Продуктивные качества бычков различных сочетаний при создании симменталов мясного типа

• Автор: Плохих, Николай Александрович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 146 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Скрещивание как дополнительный резерв получения продукции и источник генетического обновления стад
1.2. Состояние и перспективы симментальской породы крупного рогатого скота
1.3. Влияние паратипических факторов на проявление продуктивных качеств молодняка
2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Материал и методика исследования
2.2. Природно-экономические условия хозяйства
2.3. Условия кормления и содержания
2.4. Рост и развитие бычков
2.4.1. Изменение живой массы и интенсивности роста бычков
2.4.2. Изменение линейных промеров и особенности экстерьера бычков
2.5. Динамика гематологических показателей
2.5.1. Морфологический, минеральный состав и кислотная емкость крови бычков
2.5.2. Белковый состав сыворотки крови бычков
2.5.3. Показатели естественной резистентности
2.5.4. Волосяной покров
2.6. Мясная продуктивность симментальских бычков
2.6.1. Убойные показатели и качество туш
2.6.2. Динамика развития внутренних органов
2.6.3. Морфологический состав туш и отдельных естественноанатомических частей
2.6.4. Химический состав тканей и энергетическая ценность мякоти подопытных бычков
2.7. Биоконверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию
2.8. Характеристика шкур подопытных животных
2.9. Экономическая эффективность выращивания бычков
разных генотипов
2.10. Обсуждение полученных результатов
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Введение
Одной из важнейших проблем, стоящих перед скотоводством является увеличение производства и повышение качества мяса, одного из основных источников пищевого белка. Повышение эффективности производства говядины должно решаться комплексно за счет сокращения сроков откорма и увеличения живой массы при уменьшении затрат на единицу продукции.
В современных условиях наиболее перспективным является быстрорастущий долгорослый тип мясного скота с хорошо развитой мускулатурой и минимальным отложением подкожного жира. В связи с этим, в странах с развитым мясным скотоводством идет процесс изменения внешнего вида скота, селекционеры работают над преобразованием мелких скороспелых животных в крупных и долгорослых.
Все более популярными становятся животные, дающие тяжелые и более постные туши. К таким породам относятся франко-итальянские породы — шароле, лимузин, кианская, светлая аквитанская, мен-анжу и др. Они физиологически позднеспелы и способны наращивать (в отличие от скороспелых) мышечную ткань до 25-30 месяцев со среднесуточным приростом 1000-1300 г: Однако массовому распространению препятствует незначительная численность поголовья в стране и слабые акклиматизационные качества этих животных. В связи с этим в некоторых странах значительно повысился интерес к симментальской породе (Канада, Германия, Венгрия, США и др.). На сегодняшний день этот скот наиболее динамично развивается во всем мире по технологии мясного скотоводства и по данным экспертов, доля его в общей массе мясного скота должна возрасти. Популярность этого скота приобретает все больший размах. Так, например, в Германии цены на телят этой породы продаваемых для откорма при живой массе 70-90 кг на 40-45% выше, чем цены на телят мясных пород (H. Moser, 1989; Y. Kogel, 1990).

5. х Г я ► £
I группа з II группа 2 Щ группа з IV группа ' Рз у группа

- чистопородный отечественный симментал
- Уг симментал немецкой селекциих Уг симментал отечественной селекции
- Ул симментал немецкой селекциих % симментал отечественной селекции
- чистопородный немецкий симментал
- Ул симментал немецкой селекции х ‘/4 симментал отече-
ственной селекции
- Уг симментал американской селекциих у2 симментал оте-
чественной селекции
- Ул симментал немецкой селекциих Ул симментал американской селекциих Уг симментал отечественной селекции
Рис. 2. Схема спаривания