Гигиена выращивания молодняка свиней с применением пробиотиков "Ветом-1.1." и "Биоспорин"

• Автор: Семенова, Анна Геннадьевна
• Шифр специальности: 06.02.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Чебоксары
• Количество страниц: 136 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Современные аспекты оптимизации микроклимата в помещениях 10 для животных

1.2. Озон, его свойства и перспектива его применения в животноводстве 13 и ветеринарии

1.3. Современные основы использования пробиотических препаратов

1.4. Энергетическая ценность и химический состав мяса сельскохозяй- 25 ственных животных

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Материал и методы исследований

2.2. Результаты собственных исследований

2.2.1. Показатели микроклимата свинарника-маточника
2.2.2. Влияние пробиотиков «Ветом-1.1.» и «Биоспорин» на физиологи- 56 ческое состояние поросят
2.2.3. Влияние пробиотиков «Ветом-1.1.» и «Биоспорин» на морфоло- 59 '
гические показатели крови поросят
2.2.4. Биохимический состав крови поросят при применении пробиоти
ков «Ветом-1.1.» и «Биоспорин»,
2.2.5. Влияние пробиотиков «Ветом-1.1.» и «Биоспорин» на неспеци- 67 фическую резистентность поросят
2.2.6. Динамика прироста живой массы поросят на фоне применения 71 пробиотиков «Ветом-1.1.» и «Биоспорин»
2.2.7. Предубойная характеристика живой массы поросят и послеубой- 74 ная оценка мяса и внутренних органов
2.2.8. Влияние озоно-воздушной смеси на качественные показатели мя- 83 са и сроки его хранения

2.2.9. Экономическая эффективность применения пробиотиков «Ветом
1.1.» и «Биоспорин» при выращивании поросят
3. ОБСУЖДЕНЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
4. ВЫВОДЫ
5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
6. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. В условиях крупных свиноводческих предприятий, при высокой концентрации поголовья на ограниченных площадях, молодняк свиней нередко находится в неудовлетворительных микроклиматических условиях и состоянии гиподинамии. Это влечет за собой нарушение обмена веществ и, как следствие, понижение интенсивности роста, развития и ухудшение качества мясной продукции. В основном это проявляется нарушением аутолитических процессов в мышечной ткани животных после убоя, что приводит к снижению содержания в мясе молочной и пировиноградной кислот и значительному увеличению pH. Эти изменения приводят к развитию микрофлоры в мышечной ткани животных, сокращению сроков хранения и ухудшению вкусовых качеств мяса (Е.С. Волохова, 1995; H.A. Любин, 2000; A.B. Кузнецов, 2003; Ю.Г. Костенко, 2003).
Максимальный эффект в получении мяса и улучшении его качественных показателей возможен только при обеспечении нормального физиологического развития молодняка свиней, оптимальных условий кормления и содержания.
В настоящее время получить высокую продуктивность свиней и повысить ее качества трудно без использования биологически активных веществ (И.С. Загаевский, 1989; П.В. Житенко, 1996; В.А. Кокорев, 2000; П.С. Колесников, 2005; М.Ф. Боровиков, 2007; A.C. Проворов, 2009; B.C. Крюков, 2010; Ю.Г. Попов, 2010).
Для ускорения роста, повышения неспецифичской резистентности, профилактики и лечения желудочно-кишечных заболеваний молодняка животных созданы и.широко применяются биологически активные вещества. (С.А. Шевелева, 1999; Н.К. Коваленко, 2003, Г.А. Ноздрин, 2003; А.Г. Деблик, 2007; H.A. Пышманцев, 2010).
Однако лишь немногие из них получили признание и применение, а ряд антибиотиков негативно влияет на физиологические показатели развития

Наибольшее усвоение минеральных веществ отмечается у поросят сосунов (90% и выше). После отъема поросят с увеличением их возраста усвоение элементов снижается, и к концу выращивания оно равно 40-45%, а иногда и меньше. Свиньи усваивают минеральные вещества лучше из неорганической формы соединений, чем их органических источников. В радиоизотоп-ном исследовании на растущих свиньях было доказано, что из динатрийфос-фата усваивается 71% фосфора, а из пшеничных отрубей, где фосфор находится в основном в форме фитиновой кислоты, всего 37,5%. Приведенные материалы относительно закономерностей отложения кальция, фосфора и магния в организме, выделения их экскреторными органами, данные об усвоении перечисленных элементов из рациона дают возможность определить потребности животных в указанных минеральных веществах (А.П. Дмитро-ченко, П.Д. Пшеничный, 1995; P.M. Ахметов, 1995; В. Palludan, I. Weger, 1996). i
Кальций способствует свертыванию крови; понижает возбудимость центральной нервной системы; участвует в механизме мышечного сокращения; стимулирует работу сердечнососудистой системы; уменьшает клеточную проницаемость; снижает способность тканевых коллоидов связывать воду; уплотняет и цементирует ткани; благоприятно влияет на обмен железа; устраняет вредное действие избытка калия, натрия, магния; снижает температуру тела; повышает устойчивость организма к инфекциям; замедляет действие токсинов; активизирует отдельные ферменты (актомиозин - аденозин-трифосфатаза, энтерокиназа) и тормозит деятельность других ферментов (энолаза, дипептидаза). Около 99% кальция организма находится в костной ткани. Новорожденный поросенок с живой массой 1,5 кг в среднем содержит
16,2 г кальция. В постнатальный период жизни отложение минеральных веществ идет параллельно с ростом животного (В.И. Георгиевский, 1982; В. Palludan, 1996; R. Lawric, 2003).
Значение фосфора в обмене веществ исключительно велико. В составе фосфорорганических соединений он участвует во всех важнейших процессах