриентами (селен, йод,, витамины, полиненасыщенные жирные кислоты) и относятся, таким образом, к функциональной пище. Развитие глубокой переработки яичной массы требует использования высоких технологий и возможности оказывать влияние на состав яйца через систему «корм - организм птицы».
Тем не менее, в современном питании россиян куриное яйцо в скорлупе продолжает оставаться высокоценным продуктом питания, эквивалентно заменяя мясо и молоко, обеспечивая организм человека основными минеральными веществами и витаминами. В последние годы интенсификация отрасли и отсутствие контроля за пищевыми, биологическими и товарными параметрами яиц часто приводят к снижению их качества. Для полного решения этой проблемы, наряду с направленной; селекционной и технологической

зать введение в их рационы повышенных доз микробиального белка. Простая замена белка животного происхождения на микробиальный в количестве, превышающем 10...25%, вызывает ухудшение минерализации костяка-у птицы и достоверное снижение толщины скорлупы, яиц (С.Г. Рязанов, Т. Стре-женова, 1981). Нарушение белкового обмена, наблюдавшееся в некоторых экспериментах, объясняется, по мнению соответствующих авторов, дисбалансом аминокислот корма, вызванным простым введением в кормосмеси дрожжевой биомассы (A.B. Архипов, Н.Г. Григорьев, В.Ф. Беккер, A.B. Топорова, 1982; Д.И. Илюхинов, 1989;).
Одновременно П.Е. Ладан, H.H. Белкина, П.В. Ужако, В.И. Степанов и др. (1972), Н.В. Лобин (1976); Э.И. Дерлугян, Ю.А. Ковалёв (1985), С.В. Буров (1993), сообщают о целесообразности обогащения дрожжей, недостающей в них аминокислотой - метионином и витамином В|2. При этом, даже при введении повышенных доз дрожжей в рационы птицы рост, развитие и сохранность цыплят были такими же, как и при рационах с кормами животного происхождения. Добавление метионина к рациону с 20% протеина позволяло получать прирост индюшат, соответствующий1 уровню' контроля. Конверсия-корма у опытной, птицы при рационах с метионином немного превосходила таковую у контрольной*(0,785 против 0,754).
В’настоящее время белково-витаминные комплексы ряд их изготовителей предлагают в. качестве заменителей натуральных белков в рационах кормления сельскохозяйственной птицы.
Доказано, что обогащение кормов дрожжами или микробной биомассой не только восполняет дефицит высокоценного белка, повышая до нормы и несколько увеличивая содержание сырого протеина и обменной энергии в рационах, но также способствует полному и рациональному использованию протеинов растительных кормов, улучшая при этом депонирование в организме витаминов A, D3, Е, ЕЕ, В]2.