Усовершенствование методов срезки, консервирования пантов и переработки продукции пантового оленеводства

• Автор: Неприятель, Алексей Анатольевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Барнаул
• Количество страниц: 125 с. : ил.

 Введение
1. Обзор литературы
1.1. Способы срезки и консервирования пантов
1.2. Кровь пантовых оленей, как лекарственное сырье
1.3. Пантовый жмых - отходы производства пантокрина
2. Собственные исследования
2.1. Материалы и методы исследования
3. Результаты исследования
3.1. Усовершенствования способов срезки и консервирования пан
3.1.1. тов Новый способ гемостаза при срезке пантов марала и пятнистого
3.1.2 оленя Усовершенствование комбинированного способа консервиро
3.2. вания пантов Биохимические показатели крови маралов с разной пантовой
3.3. продуктивностью в сезонном и возрастном аспекте Пантогематоген, новые способы консервирования крови марала
3.4. Изучение влияния пантового жмыха на живую массу, экстерьер
3.5. и иммунитет щенков кавказкой овчарки Экономическая эффективность, полученная при усовершенст-
вовании методов срезки, консервирования пантов и переработ
4. ки продукции пантового оленеводства Обсуждение полученных результатов
Выводы
Практические предложения
Список использованной литературы
Приложения
Актуальность темы. Пантовое оленеводство - одна из рентабельных отраслей сельского хозяйства, как в Российской Федерации, так и за её пределами. В нашей стране распространены три подвида пантовых оленей: марал (Cervus elaphus sibiricus Severtzev, 1873), изюбр (Cervus elaphus xanthopyg'is Milne-Edwards, 1867) и пятнистый олень (Cervus nippon hortulorum Swinhoe, 1864). Первые два относятся к виду настоящих (благородных) оленей, третий — к виду пятнистых (К.Г. Абрамов, 1930; П.В. Митюшев, 1953, 1955). Пантовое оленеводство, как отрасль животноводства, занимается разведением маралов и пятнистых оленей, от которых получают три вида продукции — панты, мясо и побочная (кровь, жилы, хвосты, пенисы, плоды) (В.Г. Луницын и др., 2001).
Главная цель мараловодства - получение качественной пантовой продукции - складывается из двух этапов: срезки пантов и их консервирования.
Срезка пантов характеризуется обильным кровотечением после декср-нуации животного. Основным способом остановки кровотечения после срезки пантов в настоящее время является втирание в коронки порошковой смеси, состоящей из 75% жженых алюмокалиевых квасцов и 25% нафталина (И.В. Друри, П.В. Митюшев, 1963; B.C. Галкин, 1987).
Однако, при данном методе на остановку кровотечения затрачивается 8-10 минут, что при большом объеме работ в период панторезной компании, сжатых сроках и ограниченном контингенте квалифицированных рабочих обусловливает длительные стрессы и большие потери крови, ослабляющие животных, также высокие трудозатраты. Кроме того, алюмокалиевые квасцы — дорогостоящий материал, а применение смеси в виде порошка сопровождается его распылением, что вредно как для обслуживающего персонала, так и для животных. При использовании данного способа остановки кровотечения заживление среза панта идет медленно, в отросшей отаве возможно развитие гнойнонекротических процессов, приводящих к нарушению коронки, а в дальнейшем и росту асимметричных, дефектных, низкосортных пантов. Алюмокалиевые

