Влияние пробиотиков "Пролам" и "Моноспорин" на естественную резистентность, продуктивность и качество мяса молодняка кур

• Автор: Димитриева, Анастасия Ивановна
• Шифр специальности: 06.02.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Чебоксары
• Количество страниц: 119 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Теоретические основы применения пробиотиков в птицеводстве
1.2. Биологическая характеристика пробиотиков
1.3. Качественные показатели мяса животных и птиц на фоне применения пробиотических препаратов
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Материал и методы исследования
2.2 Результаты собственных исследований
2.2.1 Показатели основных параметров микроклимата в производственных помещениях птицефабрики
2.2.2 Влияние пробиотиков «Пролам» и «Моноспорин» на морфологические и биохимические показатели крови молодняка кур
2.2.3 Показатели естественной резистентности организма молодняка кур на фоне применения пробиотиков «Пролам» и «Моноспорин»
2.2.4 Динамика прироста живой массы и сохранности молодняка кур на фоне применения пробиотиков «Пролам» и «Моноспорин»
2.2.4 Влияние пробиотиков «Пролам» и «Моноспорин» на яйценоскость кур и физико-химические показатели яиц
2.2.5 Ветеринарно-санитарная оценка качества мяса молодняка кур при применении пробиотиков
2.2.6 Экономическая эффективность применения пробиотиков «Пролам» и «Моноспорин»
3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
4. ВЫВОДЫ
5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Птицеводческая отрасль является одной из важнейших составляющих агропромышленного комплекса России, которая создавалась как комплексная интегрированная система, обеспечивающая все процессы от воспроизводства птицы до производства готовой продукции и ее реализации. В настоящее время министерством сельского хозяйства Российской Федерации утверждена программа «Развитие птицеводства в Российской Федерации на 2010-2012 годы и на период до 2018-2020 годов». Программа направлена на содействие решению стратегической цели России - обеспечение конкурентоспособного развития агропромышленного комплекса России, возрождение российского села, обеспечение продовольственной безопасности государства. При этом в рамках программы решается одна из важнейших задач сельского развития и продовольственной безопасности России - развитие птицеводства, увеличение производства мяса птицы и яиц с перспективой последующего экспорта. В рамках реализации Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации в Чувашской Республике была увтерждена ведомственная целевая программа «Развитие птицеводства Чувашской Республики на 2010-2015 годы». Реализация программы обеспечит увеличение производства отечественной птицеводческой продукции, рост налоговых поступлений в бюджеты всех уровней, решение задачи по повышению устойчивости развития сельских территорий, улучшение сельской инфраструктуры и рост уровня жизни сельского населения в Чувашской Республике.
Одной из важных проблем в птицеводстве является повышение продуктивности птиц и качества получаемой продукции для обеспечения потребностей населения продуктами питания, а также реализация продуктов по экспорту высокой пищевой и биологической ценности. Кроме того, немаловажной, общебиологической задачей является повышение естественных (неспецифических) защитных сил организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды.

В современных условиях ведения птицеводства большое внимание уделяется максимальному сохранению полученного молодняка и повышению его продуктивности. Высокая концентрация поголовья на ограниченных площадях, круглогодовое пребывание птицы в закрытых помещениях с клеточным содержанием приводит к нарушению микроклимата птичников, ослаблению конституции и здоровья птицы. Это сопровождается понижением физиологической реактивности и естественной резистентности организма, нарушением обмена веществ, снижением продуктивности и сохранности, повышением агрессивности и выработкой гормона стресса, оказывающих негативное влияние на организм, особенно молодняка птицы (Плященко С.И., Хохлова И.И., 1998; П.Т. Лебедев, 1998; Алкарев Н.И. и др., 1999; Данилов
А.К., 1999; Авылов Г.К., A.A. Денисов, 2001; Гумешок O.A., 2004; Dildey D, 2003; Lions T., 2005).
На птицефабриках и инкубаторно-птицеводческих станциях России вывод цыплят характеризуется в среднем лишь 81,5%, их сохранность составляет только 94 - 95%. Положение усугубляется в связи с ростом загрязнения окружающей среды, нередким нарушением санитарно-гигиенических условий содержания, возникновением стресс-факторов в условиях интенсивной технологии птицеводства. Поэтому актуальной проблемой в птицеводческой отрасли является повышение выводимости, жизнеспособности, сохранности, продуктивности и резистентности молодняка кур к возбудителям инфекционных и инвазионных заболеваний с использованием современных экологически безопасных средств (Георгиевский В.И., 1985, Мурусидзе Д.Н., 1988; Шамбаева С.Д„ 1999; Бессарабов Б.В., 2001; Егоров И.Д., 2003; Эрнст Л.К., 2003; Берсенева Е.В., 2003; КудрявцеваА.В., 2003; Деблик А.Г., 2005).
Эффективное решение этих вопросов также связано с экономическими вопросами, так как в условиях рыночной экономики продукция птицеводства страны стала более конкурентоспособной, так как дешевая продукция отрасли является основным диетическим компонентом питания населения страны. Кроме того, птицеводство - одна из эффективных отраслей сельского хозяй-
• ветеринарно-санитарных - экспертизу мяса молодняка кур проводили в соответствии с ГОСТ 7269 - 79 «Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести»; для исследования химического состава определяли содержание влаги в соответствии с ГОСТ 9793 - 74 «Продукты мясные». Содержание белка определяли согласно ГОСТ 25011 - 81 «Мясо и мясные продукты» по методике Къельдаля. Метод основан на минерализации пробы, отгонки аммиака в раствор серной кислоты с последующим титрованием проб. Жир определял по ГОСТ 23042 - 86 «Мясо и мясные продукты» по методу фильтрующей длительной воронки. Биохимические исследования свежести мяса проводили в соответствии ГОСТ 51478 - 99 «Мясо и мясные продукты» метод определения концентрации водородных ионов pH (А.М. Софронов, 1988).
• экономических - определяли экономическую эффективность при применении указанных проботиков по И.Н.Никитину (1999).
• статистических - полученные цифровые данные подвергнуты статистической обработке с использованием метода вариационной статистики на достоверность различия сравниваемых показателей (Р<0,05 Р<0,01), с использованием компьютерной программы Microsoft Excel.