Разработка способа отбора яиц кур по качественным признакам при оптимизации условий эмбриогенеза

• Автор: Едыгова, Саида Батырбиевна
• Шифр специальности: 06.02.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 117 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Сравнение температурных режимов естественной и искусственной инкубации яиц птиц

1.2 Влияние переменных температур на развитие органов и систем эмбриона птиц

1.3 Повышение качества инкубационных яиц у птицы разных видов

1.4 Факторы, определяющие скорость эмбрионального развития, вывод и однородность цыплят

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Масса яиц кур и их инкубационные качества

3.2 Морфологические особенности яиц кур коричневоскорлупного кросса «УК Кубань 7»
3.3 Дифференцированный режим инкубации куриных яиц
3.4 Синхронизация вывода цыплят
3.5 Биохимические показатели крови суточных цыплят при разных режимах инкубации
3.6 Дифференцированный режим инкубации яиц кур мясных
пород
3.7 Экономическая эффективность применения дифференцированного
режима инкубации
Заключение
Выводы
Предложение производству
Список использованной литературы

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследований. Современное промышленное птицеводство базируется на использовании высокопродуктивной гибридной птицы, рациональном кормлении, на достижениях в области ветеринарии, селекции, технологии менеджмента и др. (В.И. Фисинин, 2009).
Самая инновационная отрасль в АПК России - промышленное птицеводство. В стране созданы генотипы птицы, способные реализовать энергию суточных приростов молодняка на уровне 100 г, а яйценоскость кур-несушек составляет более 310 шт. яиц за продуктивный период. Для реализации их потенциала важно использовать в производственном цикле наиболее современные технологические решения.
Период выращивания современных кроссов бройлеров сократился за 25 лет с 56 до 35 дней при достижении живой массы к возрасту убоя 2 кг. В прошлом, в периоде времени от яйца до убоя цыпленка, период инкубации занимал 27,3 %. При снижении возраста убоя до 35 дней доля времени на инкубацию возросла до
37,5 %. Учитывая, что сроки выращивания бройлеров год от года сокращаются, следовательно, будет увеличиваться и доля «инкубации» в общем времени получения мяса бройлеров.
Качество молодняка, получаемого в результате инкубации, оказывает решающее влияние на мясную продуктивность и конверсию корма бройлеров. По мнению ведущего эмбриолога РазКеНэгт, доктора Марлен Бурьян «инкубация играет жизненно важную роль в формировании продуктивности коммерческих пород. Изменилось не только пропорциональное соотношение времени жизни, проведенного цыпленком в инкубатории. Исследования доказали, что каждая из современных пород генерирует свою собственную уникальную тепловую подпись в яйце» (цит. по Вибе фан дер Слаюс, 2009).
Таким образом, интенсивная селекция на высокую скорость роста птицы в постнатальный период кардинально изменила модель эмбрионального роста и развития. Это выражается, в как никогда, выросших темпах выработки метаболи-

ческого тепла, которым необходимо управлять в инкубатории, чтобы получить оптимальный вывод молодняка. Так, выработка метаболического тепла у эмбрионов высокопродуктивного кросса Ross 308 выше на 26 % в сравнении с традиционной породой Голубая Голландская (Вибе фан дер Слаюс, 2009).
Эффективность выращивания во многом предопределена однородностью суточных цыплят поступивших из инкубатора. В то же время, однородность непосредственно связана с синхронизацией, т.е. с одновременным началом процесса инкубации всей партии яиц, которое приводит к одновременному старту эмбрионального развития и, соответственно, к наименьшему разбросу вывода цыплят. Высокая однородность суточных цыплят способствует повышению среднесуточных приростов и живой массы цыплят к возрасту убоя, улучшает конверсию корма и снижает падеж в стаде. Для кроссов яичных кур это сказывается на сохранности и яичной продуктивности. Получение однородных, здоровых, хорошо развитых цыплят является особенно важным для бройлерного производства, так как при выращивании мясных цыплят счет идет буквально на часы. В связи с этим многократно возрастает роль инкубации яиц сельскохозяйственной птицы.
Для того чтобы получить однородный по массе молодняк используют разные формы отбора яиц: перед инкубацией формируют партии яиц с одинаковой массой; оценивают инкубационные яйца по физическим параметрам; по плотности белка и т.д. В то же время отбор по этим показателям, как правило, трудоемок и не всегда эффективен. Так, например, при одинаковой массе куриных яиц, масса желтка в них сильно варьирует, а, следовательно, будут различаться по массе и суточные цыплята (В.И. Щербатов , 2009).
Согласно действующему нормативному документу (Методические рекомендации по инкубации яиц с.-х. птицы, Сергиев Посад, 2001) выборку молодняка из лотков необходимо осуществлять однократно по истечении 21 суток и 6 часов инкубации (Ю. Забудский, 1986). Из-за этого рано вылупившиеся цыплята находятся в инкубаторе значительно дольше остальных, поскольку собственно вывод, даже при оптимальном качестве яиц и точном соблюдении режима инкубации, может продолжаться более суток.

ция кислорода приводит к замедлению гемопоэза и, как следствие, увеличивает продолжительность инкубации. Даже нехватка в течение непродолжительного периода диоксида на уровне 3-5% приводит к нарушениям дифференцировки бластодиска и повреждению уже сформированных структур.
Кислородное голодание, возникающие в более поздние стадии эмбриогенеза вызывает появление в различных органах и тканях, внешне нормально развитого зародыша, недифференцированных клеток, особенно в структурах центральной нервной системы. Физиологически это объясняется накоплением в клетках при анаэробном обмене избытка молочной кислоты, оказывающей токсическое воздействие на нейроны (Grabovski G.T., 1961).
В.В. Рольник (1968) отмечает, что избыточная концентрация углекислого газа в яйце повышает смертность эмбрионов и фактическая выводимость, в ряде случаев, будет равна нулю. Летальность при одновременном изменении оптимального уровня С>2 и СОг не только суммируется, но при этом наблюдается усиливающее друг друга негативное воздействие комбинации этих факторов (Taylor L.W., Kretziger G.O., 1965).
Обеспечение развивающего зародыша кислородом на разных стадиях развития осуществляется различными путями. Во-первых, в самом яйце имеется определенное количество кислорода. Причем, концентрация диоксида в желтке, на момент снесения яйца, выше, чем в воздухе окружающей среды (Рольник В.В., 1968). Во-вторых, зародыш обменивается с окружающей средой газами в результате их диффузии не только через поры в скорлупе, но также через желток и белок. Интенсивное развитие зародыша в первые сутки, приводит снижению концентрации кислорода в яйце, которая становится гораздо ниже, чем в окружающем воздухе. В тоже время в яйце накапливается углекислый газ. Последнее приводит к возникновению движения газов для выравнивания их концентраций между яйцом и окружающей средой: кислород устремляется внутрь, а углекислый газ стремится за пределы яйца. Вследствие того, что по сравнению с белком, плотность желтка меньше, он всплывает и оттесняя белок, может плотно примыкать к подскорлупным оболочкам в месте нахождения бластодиска, тем самым сущест-