Генофонд грубошерстных овец Северного Кавказа : сохранение, совершенствование и рациональное использование

• Автор: Гаджиев, Закир Камилович
• Шифр специальности: 06.02.07
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 293 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Происхождение грубошерстных овец и их классификация

1.2. Состояние производства мяса в мире и России

1.3. Мясная продуктивность овец и факторы её определяющие

1.4. Нагул и откорм молодняка овец

1.5. Рост и развитие мышечной, жировой и костной тканей

1.5.1. Общие вопросы роста и развития животных

1.5.2. Рост и развитие мышечной ткани
1.5.3. Рост и развитие жировой ткани
1.5.4. Рост и развитие костной ткани
1.6. Биохимические показатели крови
1.6.1. Метаболиты белкового обмена у сельскохозяйственных
животных
1.6.2. Естественная резистентность сельскохозяйственных
животных
1.6.3. Иммуногенетические маркеры сельскохозяйственных
животных
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Материал исследований
2.2. Методы исследований
2.3. Методика исследования отдельных признаков
2.4. Корма и кормовая база
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Формирование мясности у овец грубошерстных пород
в постнатальном онтогенезе
3.1.1. Рост и телосложение баранов разных пород
3.1.2. Убойные показатели баранов разных пород

3.1.3. Морфологический и сортовой состав туш баранов
разных пород
3.1.4. Возрастная динамика массы мышечной ткани баранов
разных пород
3.1.5. Возрастная динамика массы жировой ткани баранов
разных пород
3.1.6. Возрастная динамика массы костной ткани баранов
разных пород
3.1.7. Динамика массы костной ткани осевого и
периферического отделов скелета баранов разных пород
3.1.8. Соотношение мышечной, жировой и костной
тканей в тушах баранов разных пород
3.1.9. Химический состав мышечной ткани баранов разных пород
3.1.10. Динамика массы внутренних органов баранов разных пород
3.2. Формирование мясности баранов андийской и лезгинской
породы при разных условиях нагула
3.2.1. Место и условия проведения исследований
3.2.2. Условия кормления и содержания баранчиков при
разных условиях нагула
3.2.3. Экстерьерные особенности баранчиков при разных
условиях нагула
3.2.4. Живая масса баранчиков при разных условиях нагула
3.2.5. Мясная продуктивность баранчиков при разных
условиях нагула
3.2.6. Развитие внутренних органов баранчиков при разных
условиях нагула
3.2.7. Морфологические особенности желудочно-кишечного
тракта баранчиков при разных условиях нагула
3.2.8. Химический состав, биологическая ценность мяса
баранчиков при разных условиях нагула

3.3. Формирование мясности карачаевских овец разных типов
3.3.1. Характеристика исходных баранов и маток разных типов
3.3.2. Мясная продуктивность баранчиков разных типов
3.3.3. Развитие внутренних органов баранчиков разных типов
3.3.4. Морфологические особенности желудочно-кишечного
тракта баранчиков разных типов
3.3.5. Химический состав, биологическая ценность мяса
баранчиков разных типов
3.4. Формирование мясности у баранчиков карачаевской
породы при реализации в первый год жизни
: 3.4.1. Характеристика исходных баранов и маток
1 карачаевской породы
3.4.2. Кормление овец
3.4.3. Воспроизводительные качества маток и жизнеспособность
молодняка
3.4.4. Рост и развитие баранчиков карачаевской породы
3.4.5. Мясная продуктивность баранчиков карачаевской породы
3.5.6. Химический состав мяса и его питательность
3.4.7. Развитие внутренних органов
; 3.5. Морфо-биохимический статус грубошерстных овец
3.5.1. Морфологический состав крови
г 3.5.2. Общий белок и его фракционный состав
,, 3.5.3. Естественная резистентность
3.5.4. Морфо-биохимические параметры крови молодняка
овец разных пород на нагуле
3.5.5. Морфо-биохимические параметры крови молодняка
I овец карачаевской породы разных типов
3.5.6. Антигенный спектр крови грубошерстных овец

3.5.7. Биохимический полиморфизм

3.6. Сопряженность биохимического и иммуногенетического

При откорме овец наблюдаются интенсивный рост и развитие организма. Рост обусловлен увеличением мышечной ткани за счет образования новых мускульных волокон, т.е. накоплением мяса, что в большей степени присуще молодому организму. У взрослых животных прирост мяса происходит, в основном, за счет утолщения мышечных волокон (С.Н. Боголюбский, 1971).
Правильно организованный откорм, независимо от породной принадлежности, является высокоэффективным мероприятием для получения высококачественной мясной продукции (С.В. Буйлов, Т.Г. Джапаридзе, 1968; М.И. Санников, 1971; С.В. Буйлов, Н.Т. Ватерманов, 1975; К.И. Лобода, 1979; Е.Ф. Чеботов, 1980 и др.).
Н.У. Якубов (1973), Н.У. Якубов, С. Мирецкий (1974) отмечают, что живая масса туши у курдючных маток после откорма увеличился на 21, а у мясошерстных овец - на 30 %.
Исследованиями А.Н. Соколова (1975) установлено, что при хорошо организованном откорме взрослые мясошерстные овцы достигают упитанности и живой массы 55-60 кг, тогда как при низкой упитанности их живая масса не превышает 35-40 кг.
К.У. Медеубеков (1986) утверждает, что взрослые овцы на откорме увеличивают массу тела за счет жира, а молодняк — за счет роста мышц.
А.Г. Племянников (1986) считает, что интенсивное выращивание и откорм ягнят биологически целесообразно и экономически эффективно осуществлять достижением массы тела баранчиков до 40-50 кг, так как в этот период прирост массы скелетной мускулатуры значительно превалируют над приростом массы жира, а затраты корма на 1 кг прироста массы тела самые низкие (6,63 к. ед.). Автор утверждает, что интенсивное выращивание и откорм ягнят позволит не только улучшить качество баранины, но и значительно сократить затраты кормов на единицу продукции, так как при откорме ягнят на 1 кг прироста массы тела расходуется 5,5-5,9 корм, ед., а при откорме взрослых - более 10 корм. ед.