Продуктивные и технологические качества животных красно-пестрой породы потомков голштинских быков датской селекции

• Автор: Абушаева, Ольга Александровна
• Шифр специальности: 06.02.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Саранск
• Количество страниц: 131 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Характеристика пород используемых при создании красно-пестрой
породы
1.1.1 Симментальская порода
1.1.2 Айрширской порода и ее использование для преобразования
симментальского скота
1.1.3 Красно-пестрая голштинская порода и ее использование для
преобразования симментальского скота
1.2 Обоснование метода выведения поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота
2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Краткая история стада
3.2 Кормление и содержание подопытных животных
3.2.1 Кормление и содержание молодняка
3.2.2 Кормление и содержание первотелок
3.3 Рост и развитие чистопородных и помесных животных
3.4 Экстерьерно-конституциональные особенности животных
3.5 Воспроизводительная способность коров-первотелок
3.6 Молочная продуктивность
3.6.1 Молочная продуктивность коров-первотелок
3.6.2 Физико-химические и биохимические показатели качества молока
3.6.3 Аминокислотный состав молока
3.7 Морфологические признаки и функциональные свойства вымени
3.8 Мясная продуктивность
3.8.1 Мясная продуктивность и убойные качества бычков
3.8.2 Химический состав мяса
3.8.3 Классификация и использование шкур
3.9 Экономическая эффективность разведения животных полученного
генотипа
Обсуждения полученных результатов
Выводы
Предложения производству
Список использованных источников
Приложения

Введение
Актуальность темы. Работа по выведению новой красно-пестрой породы началась в 1977 г. и завершилась в 1998 г. Государственной комиссией Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений выдано авторское свидетельство, и порода была признана самостоятельной и внесена в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к хозяйственному использованию (патент № 0371).
Программа разведения красно-пестрой породы скота в России (ВНИИплем, 2000), подразумевает работы по выведению трех зональных типов скота этой породы (И.М. Дунин и др., 2004; И.М. Дунин, 2005; А.И. Бальцанов,
Н.Г. Рыжова и др., 2005; В.И. Лесников, 2005; И.М. Волохов и др., 2006; А.И. Голубков и др., 2008).
Один из таких типов - поволжский, с использованием голштинских быков датской селекции, создается в хозяйствах приволжского округа. Характерной особенностью этого типа является повышенное содержание белка в молоке (3,4 -3,6%).
В настоящее время в хозяйствах Республики Мордовия создан большой массив скота красно-пестрой породы, как чистопородного, так и помесного, полученного от разных вариантов скрещивания. В связи с этим комплексное изучение хозяйственно-биологических признаков помесных животных, полученных от голштинских быков датской селекции, в сравнительном аспекте с чистопородными красно-пестрыми, является актуальной проблемой.
Исследования являются фрагментом общей программы создания нового Поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота, проводимая по методике ВНИИплем (2005-2010 гг.).
Цель и задачи исследований. Цель работы - изучить продуктивные качества животных красно-пестрой породы и их помесей полученных от быков-производителей голштинской породы датской селекции.
Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

Морфологические и функциональные свойства вымени коров-первотелок определяли на 2-3 месяцах первой лактации согласно методическим рекомендациям «Оценка вымени и молокоотдачи коров молочных, молочно-мясных пород» ВАСХНИЛ (1985).
Убойные качества подопытных бычков изучали путем контрольного убоя в 18-ти месячном возрасте, в количестве 3-х голов от каждой группы, согласно методике ВИЖа в ОАО Мясокомбинат «Оброченский». По данным убоя учитывали съемную и предубойную живую массу, массу парной и охлажденной туши, внутреннего жира и внутренних органов, убойный выход туши. Морфологический состав изучен путем обвалок и учета ее отдельных частей (мякоти, костей, сухожилий).
Качество мяса определяли по химическому составу средней пробы мяса. Калорийность мяса определяли расчетным путем.
Качество шкур определяли путем взвешивания, измерения толщины кожи штангенциркулем на последнем ребре, локте и шеи.
Экономическую эффективность разведения животных полученных генотипов определяли расчетным путем.
Результаты экспериментальных исследований обрабатывали методом биометрической статистики (Е.К. Меркурьева, 1970). Использовались программы «Microsoft Excel» и «Статистика вер. 2.6». Уровень достоверности статистических параметров определяли по критерию Стьюдента.