Сравнительная эффективность различных технологических приемов производства молодой баранины в тонкорунном овцеводстве Поволжья

• Автор: Федорова, Зинаида Николаевна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 90 с. : ил

Содержание

Общая характеристика работы

1. Обзор литературы

1.1. Значение овцеводства в производстве мяса

1.2. Влияние условий кормления на продуктивные качества животных

1.3. Технология производства баранины

1.3.1. Выращивание ягнят до отъема

1.3.2. Нагул молодняка

1.3.3. Откорм молодняка

1.4. Использование зеленого конвейера в животноводстве

2. Условия и методика выполнения работы
3. Результаты исследования
3.1. Рост и разви’Х^ие молодняка
3.1.1. Изменение телосложения
3.1.2. Динамика живой массы
3.2. Мясные качества молодняка
3.2.1. Убойная масса и убойный выход
3.2.2. Морфологический состав туш
3.2.3. Сортовой состав туш
3.2.4. Химический состав мяса
3.2.5. Химический состав околопочечного жира
3.2.6. Гистологические исследования
3.3. Шерстная продуктивность молодняка
3.4. Экономические показатели
3.5. Заключение
Выводы
Предложения производству
Список использованной литературы

Общая характеристика работы
Актуальность темы. Решение проблемы обеспечения населения России мясными продуктами во многом связано с производством баранины. Особая роль в этом принадлежит Поволжью, где отрасль овцеводства в силу природно-экономических условий является традиционной и в мясном балансе на долю баранины приходится более 15%.
Увеличение производства и повышение качества баранины следует осуществлять путем интенсификации выращивания и откорма молодняка.
В настоящее время в хозяйствах с интенсивным земледелием началась тенденция стойлового выращивания молодняка на площадках с использованием зеленой массы, получаемой на поливных землях.
В связи с этим мы поставили перед собой задачу разработать экономически эффективную систему подготовки молодняка ставропольской породы для сдачи его в год рождения применительно для условий Саратовского Заволжья.
Поэтому, это все послужило поводом для наших исследований, представляет определенный научный и практический интерес.
Цель и задачи исследований. Целью нашей работы являлось изучение мясной продуктивности валушков ставропольской породы в зависимости от системы предубойной подготовки. В условиях летнего содержания на мясо - откорме с использованием зеленого конвейера, нагуле на естественных пастбищах и их комбинированного варианта.
При выполнении решались следующие задачи:
дать оценку мясной продуктивности валушков при отъеме от матерей и после нагула с откормом в 7 месячном возрасте;
определить экономическую эффективность различных вариантов предубойной подготовки молодняка на мясо.
Научная новизна работы. Для условий Саратовского Заволжья впервые разработана рациональная система заключительной подготовки молодняка ставропольской породы на мясо в год рождения с использования зеленой массы для зеленого конвейера с орошаемых земель.
Практическая ценность работы. Тонкорунному овцеводству Саратовского Заволжья предложена рациональная система технологии предубойной подготовки молодняка на мясо.
Результаты исследований использованы в учебном процессе, при изучении студентами дисциплины «Овцеводство и козоводство» по специальности «Зоотехния».

пастбищной траве включить посевы однолетних и многолетних трав, кукурузы.
Приведенные выше примеры касаются главным образом исследования культур зеленого конвейера главным образом крупного рогатого скота.
В тоже время следует отметить, что у них одинаковые с овцами биологические особенности пищеварения. Поэтому внедрение их в овцеводство при производстве баранины можно взять за основу. В тоже время в овцеводстве этот вопрос мало изучен и требуются дальнейшие по нему разработки.