квасцы не обеспечивают полного гемостаза кровеносных сосудов, расположенных в герментативном слое панта, что приводит к смыву нафталина и увеличивает вероятность поражения коронок личинками мух.
На протяжении всей истории существования пантового оленеводства шел поиск оптимального способа консервирования пантов (лу-жун) (Л. П. Рященко, 1976) с целью получения качественной продукции. Данным вопросом занимались П.М. Довбня (1936), П.В. Митюшев (1950), М.А. Михайлов, В.И. Гнеден-ков (1973), B.C. Галкин (1976), И.А. Маругин, Ю.М. Яковлев (1977), В.Г. Шелепов и др. (1984), Н.Р. Юрьев и др. (1989), A.B. Павлова (2000) и др.
Несмотря на это, на сегодняшний день не существует единой методики процесса консервирования, поэтому часто наблюдается "пережог", "закисание", "развар" пантов. Данная ситуация складывается из-за того, что время, необходимое на варку и отдых пантов, пантовары определяют субъективно, основываясь на личном опыте. Как следствие теряется товарный вид пантов, поэтому снижается их качество и стоимость.
Помимо пантов на Востоке высоко ценится кровь (сюэ) пантовых оленей, как лекарственное сырье (A.B. Маракуев, A.B. Рудаков, 1935).
В нашей стране основоположником использования крови пантовых оленей в лечебных целях является В.К. Новиков (1955). Изобретенный им пантогематоген (Е.Г. Васильева, В. К. Новиков. 1962) подтолкнул ученых к изучению морфобиохимических показателей крови пантовых оленей (Ю.А. Смирнов, 1967, 1971, 1975; B.C. Галкин, 1968; Ю.М. Глазырин, 1968; P.C. Кравченко, Д.М. Кравченко, 1971; Б.А. Никаноров, 1971; Н.Т. Третяк, 1972, 1984; Л.П. Рященко, Г.Я. Брызгалова, 1972; Ш.А. Мкртчян, 1974; Н.Я. Антонова, Н.А. Алди-баев, 1979; В.Г. Луницын, 1992, 1998; В.Н. Егерь, 1995; Ю.А. Хаперский, 1996, 1997 и др.). Однако, эти исследования проводились с целью изучения некоторых показателей крови в определенные сезоны года.
При изготовлении пантогематогена, согласно ТУ, используется дефибри-нированная кровь пантовых оленей, а фибрин утилизируется. С 1953 года
Консервирование пантов марала на Алтае
Таблица
Название хозяйства Дни
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
ЗАО "Терек* ВІ В2 Ж 1 ж 2 Ж 3 О Ж 4 О О ж 5 О О О ж 6 О О О О О Ж 7
ООО "Курдюм" В1 В2 вз Ж 1 ж 2 ж 3 Ж 4 О О П 1 О О О О О о О П 2 13 дней ветровая сушка, затем ПЗ, затем 22 дня ветровая сушка, затем П4 и Ж5.
ООО "Верх-Уймон" В1 В2 ж 1 Ж 2 Ж 3 О О О ж 4 О О О О ж 5 О О О О О О ж 6
ООО "Нижне-Уймон" В1 Ж 1 ж 2 Ж 3 ж 4 о Ж 5 О о ж 6
ООО "Кайтанак* В1 В2 Ж 1 ж 2 Ж 3 О О О о о О ж 4 О О о о О О Ж 5 О О О О О Ж 6
КХ "Надежда" В1 В2 вз Ж 1 Ж 2 ж 3 О О ж 4 О О О О О О ж 5 О О О О О О О О О О О О О О Ж 6 Ж
КХ "Кузухтар" В1 В2 ж 1 ж 2 Ж 3 о О О О о О Ж 4 О о О р О О Ж 5 О о О О о О Ж 6
ОПХ "Теньгинское" В1 В2 ж 1 Ж 2 Ж 3 ж 4 Ж 5 О п 1 О О О О О ж 6
ООО "Абайское" ВІ В2 О Ж 1 ж 2 ж 3 О О О ж 4 О О О О О О Ж 5 О О О О О О ж 6
СПК "Ябаган" Б1 В2 О Ж 1 Ж 2 ж 3 О О О ж 4 о О О о о ж 5 О О О О О О ж 6
СПК "Кырлык" В1 В2 ж 1 ж 2 Ж 3 О ж 4 О О О ж 5 О О О ж 6 О О О О ж 7
ООО "Антарес" В1 В2 Вз О ж 1 О Ж 2 О ж 3 О О Ж 4 О О О о Ж 5 О О О О О ж 6 О О О О О ж 7
ООО "Марал* В1 В2 вз о ж 1 ж 2 Ж 3 О ж 4 О о Ж 5 О о О о Ж 6 О О О О О о О ж 7
ЗАО Тея" В1 В2 вз О ж 1 ж 2 ж 3 о О о ж 4 О О О о О ж 5 О О О О о о ж 6 О о о о О о Ж 7
СПК им Паршина В1 В2 О вз ж 1 Ж 2 ж 3 О О ж 4 О О О О ж 5 О О О О О О ж 6 О О О О О О Ж 7
СПК "Медведевское" В1 В2 О вз ж 1 Ж 2 ж 3 О О Ж 4 О О о О ж 5 О О О О О О ж 6 О О О о О О Ж 7
СПК Торноалтайское" В1 В2 О вз ж 1 Ж 2 ж 3 О О О Ж 4 о О О О ж 5 о О О О О О ж 6 о О О о О О ж 7
ООО "Омега" В1 В2 вз О ж 1 О ж 2 О ж 3 О О ж 4 О О О О ж 5 О О О О О ж 6 О О О О О Ж 7
В - варка, Ж - жаровая, П - подварка, О - отдых (ветровая сушка)