Технологические аспекты производства экологически чистой говядины

• Автор: Милиахметов, Филип Гайниахметович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Уфа
• Количество страниц: 122 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Эффективность систем экологического мониторинга при производстве пищевой продукции

1.2. Влияние техногенного загрязнения почв и растительных кормов

на качество мясной продукции

1.3. Экологизация производства мясного сырья

2. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ Р1ССЛЕДОВАНИЙ

3. МАТЕРР1АЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

4. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

4.1. Кормление и содержание подопытных животных
4.2. Рост и развитие подопытных животных
4.2.1. Показатели весового роста
4.2.2. Линейный рост и формирование типа телосложения
подопытного молодняка
4.3. Интерьерные показатели бычков
4.4. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота
4.4.1. Результаты убоя подопытных бычков
4.4.2. Выход анатомических частей полутуши и их
морфологический состав
4.4.3. Масса и выход внутренних органов
4.4.4. Химический состав мяса
4.4.4.1. Содержание тяжелых металлов и хлорорганических пестицидов
в мясе
5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОПЫТА
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
БИБЛИОГРАФИЯ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Благополучие отрасли животноводства возможно в случае рационального использования имеющихся в хозяйствах растительных кормов. Освоение прогрессивной технологии животноводства на промышленной основе включает в себя наряду с рациональным использованием имеющихся кормов и производство новых видов, а также совершенствование техники кормления скота.
Важнейшей задачей сельскохозяйственного производства России является обеспечение населения полноценной, экологически безопасной, конкурентоспособной продукцией. При этом особое значение придается продукции животного происхождения.
Мясо и мясные продукты являются одним из основных источников полноценного белка в питании человека. Мясо крупного рогатого скота содержит все необходимые для организма элементы питания: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, а также витамины А, Э и группы В. Однако в последние 25-30 лет из-за неблагополучной экологической ситуации в организм животных вместе с кормами поступали токсичные вещества, в том числе тяжелые металлы. Они аккумулировались в организме, в мышечной и других тканях, вызывая ряд специфических заболеваний.
От качества кормов и кормовых добавок в значительной степени зависит поедаемость, продуктивность, состояние здоровья сельскохозяйственных животных, себестоимость продукции.
При кормлении сельскохозяйственных животных необходимо, помимо традиционных кормов, максимально использовать дополнительные кормовые ресурсы и добавки, изыскивать в регионах наиболее эффективные месторождения сапропеля и цеолита.
В науке о кормлении сельскохозяйственных животных, кормоприготовлении, в настоящее время недостаточно материалов о

И.И. Гарбовенский с соавторами /27/ изучали возможность использования этих целей клиноптилолита месторождений Закарпатья. Так, использование клиноптилолита Сокирицкого месторождения - как на фоне с природным протеином, так и на фоне карбамидсодержащих - дало положительный хозяйственный эффект при выращивании, доращивании и откорме молодняка КРС; в сравнении с контрольными животными у опытных бычков приросты были на 13% выше. При этом затраты кормовых единиц и перевариваемого протеина на 1 ц прироста снизились, соответственно, на 13,9 и 11%.
По данным H.A. Мазурснко и др. /92/, добавление в рацион бычков смеси карбоксилина с цеолитом (цеолит вводили из расчета 20 г на 1 кг рациона) увеличивает среднесуточные приросты живой массы на 167 г или 22,6%; количество использованных кормов на 1 кг прироста живой массы снизилась на 1,98 кормовых единиц или на 18,4% по сравнению с контролем.
N. Nestorov /186, 187/ сообщает о серии опытов, проведенных в Болгарии, по использованию цеолитов в кормлении животных. Разработан и успешно применяется препарат «Карбадокс», состоящий из мочевины и молотого клиноптилолита, дикальцийфосфата, смеси минеральных и связующих веществ. Использование карбадокса на 6000 бычках увеличило среднесуточный прирост живой массы на 143 г, а в целом разница в пользу опытных животных составила 40 кг. В другом опыте добавка 4,3% клиноптилолита в рацион откормочных бычков повысила их среднесуточный прирост с 774 до 905 г. Рацион с включением 5% цеолита повышал скорость роста ягнят, а у растущих поросят добавление 10% клиноптилолита увеличивало скорость роста с 530 до 570 г/гол/сутки. Скармливание 0,5; 1 и 1,5% клиноптилолита в составе стартера, престартера и финишера цыплятам-бройлерам повышало их живую массу к концу откорма на 3,6%.
В опыте И.Ю. Жуковского, Л.А. Черновского /53, 78, 154/ изучалось совместное действие цеолита и мочевины на продуктивность бычков. Включение в рацион способствовало увеличению среднесуточного прироста